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Bacalao con Melocotón

by Silvia
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Está realmente delicioso. Yo me esperaba un sabor más dulce y no fue así, una textura muy suave y agradable.


Ingredientes:

– 2 lomos de bacalao desalado.
– 1 melocotón.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 palo de canela.
– Unas hebras de azafrán (yo no se las puse).
– 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo.
– Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el ajo en juliana y los ponemos en una sartén con aceite a rehogar junto a la media cucharadita de jenjibre. En una fuente de cristal extendemos la cebolla que hemos rehogado y añadimos las hebras de azafrán y el palo de canela. Justo encima de la cebolla colocamos el bacalao y encima de éste el melocotón, pelado, deshuesado y cortado en gajos. Con un poquito de sal, cuidado que el bacalao de por sí ya esta saladillo, pimienta y un chorrito de aceite por encima. Tapamos con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos a 180º. Cuando pase este tiempo destapamos y encendemos el gratinador hasta que se dore.
Receta del blog de Pepa cooks.




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desafio

El Desafío de la Casita del Mar

by Silvia
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Ana me desafía. Más que un desafío lo considero un acercamiento, es una manera de darnos a conocer un poco más contestado determinadas preguntas y estas son:
1) Coje el libro más cercano, ve la página 18 y transcribe la cuarta linea: “la vida del establecimiento, cumpliendo las sanciones disciplinarias”.
2) Cuenta lo último que viste en la tele : “Proteína marina” en Canal Cocina.
3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?: Muchos, muchos, muchísimos (quizá demasiados) así a corto plazo, presentarme a un examen importante.
4 ) ¿Qué material te gustaría probar?: ¿Material? Creo que un sifón.
5) Paso este desafío a:
Rosa
Ana encantada con el reto ¿crees que lo he superado?

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Pastel de Berenjena

by Silvia
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Ingredientes:

– 3 berenjenas grandes.
– 10 lonchas de jamón york.
– 12 lonchas de queso.
– 200 ml de nata.
– 1 huevo.
– Queso parmesano rallado.

Preparación:

Pelar las berenjenas y hacer lonchas finas. Hacerlas a la plancha sin nada de aceite. Colocar una capa de berenjenas en el molde y sobre ella una capa de jamón york y otra de queso; volver a repetir la operación berenjenas, jamón y queso y terminaremos con una capa de berenjenas. En un bol batiremos el huevo y lo mezclaremos con la nata; volcaremos esta mezcla sobre el pastel y espolvorearemos el queso rallado. Horno 180 º unos 45 minutos.




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morcillanataparmesanopasaspiñonessalado

Quiche de Morcilla

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 placa de hojaldre.
– 2 peras.
– 1 morcilla de arroz.
– Un puñado de pasas.
– Un puñado de piñones.
– 200 ml de nata.
– 4 huevos.
– 50 grms de queso parmesano.
– Aceite.
– Sal y pimienta.

Preparación:

Extenderemos el hojaldre con ayuda de un rodillo y lo colocaremos en el molde, lo pinchamos para que no suba y lo metemos al horno unos 20 minutos a 220º. Dejaremos que enfrie. Rehogaremos la morcilla picada en el aceite y cuando este frita añadiremos los piñones y las pasas y rehogaremos. Posteriormente añadiremos las peras en dado y rehogaremos. Dejaremos enfriar. En un bol mezclaremos los huevos batidos con la nata, la sal, la pimienta y el queso rallado. Uniremos esta mezcla con la de la morcilla e incorporaremos a la base de hojaldre. Hornearemos a 180º durante 40 minutos.


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azucar glassdulcezanahoria

Brazo de Zanahorias

by Silvia
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Ingredientes:

– 1/2 kgrms de zanahorias.
– 4 huevos.
– 4 cucharadas de harina.
– 250 grms de azúcar.
– Azúcar glass.

