Pastel Salado de Verano

Para su elaboración me he valido una de las salsas Ybarra que venían en la caja Degustabox de verano. La caja de este mes venía cargada de cosas muy ricas e interesantes tanto de comida como de bebida.

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Os dejo el corte de como quedaría el pastel, precioso ¿verdad? Pues imaginaros su sabor, frescura e intensidad de sabores. La idea la he sacado del blog de Espe.

Ingredientes:

– 6 lonchas de pan de molde.

Para la capa de marisco:

– 10 mejillones.

– 1/4 de lechuga iceberg.

– 1 huevo cocido.

– 10 langostinos o gambones.

– 6 palitos de surimi o cangrejo.

– 5 cucharadas de mayonesa.

Para la capa de encurtidos:

– 10 aceitunas grandes.

– 10 pepinillos pequeños.

– 3 cucharadas de queso de untar.

– 3 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor que mejor).

– 1 cucharada de mayonesa.

– 3 cucharadas de salsa cocktail Ybarra.

– 1 huevo cocido.

Para la cobertura:

Salsa cocktail Ybarra.

Preparación:

Prepararemos primero los rellenos y para ello comenzaremos con el de marisco. Podemos comprar los mejillones de lata y los langostinos ya cocidos. Yo los he preparado en casa. Los mejillones los he cocido con  un chorrito de vino blanco, una hoja de laurel y medio limón en rodajas. Cuando ha roto a hervir los he dejado cociendo 30 segundos. Los langostinos los he pelado y los he hecho a la plancha. Para la elaboración de este relleno tendremos que picar todos los ingredientes finamente y luego mezclar con la mayonesa. Para elaborar el relleno de encurtidos haremos lo mismo, picaremos todo finamente y mezclaremos con las salsas. Una vez listos ambos rellenos en un molde de cake, con capacidad de 1 litro, lo forraremos con papel film de manera que lo cubra por todas las paredes. Pondremos una capa de pan de molde (si es necesario recortaremos para que se ajuste al molde). Pondremos una capa del relleno de marisco. Pondremos nuevamente otra capa de pan de molde y sobre la misma pondremos el relleno de encurtidos. Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde. Dejaremos toda la noche en la nevera para que el pastel coja cuerpo. Desmoldaremos y cubriremos con la salsa cocktail.