Muffins con sabor a Donuts – Feliz Año 2012

Ingredientes:

– 2 huevos.
– 1 yogurt natural.
– 2 medidas de azúcar.
– 4 medidas de harina.
– 1/2 medida de aceite girasol.
– 1 cucharadita de levadura.
– Ralladura de 1 naranja.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– 4 semillas de cardamomo.
Como cobertura:
– 25 grms de mantequilla.
– 6 cucharadas de azúcar.
– 1 y 1/2 cucharaditas de canela.

Preparación:

Batiremos los huevos y les añadiremos el azúcar, el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo. Lo uniremos todo bien. Finalmente añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Verteremos la masa en los moldes de papel y hornearemos a 180º unos 20 minutos, horno precalentado. Mientras están en el horno, prepararemos la cobertura y para ello fundiremos la mantequilla y la dejaremos enfriar. Enun plato mezclaremos el azúcar y la canela. Una vez hechos los muffins los dejaremos enfriar en una rejilla y sin que lleguen a estar del todo fríos les pondremos la cobertura de azúcar y canela. Pincelaremos cada uno de ellos con la mantequilla fundida y luego los rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela. Los dejaremos en la rejilla hasta que enfríen por completo.