Ya conocéis mi pasión por el queso, tanto en recetas dulces como saladas. He sacado muchas ideas del gran recetario que Burgo de Arias tiene en su Facebook que pronto pondré en práctica. Estoy segura que en casa van a encantar.
Si todavía no has visto el vídeo donde los concursantes del programa de Master Chef utilizaron el ingrediente estrella, como es el queso Burgo de Arias, te invito a que lo hagas. La receta ganadora es sublime.
MasterChef – P5 – Prueba por equipos Ver vídeo
Si quieres puedes ver el vídeo en grande pinchando en este enlace.
Y tanto hablar de queso se me ha antojado una tarta de queso (ya sabéis mi debilidad por ellas). Pero no una tarta cualquiera , sino una Red Velvet con remolinos de queso blanco. Todo un maravilloso bocado del libro de Marian Keyes “Salvada por los pasteles“. Ella hizo la versión en cupcakes pero yo me he atrevido con ella en bizcocho.
Además para la realización de mi bizcocho con remolinos de terciopelo rojo he utilizado un ingrediente que nunca falla a la hora de hacer recetas de repostería y es el Caco puro en polvo de Valor. Inconfundible su gran sabor y su gran calidad.
Servir el bizcocho de terciopelo rojo con una cobertura de queso cremoso hace que este sea muy atractivo visualmente consiguiendo, además, una presentación perfecta con esas formas arremolinadas. El queso se cuece en el interior del bizcocho, creando una textura muy jugosa.
Ingredientes:
Para el bizcocho red velvet:
– 110 grms de mantequilla.
– 170 grms de azúcar.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 40 grms de cacao en polvo Valor.
– Una pizca de sal.
– 1 cucharada de colorante rojo en gel.
– 1 cucharadita de vinagre de vino blanco.
– 2 huevos.
– 160 grms de harina.
– 10 grms de levadura química.
Para la capa de queso cremoso:
– 200 grms de queso de untar.
– 1 huevo.
– 40 grms de azúcar.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
Primeramente prepararemos la capa de queso cremoso y para ello batiremos el queso con el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla. Lo reservaremos. Para el bizcocho red velvet, derretiremos la mantequilla y la batiremos junto con el azúcar. A continuación, y por este orden (debido a la reacción química de los ingredientes) agregaremos el extracto de vainilla, el cacao en polvo, la sal, el colorante y el vinagre, removiendo bien entre uno y otro ingrediente. En un recipiente aparte batiremos los huevos y se lo agregaremos a la mezcla. Tamizaremos la harina y la incorporaremos lentamente. Repartiremos esta masa en un molde, enmantequillado y enharinado, reservando de la misma una quinta parte. Después dejaremos caer varios pegotes de la mezcla de la crema de queso sobre el red velvet y sobre esto repartiremos la quinta parte de la masa de red velvet que habíamos reservado. Ahora, con ayuda de un palito de brocheta, removeremos el bizcocho hasta que consigamos una combinación vistosa de ambas masas. Lo hornearemos a 170º, con calor arriba y abajo y con horno precalentado, durante 40 minutos. Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
* También podemos hacer la versión cupcake y nos saldría una cantidad de 12.
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Este es también el cacao puro en polvo que suelo usar, y justo en la receta de ayer del blog es el que usé, funciona muy bien.
Besos.
Besos
Un beso :)
Besos
Me pasa igual que a ti...me encanta el queso en todas sus versiones y, por supuesto, las tartas de queso me vuelven loca!!!
Tengo que probar esta receta.
Besos
Raquel
Me lees la mente??Bsssssssssss
Besos!
Marie lived in London
Me encanta el queso!!
Un besazo guapa
un abrazo
Saludos
No se si sabes que tengo el reto personal y mensual de hacer una receta red velvet, de hecho, mañana publico la de mayo. Esta tuya me la guardo ;)
Besos. Paula
Está impresionante! De color, de textura y la pena es que no puedo probarlo para comprobar lo buenísimo que tiene que estar. Te quedó espectacular.
Un saludo.
http://www.cocinaamiga.com
Un beso!
Noemi de Merengue y Frambesa
me la anoto para hacerla porque tengo todos los ingredientes menos el colorante en gel... de momento, nunca he usado colorantes para mis recetas, y siempre que veo red velvets o recetas por el estilo, me muero de la envidia! ahora que por falta de tiendas no será, ya que en Barcelona lo hay seguro!
en fin, me dejo de enrolla ya, que la idea básica de mi comentario es que tiene una pinta increíble y que quiero un trozo! jajaja un besito guapa!
Besitos guapa
Besotes! ;)
Un besito
Besos
besos
besos
Genial la idea de hacerla en bizcoho. Y supongo que coincidimos en que el sabor estaba riquísimo!!
Tengo que probarlo
Buen fin de semana. Un beso. Sonia
Besos.
Me ha encantado esta versión del Red Velvet, así que me la apunto¡
Las fotos preciosas.
Besos
Jo!
Desde luego la idea de hacerlo en bizcocho es genial, no hay más que verlo.
Besazos.
Bjs
Un besooo
Besos
Un besito
Un abrazo
Y yo a dieta...esto no es justo..
Te ha quedado estupendo.
besitos y feliz jueves
Y te doy l arazón con cacao en polvo Valor nunca se falla.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com