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Unas galletas deliciosas y super sencillas de preparar. El toque y saborazo que le dan las especias es fantástico. Cada morisco que les des te va a gustar más y más. ¡Son un vicio total!
La receta es de Patri. Yo he usado harina de trigo normal, ella usa integral o de avena, por eso he tenido que añadir un poco más de harina que el que indica la receta original. Absorbe menos humedad y de ahí que la cantidad tenga que incrementarse.
Para que crezcan he usado un impulsor diferente a la levadura, he utilizado bicarbonato (El Tigre en mi caso).
Ingredientes (20 unidades):
– 2 huevos.
– 100 g panela azúcar de coco.
– 60 ml aceite de girasol.
– 225 g de harina de trigo, yo usé la de Nomen.
– 1 cucharadita de bicarbonato El Tigre (también puedes usar levadura química).
– 1 cucharadita de canela.
– 1 cucharadita de nuez moscada.
Preparación:
Batir los huevos junto con la panela. Añadir el aceite de oliva y mezclar. Agregarla harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada (tamizados). Mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre una bandeja de horno en la que habremos colocado un silpat o papel de horno. Espolvorear por encima un poco más de panela. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 10 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
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Me encantan las galletas especiadas, y estas tuyas tienen una pinta espectacular!
Me llevo un par para el desayuno! jejeje
Un abrazo!