Tortitas de Calabacin y Zanahoria

Por fin os traigo una receta salada, sencilla, rica y muy saludable. Estas tortitas son pura delicia. Además al no hacerlas fritas, si no en el horno, son más ligeras y puedes comer más cantidad sin tanto remordimiento.

Yo no las he hecho muy gruesas para que la verdura se hiciera bien. Te doy varias opciones para presentarlas o degustarlas. Una de ellas es haciendo una torre con ellas y entre una y otra podríamos meterle alguna salsa o crema que nos guste o puedes comerlas solas untando ligeramente en una salsa de yogur o tomate o entre pan de hamburguesa. Sea como fuere te recomiendo que las hagas porque están muy ricas.

Fuente de la receta: @recetasparaserfeliz.

Ingredientes:

– 1 calabacin (unos 500 g).

– 2 zanahorias medianas (130 g).

– 50 g de queso emmental.

– 1 huevo M.

– Orégano al gusto.

– Sal.

– Ajo en polvo al gusto.

Preparación:

Rallar el calabacin y la zanahoria. Agregar el resto de ingredientes y mezclar. Sobre la placa de horno colocar un silpat o papel de horno, depositar porciones de la mezcla con ayuda de una cuchara. Dando forma redonda, como si fueran hamburguesas. Hornear, horno precalentado, a 220º unos 20-25 minutos hasta que se doren ligeramente.