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Conchas de Bacalao Gratinadas

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Esta receta es de las que me gustan a mi porque son melosas y muy jugosas y además el gratinado del queso junto con la bechamel hacen la pareja perfecta para un gratinado excepcional y bien crujiente. Otro entrante con sabor a mar delicioso.
La receta es de Dolorss. Hace muchos años que sigo su blog, de hecho ya he hecho unas cuantas de sus recetas y son todas magníficas y esta no iba a ser menos. 
Como bien dice Dolorss un trocito de bacalao cunde mucho y además es un entrante bastante contundente. No podéis dejar de probarlo.

Ingredientes:

– 400 grms de bacalao desalado.
– 10 langostinos o gambones.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 20grms de queso parmesano rallado.
– Aceite de oliva virgen extra.
Para la bechamel:
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharadas colmadas de harina.
– 250 ml de leche.
– Nuez moscada.

Preparación:

En una sartén, con un poco de aceite, saltearemos el bacalao bien escurrido, secado y desmigado durante un par de minutos. Reservaremos. Pelaremos y trocearemos los langostinos y los saltearemos en la misma sartén que hemos utilizado pare el bacalao. Reservaremos. Ahora nos pondremos con la bechamel, para ello pondremos una sartén al fuego con el aceite, agregaremos las cabezas de los langostinos y las salteremos durante un par de minutos aplastándolas ligeramente para que salga su jugo. Añadiremos la harina y removeremos bien para que esta se tueste. Iremos añadiendo la leche a temperatura ambiente, poco a poco, y con unas varillas iremos removiendo continuamente. Cuando adquiera la textura deseada le añadiremos la nuez moscada y el perejil picado. Uniremos el bacalao con los langostinos y rellenaremos las conchas. Cubriremos con la bechamel y espolvorearemos el queso rallado. Gratinaremos hasta que coja elcolor deseado.

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0 comment

Mi toque en la cocina 12 de diciembre de 2012 - 20:16
Un entrante sencillo y delicioso con una presentación de lujo. Me encanta.
Un besito desde Las Palmas.
Food&Cakes by GB 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Uauuuuu...que pinta...seguro que esta receta cae. No sé si en Navidad o no...pero vaya si cae...!
Gracias por tus fantásticas recetas!
Gemma de Food and Cakes by GB 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Uauuuuu...que pinta...seguro que esta receta cae. No sé si en Navidad o no...pero vaya si cae...!
Gracias por tus fantásticas recetas!
Gemma
Gemma de Food and Cakes by GB 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Uauuuuu...que pinta...seguro que esta receta cae. No sé si en Navidad o no...pero vaya si cae...!
Gracias por tus fantásticas recetas!
Pilar. Cook and Spoon 12 de diciembre de 2012 - 20:42
La presentación es genial y seguro que agrada a todos los invitados. Además luce mucho en la mesa. Besos.
Marhya 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Riquísimas, yo las hago muy parecidas pero sin queso (a mi costillo no le gusta) y siempre triunfan. Un plato estupendo.
Besos.
MalúPresumida Cocinandoentreharina 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Ummmm!! Delicioso! Tal y como lo describes al principio, lo saboreo y todo, jajajaja. Muy buena receta, me la anoto. Las fotos preciosas, como siempre. Besoss!!
José Manuel 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Que maravilla, esto es que lo devoraba.

Saludos
Esmeralda-Recelandia 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Me encanta, con perfectas y muy lucidoras!!
Un beso guapa!
Pilar 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Como siempre Silvia, una receta muy apetitosa y no complicada, para estas fechas. Gracias por compartirlas con nosotros.
Un beso.
http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/
Mayte 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Me ha conquitasto totalmente la presentación es bellísima!

