Comenzamos Agosto casi sin darnos cuenta ¿verdad? Habrá muchísima gente que esté de vacaciones y también habrá otros tantos, como yo, que ya las hayan disfrutado. Os aviso que va a merecer muchísimo la pena encender ese tan temido horno en verano para preparar esta delicia de pastel.
Estuve cruzando los dedos todo su tiempo de horneado esperando que me saliera bien y que este pastel inteligente, que nos propuso Cris hace tiempo, saliera con sus tres preciosas capas. En cuanto pude desmoldarlo salí de dudas y en cuanto pude probarlo supe que siempre acierto haciendo las recetas que Cris, de Kanela y Limón, nos propone.
Preparé toda la receta tal cual, con sus ocho huevos y compartí este pastel inteligente con mis compañeros de trabajo. Me gusta hacerlo porque son objetivos y, aunque son de buen comer, siempre me dan su opinión tal cual, sin tapujos. ¡¡Y les encantó!! Tanto que se que alguno de ellos se animó a prepararlo en casa.
Pensaban que llevaba flan y no entendían como lo podía haber metido entre el bizcocho y esa capa más durita que hacía de base. Y es que quedan tres texturas tan diferentes en este pastel que caben infinidad de opiniones. Yo les expliqué, desde mi punto de vista, que el bizcocho quedaba así por el peso de los ingredientes y que los más livianos se quedaban en la superficie.
Animaros este fin de semana y sorprended con esta maravilla de pastel.
Ingredientes:
– 8 yemas.
– 8 claras a punto de nieve.
– 1 l de leche tibia.
– 250 grms de mantequilla derretida y fría.
– 280 grms de azúcar.
– 225 grms de harina.
– La ralladura de un limón o extracto de limón.
– 2 cucharadas de extracto de vainilla.
Preparación:
Batiremos las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se vuelva la crema espumosa. Añadiremos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura (o extracto) de limón. Mezclaremos bien y agregaremos las claras, montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes. Volcaremos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina, mi molde tenía las siguientes medidas 25x25x6cm de alto. Llevaremos a horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto). Dejaremos enfriar por completo y cortaremos en porciones.
0 comment
La pena es no poderlo probar.que tal el sabor??
Besos
muchos besos
¡Feliz díadía!
Besos!
Saludos
Sofía
Un besito
Sabes si la mantequilla se puede cambiar por margarina? es que me cuesta mucho encontrar mantequilla sin lactosa y me encantaría hacerlo.
Gracias guapa!!!.
Un besazo y feliz finde.
Estamos con una nueva iniciativa.
Te apetece participar???
http://mibalconprovenzal.blogspot.com.es/2013/07/una-iniciativa-molona.html
Besos
http://cookingmrzexions.blogspot.com.es/?m=0
Me llevo la receta y estos días cae.
un besito y feliz jueves
Besos.
Me encantan las fotos!
Besos enormes
Habrá que sacar valor y encender el horno!
Yo empiezo hoy las vacaciones!!!
Un besote guapa:)
¡ya estoy tardando en hacerlo!
http://llegaralos30sinmorirenelintento.blogspot.com.es/
Besos
¡¡si yo también lo vi y me encantó!!Pero todavía no lo he preparado, y que curiosidad tengo, te han quedado muy separaditas las capas que bonito
Pero tengo una duda... mi molde es redondo de 26 cm y 5 cm de altura ¿me servirá?, es que el que has usado tu es de 25x25 cm cuadrado y 6 de alto, pero parece que no ha cogido tanta altura después de hornear ¿no?
Muchas gracias por tu recetas y por tu blog.
1 Bs
Tu dices que el tuyo es de 25x25 cuadrado y 6 de alto, pero en las imágenes parece que no ha cogido tanta altura ¿no?
Muchas gracis por tu recetas, son maravillosas.
1Bs
Tu dices que el tuyo es de 25x25 cuadrado y 6 de alto, pero en las imágenes parece que no ha cogido tanta altura ¿no?
Muchas gracis por tu recetas, son maravillosas.
1Bs
Tu dices que el tuyo es de 25x25 cuadrado y 6 de alto, pero en las imágenes parece que no ha cogido tanta altura ¿no?
Muchas gracis por tu recetas, son maravillosas.
1Bs
Desmoldarlo sin molde desmoldable va a ser muy complicado, no te lo recomiendo pero si no tienes lo que puedes hacer es recortar los bordes un poco luego cortar porciones de lo que te quede de pastel en el centro y sacarlas con mucho cuidado.