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Ingredientes:
Para la base:
– 1 paquete de galletas
– 70 grms de mantequilla.
Para la mousse:
– 400 ml de nata.
– 2 claras de huevo.
– 200 grms de nutella.
– 1/2 vaso de leche.
– 3 hojas de gelatina o cola de pescado.
Para la cobertura:
– 75 ml de nata.
– 75 grms de chocolate fondant.
– 30 grms de mantequilla.
– Crocanti de almendra.
Preparación:
En el molde desmontable colocamos la base de galletas trituradas mezcladas con la mantequilla derretida. Remojar la gelatina en agua fria. Fundir al baño maria la nutella. Calentar el 1/2 vaso de leche y deshacer en el las hojas de gelatina ya hidratadas. Añadir la nutella y mezclar bien. Dejar templar. Montar la claras y la nata por separado.Unimos estas con la mezcla anterior. Verter la mousse sobre la base de galletas. Meter en la nevera hasta que cuaje. Para la cobertura: calentar la nata hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla y remover bien hasta que quede todo bien mezclado. Verter la cobertura cuando la mousse este cuajada (unas 4 horas). Adornar con crocanti de almendra.
Receta del blog de Alicia.