Besos.
Afri & Loli 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Tiene una presentación para quitarse el sombrero y todos los ingredientes juntos tiene que ser la caña..suertuda que ya la cataste!
bss
Unknown 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Jolín, te copio otro entrante para Navidad y van dos esta semana. Me encanta. Besos
São Ribeiro 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Gosta da combinação do bacalhau com camarão,apresentação assim nas conchas esta linda.
Gostei muito.
bjs
Unknown 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Este tipo de conchas era típicas en Navidades en casa de mis abuelos. Ellos las preparaban con rape, merluza, gambitas,.... Que recuerdos!! Me has hecho recordad que le tengo que pedir la receta antes que sea demasiado tarde.
Buena receta. Besos. MAR, de EQNME
Unknown 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Qué buena idea para estas navidades como uno de los entrantes!!!...aunque unos huevos fritos con patatas siempre estén deliciosos...pero como dice mi madre...qué dirían tus cuñadas si pusiera huevos fritos de menú!!!...y ellas seguro que están encantadas...pero las madres siempre tienen que dar buena impresión a las nueras!!...con esta receta seguro que triunfa...besitos!!
FRAN 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Umm que rico y la presentación de 10 sobre las cascaras de vieira.
sandra/ josemaria 12 de diciembre de 2012 - 20:42
hummmmmmmmmmmmm deliciosas
Javier 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Estaba mirando la foto y me preguntaba si los que tuvieron la oportunidad de comer estas conchas al final te hicieron la ola...

Abrazos!!
Manderley de GuindillayCanela 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Con lo que me gusta el bacalao y los gratinados, esto es de autentico lujo, perfecto para estos días porque además quedan la mar de resultonas las conchas.

Besos
Eva 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Que maravilla de presentación para tomar el bacalao, que por cierto me encanta.
Las fotos preciosas.
Besos.
HELEN -Mamá In Design- 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Ay Silvia, me dejas muerta cada vez que vengo a tu cocinita, que de cosas ricas nos preparas siempre. Si viviera en alguna de esas islas (que son un autentico paraiso), no dudaria en cogerme un barquito cada fin de semana y alojarme descaradamente en tu casa, jajaja.

Estas conchitas de bacalao son una autentica perdición!

Besotes y felices fiestas para ti tambien, muaaaaaaaaaak!
Azogue 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Que rico!! Me parece una cena ideal para mis chicos!!
Miss Migas 12 de diciembre de 2012 - 20:42
En casa hacemos algo parecido en concha pero con la carne de la vieira, la verdad es que nos encanta, es algo la mar de vistoso para las fiestas.
Tengo que probar tu versión con bacalao que seguro que también queda de muerte, habrá que fiarse de Dolorss. Besotes
ANA 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Que hambre me está entrando jeje me parece un entrante elegante y fácil para estas fechas. Besos guapa!

Ana
conchi 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Me encanta el bacalao, y así listo para comer es una pura delicia. Besos.
Alicia 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Silvia, no hago más que guardar ideitas en favoritos, creo que va a explotar, pero es que hay tantas y tan buenas y además fáciles, me encantan, besitos de La dulce Ali
Gnomito 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Un primer plato sensacional para estas fiestas que se avecinan; es económico y la presentación es fabulosa, así que me quedo con la receta. Besicos
Mónica López 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Felices fiestas para ti también!
Besos!
Beatriz Mandarinas 12 de diciembre de 2012 - 20:42
qué receta más ideal!! me la llevo que seguro que me encanta! Besos
laurilla fondant 12 de diciembre de 2012 - 20:42
debe estar buenísimo. las que venden ya preparadas de vieiras no me gustan, así que me anoto tu receta para cambiar el relleno, jeje. besos!
Bertha 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Me encantan estos entrantes para las fiestas que se aproximan.A mí el bacalao de cualquier manera me gusta!

Un abrazo feliz semana.

Verónica 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Ualaaaaa, con lo que me gusta el bacalao!!
Besos
dolorss 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Silvia, quedan espectaculares , ¿verdad? una cosa tan sencilla y que gran resultado se obtiene.
Muchas gracias por seguir mi blog, bueno ya ves y sabes que es recíproco.
Da gusto entrar en tu cocina siempre.
Un gran abrazo
cocinandosabores 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Mmm que buena pinta Silvia! me encanta la verdad que he podido casi saborearlas, las fotografías hablan por si solas!

