Ingredientes:
– 6 huevos.
– 160 g de Truvia (300 g de azúcar blanquilla).
– 360 g de Aceite de oliva virgen.
– 13 g de levadura.
– 1 cucharada de canela molida.
– 350 g de harina.
– Una pizca de sal.
– Azúcar para espolvorear por encima.
Preparación:
Batir los huevos junto con la Truvia (o azúcar), basta con mezclar ambos ingredientes. Añadir el aceite y batir. Incorporar los ingredientes secos, la levadura, la harina, la canela y la sal (todos ellos tamizados). Verter en los papelillos de magdalena que habremos colocado previamente en un molde rígido de muffins. Meter en la nevera, yo las tuve 2 horas y media. Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 230º y cuando ya esté bien caliente espolvorear azúcar sobre cada magdalena y meter en el horno 15-18 minutos o hasta que se doren y las pinchemos y salga el palillo limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
