arroz bombaparmesanosaladosetas

Risotto de Setas

by Silvia
written by Silvia

Ingredientes:

– 300 gr. de arroz arborio (bomba).
– 1 litro de caldo de carne.
– 2 zanahorias.
– 300 gr. de setas .
– 2 dientes de ajo.
– 1/2 cebolla.
– Perejil picado.
– 50 grms de mantequilla.
– 200 ml. de nata líquida (yo no se la puse).
– 40 grms de queso parmesano rallado.
– Aceite de oliva.
– Sal.

Preparación:

Rehogar la cebolla, el ajo picado y la zanahoria rallada . Se pone una pizca de sal, cuando se comienza a dorar se añaden las setas cortadas que previamente se habrán limpiado; cocinar todo durante 5 minutos. Cuando las setas comienzan a estar blandas se añade el arroz y se rehoga junto al resto del sofrito por 1o 2 minutos. A continuación se le añade el caldo de carne caliente poco a poco, en tres o cuatro veces, hasta que se va consumiendo. Primero fuego fuerte y después fuego medio. Aquí me permití el lujo de añadir un poco de queso parmesano rallado. Cuando la totalidad del líquido prácticamente se ha consumido, se le añade sin dejar nunca de remover, la mantequilla, más tarde la nata y por último y ya fuera del fuego espolvorear el queso rallado y un poco de perejil picado.
Receta sacada del blog the sweetest thing.




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caramelodulceleche condensada

Flan de Leche Condensada

by Silvia
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Yo y mis intentos de hacer un quesillo, nada y que no doy con la receta, de momento las prácticas hasta conseguirlo no pasan en vano. Algún día daré con la receta adecuada…

Ingredientes:

– 5 huevos.
– 1 lata de leche condensada (395 grms).
– Cantidad equivalente de leche a la lata de la leche condensada.
– Caramelo.

Preparación:

Mezclar los huevos, la leche condensada y la leche, batirlo enérgicamente. Bañar la base y las paredes de un molde con el caramelo. Verter la mezcla en el molde.Yo lo hice en la olla express con al baño maria, unos 15 minutos. Otra manera de hacerlo es al baño maría en el horno a 180 º 1 hora.
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canonigosensaladamiel de palmapiñonesqueso de cabrareduccion vinagre balsamicoruculasaladovinagre

Ensalada de Queso Caramelizado

by Silvia
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Ingredientes:

– Rúcula.
– Canónigos.
– Nueces.
– Piñones.
– Queso de cabra en rulo.
– Azúcar.
Aliño:
– Aceite de oliva.
– Vinagre balsámico.
– Miel de palma.

Preparación:

Mezclamos en un bol la rúcula, los canónigos, las nueces, los piñones. Tostar las lonchas de queso con un poco de azúcar. Aliñar la ensalada y colocar encima el queso caramelizado.
Esta receta se la dedico a Bego, porque nos encantan las ensaladas y por estar siempre a mi lado (sobretodo en los momentos más flojos), gracias.




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bacalaogambasnatapimientos piquillosalado

Pastel de Bacalao y Pimientos

by Silvia
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Ingredientes:

– 400 grms de bacalao desalado sin piel ni espinas.
– 1 lata de pimientos del piquillo.
– 3 huevos.
– 200 grms de nata líquida.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– Aceite de oliva virgen.
– 3 cucharadas de tomate frito.
– 8 gambas grandes.
– Pimienta.

Preparación:

Rehogar la cebolla en el aceite. Incorporar el bacalao seco y las gambas (ambos troceados) cuando la cebolla esté pochada. Sofreir unos 5 minutos. Fuera del fuego añadir los huevos uno a uno, añadir la nata, el tomate y la pimienta, mezclar bien. Mientras en una sarte freiremos los pimientos con el ajo laminado. Forraremos un molde de cake con papel sulfurizado (papel de horno) y echaremos una capa de la mezcla de bacalao, en el centro una cama con los pimientos fritos y terminaremos con una capa de la mezcla de bacalao. Hornear unos 50 minutos a 180 º. Receta extraida de : Erruki.




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entrantejamonqueso

Galletitas de Jamón y Queso

by Silvia
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Ingredientes:

– 250 grms de harina.
– 1/2 sobre de levadura química.
– 50 grms de mantequilla.
– 100 grms de queso rallado.
– 4 lonchas de jamón (yo le pondría alguna más).
– 125 ml de leche.
– 1 yema.
– Sal.
– Pimienta.

Preparación:

Tamizaremos la harina y la levadura, posteriormente añadiremos la sal, la pimienta, el queso rallado y el jamón (bien picado). Mezclamos y añadiremos la mantequilla derretida y la leche, amasaremos hasta mezclar bien todos los ingredientes. Extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos las galletas con un cortapastas. Pintar con la yema. Meter al horno 210º unos 15 minutos.
Receta sacada del blog de Maria.




