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Receta sencilla de Fresas Glaseadas

by Silvia
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Como bien dice el nombre de esta receta os presento una manera muy sencilla, rápida y deliciosa de preparar un postre en menos de 5 minutos.
A las fresas se les está acabando su temporada y he querido aprovechar y hacerles un homenaje como se merecen. En casa de mis padres siempre hemos macerado las fresas con vinagre y azúcar así que para mi no era novedad el hacerlo de esta manera pero la forma de prepararlo por Pablo (Gipsy Chef) me ha encantado. Eso de meterlas en un bote, agitar y tenerlas ya maceradas me ha parecido la bomba (en casa esperábamos horas a que maceraran). Y el acompañarlas con un poco de yogur griego ha sido el broche de oro.
Nuevamente he vuelto a utilizar la panela de Azucarera que entró en la caja Degustabox de este mes. Me ha dado mucho juego este ingrediente. De verdad que no debes perderte el preparar este recetón ¡¡te va a encantar!!

Ingredientes:

– 2 cucharadas de panela de la Azucarera.
– Un chorrito de vinagre de vino blanco.
– Un puñado generoso de fresas.
– 4 cucharadas generosas de yogur griego natural.

Preparación:

En un bote de cristal añadir el azúcar moreno y el vinagre. Incorporar las fresas limpias, sin el pedúnculo y cortadas en trozos irregulares. Cerrar el bote y agitar. En un plato hondo poner el yogur griego, sobre este las fresas y un chorrito del líquido que hayan soltado en el bote.

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Alubias especiadas con Bacalao

by Silvia
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No suelo innovar mucho en casa con los platos de cuchara porque nos gustan las recetas clásicas. Pero de vez en cuando me entra la vena inspiradora y me lanzó con ingredientes diferentes. Así me ha pasado con la receta que os presento hoy.
No tenía muchas ganas de cocinar pero quería comer sano, rico y que no me llevara mucho tiempo y poco a poco fue surgiendo esta receta.
He utilizado un pimentón que desde que entró en casa me gusta cada vez más, se trata del pimentón picante de La Chinata. He preparado una receta con sus perlas de pimentón que te va a encantar, en nada lo compartiré con todos vosotros. También he usado un caldo de verduras que me chifla. Bueno… realmente cualquiera de los caldos Aneto es un acierto seguro en cada plato que hagas. En este caso he usado el caldo natural de alcachofa, espárragos verdes y cebolla que le ha dado un toque maravilloso. Si tienes uno casero puedes usarlo sin remordimientos pero como yo no tenía me fue a lo seguro con este caldo.
Y ya ves en menos de media hora tienes un plato de cuchara de esos que parece que llevas toda la mañana preparando. Y el sabor ¡¡qué sabor!! Tienes que probarlo porque no te va a dejar indiferente.
Ingredientes:
– 400 g de alubias blancas cocidas.
– 350 g de bacalao sin piel ni espinas.
– 1 cucharadita de comino molido.
– 1 cebolla pequeña.
– 1/2 cucharadita de pimentón picante la Chinata.
– 1/4 cucharadita de curry.
– 1 diente de ajo.
– 1 litro de caldo de verduras (yo utilicé el de caldo natural de alcachofa, espárragos verdes y cebolla de Aneto).
– 1 chorro generoso de tomate frito.
– Aceite de oliva virgen.
– Sal.
Preparación:
En cuatro cucharadas de aceite de oliva tostar el comino. Agregar la cebolla picada y rehogar. Cuando esté ya blandita añadir el ajo bien picado. Agregar el curry el pimentón picante, mezclar bien. Añadir el tomate frito y rehogar un par de minutos. Incorporar el caldo de verduras y dejar hervir. Agregar sal si es necesario. Triturar con ayuda de la batidora. Añadir las alubias bien escurridas y lavadas. Dejar hervir. Dorar en una sartén con un poco de aceite el bacalao cortado en dados regulares e incorporarlo a las alubias. Dejar cocer 2 minutos. 
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Vasitos remolino de Caramelo

by Silvia
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Todos los amantes del queso y del dulce estáis de enhorabuena con esta delicia de dulce que os presento hoy.
Otra receta súper sencilla de hacer y con un resultado magnífico. Y con la ventaja de que puedes prepararla con antelación.

