Ingredientes:
– 400 grms de harina de fuerza (yo añadí un poco más).
– 150 grms de leche.
– 1 cucharadita de sal.
– 50 grms de mantequilla blandita.
– 2 huevos pequeños.
– 20 grms de levadura prensada (yo eché el cubito de 25 grms).
– 1 huevo para pintar.
Relleno:
– 250 grms de un jamón serrano.
– 250 grms de queso en lonchas.
– 3 ó 4 latas de atún.
Preparación:
Calentar la leche, la sal, la mantequilla a 37º. Añadir los huevos y la levadura y mezclar. Agregar la harina y amasar. Dejar reposar 5 minutos (no es necesario dejar levar). Luego estirar la masa con el rodillo, formando un rectángulo. Desdoblar con mucho cuidado y untar con mantequilla y rellenar. Rellenar con jamón, lonchas de queso y el atún, tapar con las tiras formando la trenza entrelazando las tiras de la derecha y la izquierda hasta el final y untar con huevo batido. Aquí los pasos de cómo hacerlo. Yo dejé levar la masa unos 30 minutos (en la receta de Irene ella no hace ningún levado). Precalentar el horno a 180º y hornear unos 25 minutos hasta que tome un color doradito.
Estupenda y sabrosa receta del blog de Irene.
