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Esta receta es de las que me gustan a mi porque son melosas y muy jugosas y además el gratinado del queso junto con la bechamel hacen la pareja perfecta para un gratinado excepcional y bien crujiente. Otro entrante con sabor a mar delicioso.
La receta es de Dolorss. Hace muchos años que sigo su blog, de hecho ya he hecho unas cuantas de sus recetas y son todas magníficas y esta no iba a ser menos.
Como bien dice Dolorss un trocito de bacalao cunde mucho y además es un entrante bastante contundente. No podéis dejar de probarlo.
Ingredientes:
– 400 grms de bacalao desalado.
– 10 langostinos o gambones.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 20grms de queso parmesano rallado.
– Aceite de oliva virgen extra.
Para la bechamel:
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharadas colmadas de harina.
– 250 ml de leche.
– Nuez moscada.
Preparación:
En una sartén, con un poco de aceite, saltearemos el bacalao bien escurrido, secado y desmigado durante un par de minutos. Reservaremos. Pelaremos y trocearemos los langostinos y los saltearemos en la misma sartén que hemos utilizado pare el bacalao. Reservaremos. Ahora nos pondremos con la bechamel, para ello pondremos una sartén al fuego con el aceite, agregaremos las cabezas de los langostinos y las salteremos durante un par de minutos aplastándolas ligeramente para que salga su jugo. Añadiremos la harina y removeremos bien para que esta se tueste. Iremos añadiendo la leche a temperatura ambiente, poco a poco, y con unas varillas iremos removiendo continuamente. Cuando adquiera la textura deseada le añadiremos la nuez moscada y el perejil picado. Uniremos el bacalao con los langostinos y rellenaremos las conchas. Cubriremos con la bechamel y espolvorearemos el queso rallado. Gratinaremos hasta que coja elcolor deseado.
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Un entrante sencillo y delicioso con una presentación de lujo. Me encanta.
Un besito desde Las Palmas.
Uauuuuu…que pinta…seguro que esta receta cae. No sé si en Navidad o no…pero vaya si cae…!
Gracias por tus fantásticas recetas!
Uauuuuu…que pinta…seguro que esta receta cae. No sé si en Navidad o no…pero vaya si cae…!
Gracias por tus fantásticas recetas!
Gemma
Uauuuuu…que pinta…seguro que esta receta cae. No sé si en Navidad o no…pero vaya si cae…!
Gracias por tus fantásticas recetas!
La presentación es genial y seguro que agrada a todos los invitados. Además luce mucho en la mesa. Besos.
Riquísimas, yo las hago muy parecidas pero sin queso (a mi costillo no le gusta) y siempre triunfan. Un plato estupendo.
Besos.
Ummmm!! Delicioso! Tal y como lo describes al principio, lo saboreo y todo, jajajaja. Muy buena receta, me la anoto. Las fotos preciosas, como siempre. Besoss!!
Que maravilla, esto es que lo devoraba.
Saludos
Me encanta, con perfectas y muy lucidoras!!
Un beso guapa!
Como siempre Silvia, una receta muy apetitosa y no complicada, para estas fechas. Gracias por compartirlas con nosotros.
Un beso.
http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/
Me ha conquitasto totalmente la presentación es bellísima!
Besos.
Tiene una presentación para quitarse el sombrero y todos los ingredientes juntos tiene que ser la caña..suertuda que ya la cataste!
bss
Jolín, te copio otro entrante para Navidad y van dos esta semana. Me encanta. Besos
Gosta da combinação do bacalhau com camarão,apresentação assim nas conchas esta linda.
Gostei muito.
bjs
Este tipo de conchas era típicas en Navidades en casa de mis abuelos. Ellos las preparaban con rape, merluza, gambitas,…. Que recuerdos!! Me has hecho recordad que le tengo que pedir la receta antes que sea demasiado tarde.
Buena receta. Besos. MAR, de EQNME
Qué buena idea para estas navidades como uno de los entrantes!!!…aunque unos huevos fritos con patatas siempre estén deliciosos…pero como dice mi madre…qué dirían tus cuñadas si pusiera huevos fritos de menú!!!…y ellas seguro que están encantadas…pero las madres siempre tienen que dar buena impresión a las nueras!!…con esta receta seguro que triunfa…besitos!!
Umm que rico y la presentación de 10 sobre las cascaras de vieira.
hummmmmmmmmmmmm deliciosas
Estaba mirando la foto y me preguntaba si los que tuvieron la oportunidad de comer estas conchas al final te hicieron la ola…
Abrazos!!