Ya sabes que hace poco elaboré una salsa de caramelo, que tiene muchísimas posibilidades en repostería, pues una de ellas es esta. Mezclada con una crema de queso deliciosa.

Para la salsa de caramelo utilicé panela que entró en la caja Degustabox de este mes. Creo que le voy a dar un muy buen uso a la panela en otros muchos dulces.

Ingredientes:
– 230 g de queso de untar.
– 40 g de azúcar glass.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 100 ml de nata de montar, con más de un 35% de materia grasa.
– Salsa de caramelo salado.
Preparación:
Mezclar el queso de untar con el azúcar glass, el extracto de vainilla. Montar la nata y agregarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter en los vasos de presentación. En cada vaso añadir una cucharadita, generosa, de caramelo salado. Con ayuda de un palito de brocheta o un palillo hacer remolinos para que ambas elaboraciones se mezclen. Conservar en nevera.
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Granola I

by Silvia
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Hoy os traigo un recetón. De esos que son súper sencillos de hacer y te sorprenden una vez terminados.
Como bien te digo, además de lo simple que es preparar esta granola, su sabor es magnífico. Tiene un sabor tostado riquísimo y unas texturas tan diferentes, con sabores tan dispares que cada cucharada es una explosión en la boca. Se nota que me ha encantado ¿verdad?
Hay mucha variedad de frutos y frutas secas porque he utilizado los frutos secos que entran en bolsitas de Aperitivos Medina. Con cuatro bolsitas he creado esta granola y nos ha dado para unos cuantos desayunos.
Todos estos frutos secos con una tentación de por sí, es abrir la bolsa y no parar hasta terminarla. Me gustan mucho por la combinación de sabores dulces y salados. Y en la granola me han sorprendido aún más. Y el toque del chocolate ha sido acertadísimo.
¡Venga! No te hagas el perezoso y ponte manos a la obra. Ya verás que desayunos ricos y nutritivos vas a tener.
Ingredientes:
– 75 g de copos de avena.
– 50 g de semillas de frutos secos (en mi caso anacardos, pipas de calabaza, almendras, nueces y pistachos picados finamente) de Aperitivos Medina.
– 1 cucharada sopera de aceite de girasol.
– 30 g de miel.
– 25 g de azúcar moreno.
– 1/4 cucharadita de canela molida.
– Una pizca de sal.
– Un puñado de frutas secas (en mi caso pasas, plátano, arándanos, mango, orejones y plátano).
– 30 g de gotas de chocolate.
Preparación:
Mezclaremos todos los ingredientes, menos las frutas secas, y los colocaremos en una fuente apta para horno. Debe de quedar una capa fina. Meter en el horno (precalentado y con calor arriba y abajo) a 160º 20 minutos. Remover pasados 10 minutos de horno. Quedará con un tono tostado. Sacar del horno y dejar enfriar. Añadir las frutas secas y las gotas de chocolate.
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Salsa de Caramelo Salado o Toffee

