Ingredientes:
– 500 grms de Orecchiette de Italian Delicat.
– 25 grms de mantequilla.
– 200 grms de atún en conserva escurrido (3 latitas).
– 50 grms de anchoas en conserva escurridas.
– 250 ml de aceite de oliva.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 150 ml de nata líquida.
– Sal y pimienta.
Preparación:
Pondremos en una cazuela abundante agua salada y coceremos los orecchiette tal y como nos indica el fabricante. Los escurriremos y los reservaremos en la cazuela, añadiremos la mantequila y removeremos para que queden bien untados y los reservaremos calientes. Mientras preparemos la salsa, desmenuzando el atún. Lo pondremos en el vaso de la batidora junto con las anchoas, el aceite de oliva y el perejil y lo trituraremos hasta obtener una masa homogénea. Verteremos la ata y lo trituraremos un poco más. Rectificaremos de sal y pimienta, si es necesario. Dejaremos la cazuela a fuego medio y verteremos la salsa sobre la pasta, removeremos deprisa y serviremos enseguida.