Ingredientes:
– 2 huevos.
– 1/2 taza de azúcar.
– 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
– 1/2 taza de agua.
– Unas gotas de esencia de limón.
– 500 gr. de harina.
– 1 sobre de levadura.
– Aceite de girasol.
– Azucar glass.
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de limón hasta que estén espumosos. Se añade el aceite y el agua y se sigue batiendo. Mezclamos la harina con la levadura y tamizándola la echamos sobre la mezcla anterior. Trabajamos la masa con las manos hasta que quede suave y lisa. Vamos tomando bolitas de masa y sobre la mesa les vamos dando forma de churro cuyos extremos uniremos para formar la rosquilla. Con un cuchillo damos un par de cortes en cada rosquilla para que se frían bien. En una sartén grande calentamos aceite de girasol y una vez caliente vamos friendo las rosquillas. Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente. Una vez frías espolvoreamos con azúcar glass.
Receta del blog A que saben las nubes.