by Silvia
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La receta de hoy es otra receta básica que no ha de faltarnos en nuestro recetario. Se trata de una salsa de caramelo salada. No se necesita horno y basta un cazo para hacerla. Se prepara en 10 minutos y dura en la nevera muchísimo tiempo (varias semanas). Además podemos darle infinidad de usos. La próxima receta ya veréis qué cosa más rica he preparado con el mismo.
Para la elaboración de este caramelo salado he usado panela de la Azucarera, azúcar moreno de caña integral no refinado, que entra en la caja Degustabox de este mes. Como ya os enseñé en IG Degustabox está de aniversario y quiere celebrarlo por todo lo alto, la caja de este mes es ESPECTACULAR. 
Ya sabéis que podéis adquirir vuestra primera caja a 7,99€ con el código PPJKE y te ahorras un dinerillo muy majo que te costarían las demás a 14,99€.
Ingredientes:
– 100 g de panela de la Azucarera.
– 1 cucharada de agua.
– 10 g de mantequilla.
– 100 ml de nata para montar.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Calentar en un cazo el azúcar con el agua hasta que consigamos un caramelo, no remover. Fuera del fuego añadir la mantequilla y dejar que se disuelva con el calor. Añadir la nata muy caliente y poner al fuego con la sal y dejar al calor 2 minutos, removiendo la mezcla. Verter en un recipiente de cristal.

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Madeleines de Queso y Aceitunas

by Silvia
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Receta sencilla y rica donde las haya. Estas madeleines están cargadas de sabor y acompañadas de una ensalada variada me parece la comida perfecta.
También las podemos acompañar de alguna salsa, la que más nos guste,aunque solas son una delicia. Empiezas a comerlas y cuando te has dado cuenta ya se han acabado.
Para aromatizarlas y darles más sabor he usado el pimentón ahumado de la Chinata, que tenía muchísimas ganas de probar y por fin lo he podido hacer. Un gran aporte para estas madeleines.
Ingredientes:
– 1 huevo.
– 40 ml de leche.
– 35 ml de aceite de girasol.
– 60 g de harina.
– 5 g de levadura química.
– 40 g de aceitunas negras sin hueso.
– 35 g de queso curado rallado.
– 1/2 cucharadita de orégano.
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado la Chinata.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Batir el huevo con la leche y el aceite. Agregar la harina, la levadura, la sal y el pimentón tamizados y mezclar. Incorporar el orégano, las aceitunas troceadas y el queso rallado; unir todos los ingredientes. Verter en los moldes de madeleines, previamente engrasados, llenándolos 3/4 partes. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo y hornear 15 minutos. Una vez fuera del horno dejar reposar 5 minutos en el molde y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo.
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Bombones de Queso Azul y Orejones

by Silvia
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Tres ingredientes y menos de 20 minutos te separan de esta maravilla de tentempie o pica-pica.
Para todos los amantes del queso fuerte este aperitivo te va a encantar. Tiene una mezcla de sabores fantástica y aquellos que os guste el dulce-salado os va a enamorar.
Dos de los tres ingredientes que lleva son frutos secos de la casa Medina. Ya los había probado anteriormente y me habían gustado mucho. Hoy he tenido la gran suerte de poder disfrutar de los orejones y de las pipas de calabaza. Riquísimos.
En unos días publicaré alguna receta más que he hecho con otros frutos secos de esta marca. Estad atentos.
Ingredientes:
– 100 g de queso azul.
Preparación:
Mezclar el queso azul cortado en trozos pequeños con los orejones picados en dados muy pequeños. Hacer bolitas pequeñas y rebozar en las pipas de calabaza trituradas. Conservar en nevera.
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Bizcochitos de Leche Condensada

by Silvia
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Un bizcocho facilón, de los de juntar todo y verter en el molde. Yo los he hecho en porciones individuales pero puedes hacerlo en un molde de cake de 20cm.
Es un bizcocho no extremadamente dulce, pese a llevar bastante leche condensada, denso y muy jugoso. Un bocado delicioso.
La receta es del libro “Pasteles con historia” de Isabel, Aliter Dulcia. Me enamoró desde que ví la portada. El interior no tiene desperdicio. Tiene unas recetas de infarto. Te invito a que si tienes oportunidad te hagas con él y verás de todo lo que te hablo.
Ingredientes:
– 370 g de leche condensada.
– 50 g de mantequilla derretida.
– 120 g de harina.
– 4 huevos medianos.
– Una pizca de sal.
– Azúcar glass para decorar.
Preparación:
Batir muy bien todos los ingredientes juntos, salvo el azúcar glass. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º. Verter en el molde de cake o en moldes pequeños y hornear 30 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Si lo hacemos en molde pequeños controlar si está hecho a la los 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glass.
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Magdalenas clásicas de Chocolate

