entrantepimientovinagre

Pimientos Confitados

by Silvia
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Ingredientes:

– 200 grms de pimiento rojo.
– 100 grms de azúcar.
– 50 ml de vinagre.
– 25 ml de agua.

Preparación:

Mezclar el agua con el vinagre y el azúcar. Cortar los pimientos en cuadraditos, los añadimos a la mezcla anterior. Lo ponemos a calentar a fuego bajo-medio, lo tendremos reduciendo unos 20-25 minutos (hasta que veamos que el pimiento está blandito). Dejar enfriar. Se conserva muy bien en la nevera. En una tosta de pan untaremos queso o bien poner una porción de queso de cabra (mi opción) y pondremos por encima una cucharita de los pimientos confitados.




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Hojaldrinas

by Silvia
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Ingredientes:

– 300 grms de harina.
– 200 grms de manteca de cerdo.
– 25 grms de vino blanco.
– 25 grms de zumo de naranja.
– ralladura piel de una naranja.
– azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Pondremos todos los ingredientes juntos (la manteca cortada en láminas finas y fría) amasaremos hasta que se forme una masa homogénea. Envolver en papel film y meter una hora a la nevera. Estirar la masa y cortar en porciones de 1 1/2 cm de grosor. Meter en la nevera otra hora. Precalentar el horno a 200º y cuando las vayamos a meter bajarlo a 170º, estaran listas e 30-35 minutos (se comprueba partiendo una y viendo que está seca). Enfriar y espolvorear azúcar glass.


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Coca de Calabaza

by Silvia
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Ingredientes:

– 1/2 Kg de Calabaza.
– 350 grms de azúcar.
– 4 huevos.
– 1 vaso de aceite de girasol.
– 2 sobres de levadura química.
– 1/2 Kg de harina de repostería.
– Azúcar.

Preparación:

Coceremos la calabaza. Una vez tierna la escurriremos bien. La trituramos junto con el azúcar. Luego añadiremos los huevos, el aceite, la levadura y la harina.Volcar en un molde rectangular grande y espolvorear azúcar por encima. Horno 180º unos 30 minutos.



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anisazucar glassdulce

Pastas de Anis

by Silvia
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Ingredientes:

– 500 grms de harina.
– 80 grms de azúcar glass.
– 200 ml de aceite de girasol.
– 100 ml de anis dulce.

Preparación:

Mezclaremos todo y haremos una masa que será de facil manejo. Iremos extendiendo porciones de dicha masa hasta alcanzar un grosor de 1/2 cm y con ayuda de un cortapastas haremos la forma de las galletas. Espolvorear azúcar por encima. Horno 200 º unos 15 minutos. Nota: la próxima vez o las hago de un grosor mayor o las tengo menos tiempo en el horno, ya que salieron muy cocidas. Yo he hecho la mitad de la masa y habrán salido unas 50 galletitas



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caramelochocolate fondantcuajadadulceleche condensadanata

Flan de Caramelo

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 litro de nata.
– 3 sobres de cuajada.
– 200 grms de leche condensada.
– Un chorrito generoso de caramelo.
– 25 grms de chocolate fondant.

Preparación:

Disolveremos el contenido de los sobres de cuajada en un vaso que habremos reservado de nata. Calentaremos todos los ingredientes (menos el vaso con la cuajada). Cuando rompa a hervir añadiremos el vaso con la cuajada disuelta y esperaremos a que hierva, siempre sin dejar de remover. Verter en un molde y nevera.



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cebollamielsaladovino

Delicias de Cebolla Caramelizada

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 cebolla grande.
– 3 huevos.
– Un chorrito de vino blanco.
– Un chorrito de miel o 2 cucharadas de azúcar.
– Un chorrito de agua.

Preparación:

En una sarten, a fuego medio, rehogaremos la cebolla muy bien picada. La pocharemos hasta que quede trasparente. Añadiremos el azúcar o la miel y dejaremos que se disuelva bien. Posteriormente inorporaremos el chorrito de vino y de agua y dejaremos que reduzca. En un bol batiremos los huevos con sal y añadiremos la mezcla de la cebolla. Pondremos la masa en moldes individuales de silicona. Horno 180º unos 15-20 minutos. Quedarán dorados por arriba y notaremos que van subiendo. Desmoldar y espolvorear con orégano.



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Melocotones Rellenos

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 lata de melocotón en almíbar.
– 1 huevo cocido.
– 1 lata de atún.
– Mayonesa, al gusto.

Preparación:

Escurrir los melocotones del almíbar.En un bol mezclar el huevo picado, la lata de atún y la mayonesa. Rellenar las mitades de los melocotones.Es un contraste dulce salado delicioso.



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caneladulcevino

Puros de Azúcar al Vino

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 vaso de vino blanco.
– 1 vaso de aceite.
– 1 vaso de azúcar.
– 6 vasos de harina.
– Azúcar y canela para rebozar los puros.

Preparación:

En un bol mezclaremos el vino, el azúcar y el aceite e iremos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Enharinar la mesa y extender la masa lo más fina posible. Cortaremos rectángulos y los enrrollamos. Los rebozaremos en azúcar y luego espolvorearemos canela.Horno 180 º unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Receta del blog de Rosa.



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cocodulce

Coquitos

by Silvia
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Ingredientes:

– 200 grms de coco rallado.
– 150 grms de azúcar.
– 2 huevos.
– 1 yema.

Preparación:

Mezclaremos el coco con el azúcar. Agregar de uno en uno los huevos y por último la yema. Formar pequeñas bolas y aplastarlas. Colocarlas en la placa de horno, previamente habremos puesto papel de horno, una lámina de silicona o bien en una fuente enmantequillada. Horno a 200º de 15 a 20 minutos.



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azucar glasschocolate fondantdulceharina de fuerzalevadura prensada

Brioche

by Silvia
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Ingredientes:

– 250 grms de harina de fuerza.
– 100 ml de leche.
– 1 huevo.
– 10 grms de levadura fresca.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 80 grms de azúcar glass.
– 25 grms de mantequilla.
– Chocolate fondant.

Preparación:

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Ponemos a fuego muy bajo la leche, el azúcar y el huevo y mezclaremos bien. Cuando esté todo bien mezclado añadiremos la harina y la levadura y mezclaremos. Debe de quedar una masa lisa y elástica, incluso hasta un poco pegajosa. La envolvemos en un paño y dejaremos reposar una hora y media. Pasado el tiempo, estiraremos la masa en un rectángulo e iremos cortando cuadrados de 4*4 cm y en el centro de cada uno pondremos una onza de chocolate y lo envolvemos. Iremos colocando cada porción en un molde (que tenga altura) unos junto a otros y dejaremos reposar otra hora y media (tapado). Pintaremos con mantequilla fundida y decoraremos con fideos de chocolate. Horno 180 º unos 25 minutos.



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