Pastel de Bacalao y Pimientos

by Silvia 30 de mayo de 2008

written by Silvia 30 de mayo de 2008

Ingredientes:

– 400 grms de bacalao desalado sin piel ni espinas.
– 1 lata de pimientos del piquillo.
– 3 huevos.
– 200 grms de nata líquida.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– Aceite de oliva virgen.
– 3 cucharadas de tomate frito.
– 8 gambas grandes.
– Pimienta.

Preparación:

Rehogar la cebolla en el aceite. Incorporar el bacalao seco y las gambas (ambos troceados) cuando la cebolla esté pochada. Sofreir unos 5 minutos. Fuera del fuego añadir los huevos uno a uno, añadir la nata, el tomate y la pimienta, mezclar bien. Mientras en una sarte freiremos los pimientos con el ajo laminado. Forraremos un molde de cake con papel sulfurizado (papel de horno) y echaremos una capa de la mezcla de bacalao, en el centro una cama con los pimientos fritos y terminaremos con una capa de la mezcla de bacalao. Hornear unos 50 minutos a 180 º. Receta extraida de : Erruki.