Un beso
Susana 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Mmmmmmmmm, buenisimas! yo las hago de merluza y gambas, pero el bacalaao me rechifla, así que las probaré. Una idea genial para estos dias. bss
Rebeca* 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Qué rico Silvia! Con ese gratinado se te mete por los ojos y grita ''cómeme'', una genial propuesta de cara a las fiestas.
Besos!!
maria --decorecetas-- 12 de diciembre de 2012 - 20:42
que recuerdos, así parecidas las comía yo hace años en casa de un familiar!! me encantan! en cuanto me haga con las conchas las recupero seguro y se harán una receta básica en casa!
Catypol 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Estas recetas son las que me hacen babear, me la llevo al Evernote para hacerla, no sé si para estas fiestas pero no me la pierdo, Dios!! que bueno!!
Besitos
Alicia Sabor a fresa 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Un entrante delicioso para hacer estas Navidades. Se ven muy ricas.
Besos
CHARO 12 de diciembre de 2012 - 20:42
gran receta, riquísima de verdad! Me ha sorprendido una cosa. A mi estas conchas me parecen muy difíciles de fotografiar, pero a tí te han quedado unas fotos imponentes!
mar 12 de diciembre de 2012 - 20:42
y encima te han quedado espectaculares en la presentación!! ay Silviaaa, eres la caña de españa, vaya receta buena
Unknown 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Como me gustan esas fotos!!! y eso que no soy de bacalao pero que pinta!!
Paula 12 de diciembre de 2012 - 20:42
ohhh, me encanta cómo ha quedado. Se me había pasado esta receta de Dolorss, así que me la llevo ;)

Besos. Paula
Unknown 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Tiene una pinta riquísima...

Me quedo con vuestra dirección me encanta lo que he encontrado por aquí!!
Mila 12 de diciembre de 2012 - 20:42
Una receta estupenda para Navidad, las fotos te han quedado geniales
besos
Joaquina 12 de diciembre de 2012 - 20:45
Con esos ingredientes tienen que saber deliciosas... para esas fiestas caen seguro. besitos,
Joaquina 12 de diciembre de 2012 - 20:45
Con esos ingredientes tienen que saber deliciosas... para esas fiestas caen seguro. besitos,
Cris Mini Món 12 de diciembre de 2012 - 20:45
Unas conchas deliciosas, como me encanta esta época con estas recetas tan ricas.
Un abrazo
Alisonhouse 12 de diciembre de 2012 - 20:45
Y menudo colorcillo que tiene el gratinado. Una receta fantástica para estas fiestas y bien sencilla.
Besosssssssss
Anónimo 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Se ven de lujo!!!! Un entrante delicioso y de bonita presentación, para éstas fechas vienen fantásticos.
Besitos
Cocinando con Montse 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Es una receta estupenda, yo también la hago parecida y queda buenísima. tye ha quedado muy buena y como siempre me gustan tus fotos.
Besos
Cocinando con Montse
Anónimo 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Me encanta como entrante! tiene que estar delicoso, sin duda me la apunto.

Besos
Alicia Poyatos 12 de diciembre de 2012 - 23:28
UALAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Sencillamente maravillosas las conchas.
Y sí, un trozo de bacalao cunde mucho.
Besazos.
cocido de sopa 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Es decir la palabra "bacalao" y me tienes rendida a tus pies. ¡Lo que me gusta, Silvia! Y aún más leyendo la forma de elaborar esta receta y ver lo fácil que es.

Un beso.
Mercedes 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Silvia una estupenda entrada tu como siempre sorprendes con estas cosicas tan deliciosas que haces.
Le Blogstrot 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Nos han venido unas ganas terribles de probarlas!!!! Una pinta excelente
Saludos :D
eLrinCondeLaTaTa 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Madre del amor hermoso! que buenas estas conchas, se ven deliciosas y el pate de berberechos tambien.
Un besín.
Kako 12 de diciembre de 2012 - 23:28
Se ve realmente fabuloso, adoro los pescados y mariscos, me lo apunto.
Bss.
KRIS 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Silvia que delicia, además de rico se ve "bonito" ese color doradito y esa presentación en la cocha es de 10 ME ENCANTA !!! Soy una amante del bacalao asi que este plato seguro que me encanta !!