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premios

Premio Esfuerzo Personal

by Silvia
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Tengo que agradecer a Carmen, desde su blog el rincon de mami , el haberme otorgado este “Premio al esfuerzo personal” principalmente por dos razones: la primera por haberme tenido en cuenta para concederme un premio con esa calificación (mi eterna gratitud Carmen) y la segunda por ser el primer premio que recibo (estoy la mar de contenta).
Premio que lleva aparejado el cumplimiento de una serie de normas que paso a describir:
1– Elegir seis blogs.
2– Guardar el premio con el correspondiente enlace de quien lo ha otorgado.
3– Poner las reglas en el blog.
4– Expresar seis valores importantes y seis que no lo sean.
5– Avisar a los premiados con un comentario en su blog.

– Mis seis blogs seleccionados son:
Recetas Carmelilla
3 o 4 al dia
Trotamundos
Luismi
Andrea y Pierre
Rosa

– Seis Valores importantes:
1. Confianza.
2. Sinceridad.
3. Amistad.
4. Tolerancia.
5. Humildad.
6. Tesón.

– Seis Valores no importantes:
1. La mentira.
2. La envidia.
3. La injusticia.
4. La hipocresia.
5. La falsedad.
6. La superioridad.

Ahora solo me queda dejar un mensajito en cado uno de los blogs seleccionados.
De nuevo agradecer a Carmen el haberse acordado de mi para este premio.

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canelacaramelodulce de lechelimon

Flan de huevo

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 litro de leche.
– 7 huevos.
– 1 cucharada de azúcar por cada huevo.
– 1 rama de canela.
– La piel de un limón.
– Caramelo.

Preparación:

Poner a calentar la leche con la piel del limón y la rama de canela. Cuando hierva añadiremos los huevos batidos con el azúcar. Verteremos en un molde, previamente caramelizado. Lo tendremos 10 minutos en la olla a presión.
Receta de la madre de Ivan (Ulises) gran cocinera y mujer.


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cebollinoentrantenuecesqueso de untarsalmon ahumado

Saquitos de salmón ahumado

by Silvia
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Ingredientes:

– 400 grms de salmón ahumado.
– 1 tarrina de queso de untar.
– Cebollino.
– Nueces.

Preparación:

Mezclaremos el queso crema con las nueces bien picadas. Rellenaremos cada filete de salmón con un poco de la mezcla del queso y nuez, lo haremos con ayuda de un cuenco (meteremos el filete y rellenamos). Ataremos con una ramita de cebollino.




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azucar glassbicarbonatocacao en polvococa-coladulceextracto de vainilla

Bizcocho de Chocolate a la Cocacola

by Silvia
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Ingredientes:

Bizcocho:
– 250 grms de harina con levadura.
– Una pizca de sal.
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
– 3 cucharadas (soperas) de cacao puro en polvo.
– 300 grms de azúcar glass.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 250 grms de mantequilla.
– 175 ml de cocacola.
– 250 ml de leche.

Cobertura:
– 300 grms de azúcar glass (la receta original es de 400 grms pero me parecía excesivo).
– 200 grms de mantequilla.
– 4 cucharadas de cocacola.
– 4 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:

Engrasar y enharinar un molde de 23 cm. Tamizar la harina. Añadir el bicarbonato, el cacao, la sal y el azúcar glass. Mezclar bien todos estos ingredientes. Batir los huevos con la vainilla y los añadimos al preparado anterior. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego suave (sin que hierva). Añadiremos la cocacola a la mantequilla fundida y lo mezclaremos. Echaremos la leche y retiraremos del fuego. Verter los líquidos sobre la mezcla de la harina, removiendo según lo vamos echando, lo haremos con ayuda de una espátula hasta conseguir una masa sin grumos. Volcaremos en el molde e introduciremos en el horno a 180 º de 40 a 60 minutos, hasta que veamos que está hecho. En el último cuarto de hora de cocción bajaremos la temperatura del horno. Una vez cocinado abriremos el horno y lo dejaremos unos minutos con la puerta del horno abierta. Después lo sacaremos del horno y dejaremos enfriar en el molde. Para hacer la cobertura: Tamizaremos el azúca. Derretiremos a fuego suave la mantequilla, cuando esta esté caliente añadiremos la cocacola y el cacao. Esperaremos a que se caliente y se disuelva el cacao, posteriormente añadiremos el azúcar. Cubriremos el bizcocho (aún en el molde) del centro hacia los lados y esperar a que enfríe.
Receta sacada del blog de larsvontrier.




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