by Silvia
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Hoy os propongo unas magdalenas de las de toda la vida. Con tan solo mezclar los ingredientes, en el orden y tal y como se explica en la receta, salen a la primera. 
Son esponjosas, jugosas, chocolatosas… Van a gustar a todos. Me he permitido agregarle unas chispas de chocolate que no se incluían en la receta original y que yo creo que han sido un acierto porque le aportan un extra de chocolate muy interesante.
Yo sabía que la receta era infalible ¿qué por qué? Porque es de mi querida Isabel, Aliter Dulcia. Es una de las tantas recetas que tiene recopilada en su primer libro publicado “Recetas con historia“, el cual no tiene desperdicio. Y digo primero porque ya está elaborando en segundo y que estoy deseando que salga ya para poder hacerme con el.
Todas y cada una de las recetas que he hecho de Isabel ha gustado muchísimo. No se guarda nada a la hora de compartirlas y salen tal cual. Ya sabéis que los bizcochos que hago para las tartas del cumple de mis hijas son de ella y siempre quedan perfectos. También he elaborado varias de las recetas que ha compartido en los stories de IG y me han encantado. Así que no dudes en hacer esta maravilla de magdalenas porque estoy segura que te van a gustar tanto (o más) que a mi.
Ingredientes:
– 2 huevos.
– 150 de azúcar.
– 80 g de aceite de girasol.
– 260 ml de nata líquida con más de un 35% de materia grasa.
– 230 g de harina.
– 8 g de levadura química.
– 30 g de cacao puro en polvo.
– 60 g de gotas de chocolate.
– Una pizca de sal.
– 20 g de gotas de chocolate para decorar.
Preparación: 
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir, sin dejar de batir, el aceite en hilo y la nata. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura, el cacao y la sal. Mezclar todo bien. Agregar las gotas de chocolate y unir a la masa. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Distribuir la mezcla en las cápsulas de papel, decorar con gotas de chocolate y hornear 25 minutos.
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Besos de Arándanos y Canela

by Silvia
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Esta receta con tan solo cuatro ingredientes es una auténtica delicia. Una mezcla de sabores fantástica. Seguro que lo tienes todo lo necesario en casa así que no busques más excusas y ponte manos a la obra.
El toque crujiente se lo da la mezcla del azúcar y la canela. La frescura la mermelada de arándanos y el cuerpo la masa quebrada. Te dejo con la receta para que disfrutes de ella cuanto antes.

Si quieres vivir una autentica aventura culinaria pásate por esta web y verás que ingredientes sencillos y frescos pueden transformarse en platos elegantes y sabrosos para disfrutar de la cocina cada día.

Ingredientes:
– 1 lámina de masa quebrada.
– 1 y 1/2 cucharada de azúcar.
– 1 cucharadita de canela molida.
– Mermelada de arándanos.
Preparación:
Con ayuda de un cortapastas circular de 4cm de diámetro ir cortando círculos de la masa quebrada. En un cuenco mezclar el azúcar y la canela. Extender esta mezcla sobre los círculos y aplastar ligeramente con ayuda de un rodillo. Depositar media cucharadita de mermelada de arándanos en cada círculo. Coger cada círculo con ambas manos y pellizcar con los dedos corazón y pulgar. Depositar en un molde circular de 20cm previamente engrasado. Ir colocando cada porción una al lado de otra hasta cubrir la base. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 200º 20-25 minutos o hasta que se dore ligeramente. Una vez hecha dejar enfriar sobre una rejilla.
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