La receta de hoy es un tanto laboriosa pero con lo rica que está merece mucho la pena emplear ese tiempo de elaboración previo. Pese al trabajo que lleva realizarla es muy sencilla de preparar y los resultados son magníficos. Hace muchos años que la hago en casa y, no recuerdo exactamente de donde la saqué, pero he estado investigando por la red y la he encontrado en varios foros de Internet.
La tortilla de patata en casa siempre la hago sin cebolla, pese a que a mí me encanta, a mi marido no así que si a vosotros os gusta con cebolla no dudéis ni un segundo en prepararla con esta porque quedará muchísimo más jugosa y con ese toque dulce.
Podemos hace mil versiones de este pastel, añadiendo más o menos carne picada o tortilla. También podemos sustituir la capa de queso por unos pimientos verdes fritos o pimientos rojos asados. O podemos añadirle en vez de queso en lonchas queso almogrote, si queremos intensidad en esta capa con el sabor del queso. O hacerla tortilla de patata con chorizo… en fin, como os he comentado, mil y una combinaciones son posibles según nuestros gustos o preferencias.
Ingredientes:
– 3 Patatas medianas-grandes.
– 1/2 Cebolla (si queréis que la tortilla la lleve).
– 4 Huevos
– 500 grms de carne de ternera picada.
– 18-20 tiras de bacon o panceta.
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
– 3 cucharadas de pan rallado.
– 1 diente de ajo.
– Un chorrito de vino blanco.
– Sal.
– Aceite.
Preparación:
Primeramente prepararemos la carne picada y para ello la salaremos y agregaremos el ajo picado, el huevo, el pimentón, el vino blanco y el pan rallado. Lo mezclaremos todo muy bien, taparemos con un film transparente y dejaremos que repose en la nevera al menos media hora. Mientras freiremos las patatas (cortadas en finas lonchas, como si fuésemos a preparar una tortilla) en abundante aceite caliente junto con la cebolla (si se la vamos a añadir). Una vez frita escurriremos bien el aceite y lo reservamos. Forraremos un molde plum cake con las tiras de bacon desde la mitad del molde, a lo ancho, hacía afuera dejando la mitad de la tira colgando por fuera (foto ilustrativa sacada de internet). Sobre las lonchas de bacon o panceta colocaremos la carne picada bien extendida, de manera que ocupe un grosor de 1/2 del mismo. Sobre ella pondremos las lonchas de queso. A las patatas fritas le agregaremos los 3 huevos restantes y sazonamos. Verteremos la mezcla de tortilla sobre el queso cubriendo el molde. Iremos cerrando el pastel con el bacon trenzando las lonchas. Meteremos en el horno precalentado a 220º con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y pasaremos el pastel a otra fuente dándole la vuelta. Esta fuente la volveremos a introducir en el horno y gratinamos al gusto hasta que dore.
0 comment
Estas recetas, unque pases tiempo preparándolas merece mucho la pena!! Tiene una pinta muy rica, besitos!!
:)
uffff con el hambre que tengo a estas horas
Me servía un trocito de buena gana
;-P
Un abrazo.
Pilar
Muchos muchos besicos sorianos ando volviendo poco a poco y veo que tengo para un rato en tu cocina:))))
Un beso.
Me has solucionado la cena de mañana.
besos y feliz finde
Un besote
Me parece una idea estupenda poner la tortilla de base del pastel... ah y para mí, con cebolla... muy pochada, casi quemada (para gustos...)
Bss
Afri
Qué rico!!!!
Besos.
Besos
Besos
Besos
A ver el domingo si hay tiempo y al ataque, jeje
Saluditos.
LA RECETA ES DE ANA SEVILLA, RECUERDO QUE FUE UN JUANIRETO CON MUCHO ÉXITO ;)
http://www.juanideanasevilla.com/2012/05/pastel-de-tortilla-y-carne.html
Besos
Me ha gustado mucho que sea tan versátil, la cantidad de variaciones que admite y la combinación de sabores.
Me guardo la receta que caerá cualquier día de estos.
Yo como tu marido soy de tortilla sin cebolla jajajaj.
Besos!!
Dan ganas de darle una buena mordida jeje
Proyecto Pastelito
Un besito!
Aunque laborioso pero es un pastel espectacular que buena pinta tiene...
seguro que no quedo nada...
La tuya no ha quedado menos sorprendente. Es más, esa capa de bacon tostaditos cubriendo el pastel es más que tentador. Y todo el conjunto está super rico. Yo también lo hice hace mucho, mucho tiempo atrás, de ahí que me acuerde de la receta.
Volveré a hacerlo. Ha sido ver el tuyo y querer calentar motores.
Besos y feliz semana.
Un besito
Angi