Con lo que me gusta el bacalao y los gratinados, esto es de autentico lujo, perfecto para estos días porque además quedan la mar de resultonas las conchas.
Besos
Que maravilla de presentación para tomar el bacalao, que por cierto me encanta.
Las fotos preciosas.
Besos.
Ay Silvia, me dejas muerta cada vez que vengo a tu cocinita, que de cosas ricas nos preparas siempre. Si viviera en alguna de esas islas (que son un autentico paraiso), no dudaria en cogerme un barquito cada fin de semana y alojarme descaradamente en tu casa, jajaja.
Estas conchitas de bacalao son una autentica perdición!
Besotes y felices fiestas para ti tambien, muaaaaaaaaaak!
Que rico!! Me parece una cena ideal para mis chicos!!
En casa hacemos algo parecido en concha pero con la carne de la vieira, la verdad es que nos encanta, es algo la mar de vistoso para las fiestas.
Tengo que probar tu versión con bacalao que seguro que también queda de muerte, habrá que fiarse de Dolorss. Besotes
Que hambre me está entrando jeje me parece un entrante elegante y fácil para estas fechas. Besos guapa!
Ana
Me encanta el bacalao, y así listo para comer es una pura delicia. Besos.
Silvia, no hago más que guardar ideitas en favoritos, creo que va a explotar, pero es que hay tantas y tan buenas y además fáciles, me encantan, besitos de La dulce Ali
Un primer plato sensacional para estas fiestas que se avecinan; es económico y la presentación es fabulosa, así que me quedo con la receta. Besicos
Felices fiestas para ti también!
Besos!
qué receta más ideal!! me la llevo que seguro que me encanta! Besos
debe estar buenísimo. las que venden ya preparadas de vieiras no me gustan, así que me anoto tu receta para cambiar el relleno, jeje. besos!
Me encantan estos entrantes para las fiestas que se aproximan.A mí el bacalao de cualquier manera me gusta!
Un abrazo feliz semana.
Ualaaaaa, con lo que me gusta el bacalao!!
Besos
Silvia, quedan espectaculares , ¿verdad? una cosa tan sencilla y que gran resultado se obtiene.
Muchas gracias por seguir mi blog, bueno ya ves y sabes que es recíproco.
Da gusto entrar en tu cocina siempre.
Un gran abrazo
Mmm que buena pinta Silvia! me encanta la verdad que he podido casi saborearlas, las fotografías hablan por si solas!
Un beso
Mmmmmmmmm, buenisimas! yo las hago de merluza y gambas, pero el bacalaao me rechifla, así que las probaré. Una idea genial para estos dias. bss
Qué rico Silvia! Con ese gratinado se te mete por los ojos y grita ''cómeme'', una genial propuesta de cara a las fiestas.
Besos!!
que recuerdos, así parecidas las comía yo hace años en casa de un familiar!! me encantan! en cuanto me haga con las conchas las recupero seguro y se harán una receta básica en casa!
Estas recetas son las que me hacen babear, me la llevo al Evernote para hacerla, no sé si para estas fiestas pero no me la pierdo, Dios!! que bueno!!
Besitos
Un entrante delicioso para hacer estas Navidades. Se ven muy ricas.
Besos
gran receta, riquísima de verdad! Me ha sorprendido una cosa. A mi estas conchas me parecen muy difíciles de fotografiar, pero a tí te han quedado unas fotos imponentes!
y encima te han quedado espectaculares en la presentación!! ay Silviaaa, eres la caña de españa, vaya receta buena
Como me gustan esas fotos!!! y eso que no soy de bacalao pero que pinta!!
ohhh, me encanta cómo ha quedado. Se me había pasado esta receta de Dolorss, así que me la llevo 😉
Besos. Paula
Tiene una pinta riquísima…
Me quedo con vuestra dirección me encanta lo que he encontrado por aquí!!
Una receta estupenda para Navidad, las fotos te han quedado geniales
besos
Con esos ingredientes tienen que saber deliciosas… para esas fiestas caen seguro. besitos,
Con esos ingredientes tienen que saber deliciosas… para esas fiestas caen seguro. besitos,
Unas conchas deliciosas, como me encanta esta época con estas recetas tan ricas.
Un abrazo
Y menudo colorcillo que tiene el gratinado. Una receta fantástica para estas fiestas y bien sencilla.
Besosssssssss
Se ven de lujo!!!! Un entrante delicioso y de bonita presentación, para éstas fechas vienen fantásticos.
