Ingredientes:
– 200 grms de nueces peladas.
– 2 rebanadas de pan de molde.
– Ralladura de 1 limón.
– 4 huevos.
– 70 grms de mantequilla.
– 150 grms de azúcar.
– Un chorrito generoso de amaretto.
Para el caramelo:
– 150 grms de azúcar.
– 100 grms de agua.
Preparación:
Tostar el pan de molde y cortarlo en trozos. Añadir las nueces peladas (reservar una cuantas para la decoración) y triturar. En un bol mezclar las yemas con el azúcar y la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente). Añadir la ralladura del limón, el licor y la mezcla de las nueces picadas. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar hasta conseguir un merengue. Añadir el merengue a la mezcla de nueces con mucho cuidado. Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno. Hornear 180 º durante 40 minutos. Enfriar y desmoldar. Haremos un caramelo claro y lo verteremos sobre la tarta colocando las nueces para decorar.
Receta dedicada a Marta, espero que te vaya muy bien allá donde vayas.