Besotes
Bertha 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Te digo yo que esta semana hemos estado compenetradas haciendo entrantes. Al final no les podemos hacer juntas pero por lo menos en mente.
Besazo guapa
Cocina con Angi 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Silvia, me encanta este plato y de muestra que casi que hacemos la misma receta pero yo con merluza y sofrito!!! Pues eso que un 10!
un besito
Angi
Raquel 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Un plato delicioso, me encanta esta receta para la cena de nochebuena, con tantas cosas ricas que estas poniendo cambio de opinion a cada entrada :)
Lunata 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Rico, rico, rico y estupendo para estas próximas fechas.
Blanca Granda 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Tiene que estar buenisimo, me encanta el bacalao y la presentación en las conchas me encanta . Buenisimo. Un beso
fresaypimienta 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Silvia estas Conchas nos vienen ideal para confeccionar nuestros menus navideños! que buena pinta tienen y con lo que me gusta el bacalao.....!!! muchos besos guapa
Alba 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Y tanto, son de auténtico lujazo!!!Se me han antojado Silvia, yo que soy mucho de bacalao...
Un besote!
Gemma 13 de diciembre de 2012 - 21:36
un plato delicioso. Servido en estas conchas queda muy elegante y festivo, ideal para estas fiestas de Navidad.
Midnight Chocolate 13 de diciembre de 2012 - 21:36
mira que yo había visto este plato algunas veces y siempre había pensado que es difícil, un plato muy chic! pero desde luego, con esa pintaza, una se debe animar a prepararlo, y más como lo has preparado tú! buenísimo!

un besito!^^
Laura
Unknown 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Que buena pinta y no parece muy complicado.
Me lo apunto a ver que tal.
Un beso.
Yolincook, Para gustos, los sabores 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Silvia hacia un poco que no venía por aqui y me encuentro con parte de los entrantes de nochebuena solucionados, me llevo estos gratinados, sin duda estarán buenísimos, que pinta nena....ahh y el pate de berberechos también me los llevo.....muchas gracias princesa por compartir; tu blog es una inspiración
Besotes x mil
Mar Izquierdo 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Un aperitivo de 10. Perfecto para estas navidades...
ruma 13 de diciembre de 2012 - 21:36


Hello, Silvia.

Lovely and heartwarming your works..

Thank you for your visit.
I thank for your usual and hearty support.
The prayer for all peace.

Have a good day. From Japan, ruma❃

Miquel 13 de diciembre de 2012 - 21:36
unas maravillosas Conchas te han quedado y de buena fuente vienen
beso
Marialu 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Tienen una pinta estupenda, como siempre!!
Marialu 13 de diciembre de 2012 - 21:36
Tienen una pinta estupenda, como siempre!!
La Cucharina Mágica 16 de diciembre de 2012 - 13:00
Me encanta la receta y la presentación!! Yo tb utilizo mucho estas cascarás. Lo hago fijo, el bacalao me vuelve loca!
Beso
Unknown 16 de diciembre de 2012 - 13:00
Un entrante exquisito! Perfecto para estas fechas, besoss!
Doris mis cosillas 16 de diciembre de 2012 - 13:00
Una receta sencilla pero muy resultona para estas fiestas.Besos
María 16 de diciembre de 2012 - 13:00
Mi querida Silvia unas conchas fantasticas, con un relleno maravilloso, ideal para estos dias de navidad, que tantas cosas tenemos que hacer. Un abrazo amiga
paula 16 de diciembre de 2012 - 13:12
espectaculares!!!!
Miguel Hinojosa 17 de diciembre de 2012 - 12:18
Otro gran aperitivo !!!!!
Apuntate otro 10....TU SI QUE SABES!!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
lacocinadenicolas 18 de diciembre de 2012 - 12:01
Me encanta la presentación!! una buena idea para estas comidas de fiesta
Anónimo 29 de diciembre de 2012 - 17:19
Por favor podrias decir cuantas conchas rellenastes con estas cantidades, entendiendo que hablamos de conchas de tamaño normal. Muchas gracias. Un saludo.
Silvia 29 de diciembre de 2012 - 17:19
Anónimo, salen cuatro conchas de viera.
La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) 1 de enero de 2013 - 23:50
Qué rico tiene que estar, Silvia.
Me gusta mucho también la presentación.
Besos y Felices Fiestas.
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