Besitos
Es una receta estupenda, yo también la hago parecida y queda buenísima. tye ha quedado muy buena y como siempre me gustan tus fotos.
Besos
Cocinando con Montse
Me encanta como entrante! tiene que estar delicoso, sin duda me la apunto.
Besos
UALAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Sencillamente maravillosas las conchas.
Y sí, un trozo de bacalao cunde mucho.
Besazos.
Es decir la palabra "bacalao" y me tienes rendida a tus pies. ¡Lo que me gusta, Silvia! Y aún más leyendo la forma de elaborar esta receta y ver lo fácil que es.
Un beso.
Silvia una estupenda entrada tu como siempre sorprendes con estas cosicas tan deliciosas que haces.
Nos han venido unas ganas terribles de probarlas!!!! Una pinta excelente
Saludos 😀
Madre del amor hermoso! que buenas estas conchas, se ven deliciosas y el pate de berberechos tambien.
Un besín.
Se ve realmente fabuloso, adoro los pescados y mariscos, me lo apunto.
Bss.
Silvia que delicia, además de rico se ve "bonito" ese color doradito y esa presentación en la cocha es de 10 ME ENCANTA !!! Soy una amante del bacalao asi que este plato seguro que me encanta !!
Besotes
Te digo yo que esta semana hemos estado compenetradas haciendo entrantes. Al final no les podemos hacer juntas pero por lo menos en mente.
Besazo guapa
Silvia, me encanta este plato y de muestra que casi que hacemos la misma receta pero yo con merluza y sofrito!!! Pues eso que un 10!
un besito
Angi
Un plato delicioso, me encanta esta receta para la cena de nochebuena, con tantas cosas ricas que estas poniendo cambio de opinion a cada entrada 🙂
Rico, rico, rico y estupendo para estas próximas fechas.
Tiene que estar buenisimo, me encanta el bacalao y la presentación en las conchas me encanta . Buenisimo. Un beso
Silvia estas Conchas nos vienen ideal para confeccionar nuestros menus navideños! que buena pinta tienen y con lo que me gusta el bacalao…..!!! muchos besos guapa
Y tanto, son de auténtico lujazo!!!Se me han antojado Silvia, yo que soy mucho de bacalao…
Un besote!
un plato delicioso. Servido en estas conchas queda muy elegante y festivo, ideal para estas fiestas de Navidad.
mira que yo había visto este plato algunas veces y siempre había pensado que es difícil, un plato muy chic! pero desde luego, con esa pintaza, una se debe animar a prepararlo, y más como lo has preparado tú! buenísimo!
un besito!^^
Laura
Que buena pinta y no parece muy complicado.
Me lo apunto a ver que tal.
Un beso.
Silvia hacia un poco que no venía por aqui y me encuentro con parte de los entrantes de nochebuena solucionados, me llevo estos gratinados, sin duda estarán buenísimos, que pinta nena….ahh y el pate de berberechos también me los llevo…..muchas gracias princesa por compartir; tu blog es una inspiración
Besotes x mil
Un aperitivo de 10. Perfecto para estas navidades…
Hello, Silvia.
Lovely and heartwarming your works..
Thank you for your visit.
I thank for your usual and hearty support.
The prayer for all peace.
Have a good day. From Japan, ruma❃
unas maravillosas Conchas te han quedado y de buena fuente vienen
beso
Tienen una pinta estupenda, como siempre!!
Tienen una pinta estupenda, como siempre!!
Me encanta la receta y la presentación!! Yo tb utilizo mucho estas cascarás. Lo hago fijo, el bacalao me vuelve loca!
Beso
Un entrante exquisito! Perfecto para estas fechas, besoss!
Una receta sencilla pero muy resultona para estas fiestas.Besos
Mi querida Silvia unas conchas fantasticas, con un relleno maravilloso, ideal para estos dias de navidad, que tantas cosas tenemos que hacer. Un abrazo amiga
espectaculares!!!!
Otro gran aperitivo !!!!!
Apuntate otro 10….TU SI QUE SABES!!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Me encanta la presentación!! una buena idea para estas comidas de fiesta
Por favor podrias decir cuantas conchas rellenastes con estas cantidades, entendiendo que hablamos de conchas de tamaño normal. Muchas gracias. Un saludo.
Anónimo, salen cuatro conchas de viera.
Qué rico tiene que estar, Silvia.
Me gusta mucho también la presentación.
Besos y Felices Fiestas.