Preparación:

Cocer las zanahorias y escurrirlas bien. En un bol trituras las zanahorias y añadir los huevos, el azúcar y la harina. Lo mezclaremos todo bien y lo echaremos en una placa de horno sobre papel sulfurizado dejando una capa de grosor fino. Horno 180 º unos 25 minutos. Sacar y enrollar en caliente con ayuda de un paño húmedo. Espolvorear con azúcar glass. Meter en la nevera. Para mi tiene un sabor muy fuerte a zanahoria, quizá demasiado.
Receta del foro de mundo recetas.


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dulceesencia de vainilla

Tortitas

by Silvia
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Hoy celebramos dos cosas: mi receta número 100, quien me lo iba a decir… pasito a pasito vamos creando nuevos platos y nuevas tentaciones y las fiestas de San Antolín en mi tierra natal . Y qué mejor manera para celebrarlo que con estas deliciosas tortitas.

Ingredientes:

– 1 huevo (yo eché 2 pequeños).
– 150 ml de leche (yo eché un chorrito más).
– Unas gotitas de esencia de vainilla.
– 2 cucharadas de aceite de girasol.
– 190 grms de harina.
– 1 sobre de levadura.
– 4 cucharadas de azúcar.
– Una pizca de sal.

Preparación:

En un bol batiremos el huevo, la leche, la vainilla y el aceite. En otro bol mezclaremos los ingredientes secos. Añadiremos los ingredientes secos a la mezcla de los líquidos y mezclaremos bien. Freir en una sarten antiadherente (sin nada de aceite) primero por un lado, hasta que se dore y luego por el otro (yo me he ayudado con el aro de emplatar). Acompañar con lo que más nos guste nata, chocolate, mermelada, miel…
Receta del blog de Elena .




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gambasmaiz dulcesalado

Arroz 5 Delicias

by Silvia
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Ingredientes:

– 300 grms de arroz.
– 100 grms de guisantes.
– 100 grms de maiz dulce.
– 100 grms de jamón york en dados.
– 100 grms de gambas.
– 2 huevos.

Preparación:

Con los huevos haremos una tortilla. Coceremos los guisantes y las gambas. Coceremos el arroz. En un bol mezclaremos la tortilla (cortada en dados) con los guisantes, las gambas, el maiz y el jamón. Cuando el arroz esté tibio añadiremos la mezcla anterior. Acompañar con salsa agridulce.




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almendrasazucar glasschocolate fondantdulce

Galletas de Mantequilla Fáciles

by Silvia
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Ingredientes:

– 300 grms de mantequilla.
– 200 grms de azúcar.
– 2 huevos.
– 500 grms de harina (yo utilice más).
– 1 cucharada de esencia de vainilla.
Para decorar: chocolate fondant fundido, almendras, azúcar glass…

Preparación:

Yo he hecho solo la mitad de ingredientes. Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente. Precalentar el horno a 180°. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor. Cortar las galletas con un cortapastas y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente. Se hornean en aproximadamente 15 -20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. A continuación dejar enfriar en una rejilla y decorarlas al gusto, con azúcar glass o con chocolate fundido.
Receta de Su.



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amarettodulcenueces

Tarta de Nueces y Caramelo

by Silvia
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Ingredientes:

– 200 grms de nueces peladas.
– 2 rebanadas de pan de molde.
– Ralladura de 1 limón.
– 4 huevos.
– 70 grms de mantequilla.
– 150 grms de azúcar.
– Un chorrito generoso de amaretto.

Para el caramelo:
– 150 grms de azúcar.
– 100 grms de agua.

Preparación:

Tostar el pan de molde y cortarlo en trozos. Añadir las nueces peladas (reservar una cuantas para la decoración) y triturar. En un bol mezclar las yemas con el azúcar y la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente). Añadir la ralladura del limón, el licor y la mezcla de las nueces picadas. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar hasta conseguir un merengue. Añadir el merengue a la mezcla de nueces con mucho cuidado. Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno. Hornear 180 º durante 40 minutos. Enfriar y desmoldar. Haremos un caramelo claro y lo verteremos sobre la tarta colocando las nueces para decorar.
Receta dedicada a Marta, espero que te vaya muy bien allá donde vayas.



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