Galletas de Chocolate y Coco

Estas galletas no os las podéis perder por nada del mundo. Igual no soy muy objetiva ya que al llevar coco, el cual me encanta, son toda una debilidad para mi. Me gusta mucho encontrarme con la rugosidad de su textura en la boca y al mezclarla con el sabor del chocolate se convierten en todo un bocado delicatessen. 
Le han gustado hasta a mi marido y eso que aborrece el coco… Así que manos a la obra y a desayunar rico estas mañanas de invierno que bien apetece algo casero nada más despertarse. Gracias a Alicia por publicar esta maravilla de receta en su blog.
Y ya van tres, si, el tercer reto superado en este 2012 y que comencé en el 2011 con 12 meses-12 galletas. Para ver todo el recopilatorio de las mismas podéis clikcar aquí
Las pajitas, ya sabéis… son de Tape Pink.
Ingredientes:
– 150 grms de harina.
– 120 grms de coco deshidratado y rallado.
– 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
– 50 grms de azúcar blanquilla.
– 50 grms de azúcar moreno.
– 100 grms de gotas de chocolate.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– 1 cucharada de extracto de vainilla.
– 1 huevo.
– 1 pizca de sal.
Preparación:
En un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno y batiremos hasta formar una crema pálida y espumosa. Añadiremos el huevo y el extracto de vainilla y seguiremos batiendo hasta que estén bien incorporados. Incorporaremos la harina, la sal y la levadura (todas ellas tamizadas) y mezclaremos. Finalmente añadiremos el coco y las gotas de chocolate mezclando todos los ingredientes. Cubriremos con papel film y dejaremos reposar en la nevera durante unos 10-15 minutos. Calentaremos el horno a 180º y forraremos una placa de horno con papel de horno o un silpat. Formaremos bolitas con la masa, del tamaño de una nuez, y las dispondremos en la bandeja del horno unas separadas de las otras ya que en el horno tenderán a ensanchar. Hornearemos durante unos 20 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar por completo en una rejilla.

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0 comment

Conchi muchodulceypocosalado 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Una delicia de galletas coco y choco. bs.
SANDY 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Vaya pinta mas rica, ese bocado que falta en la foto con gusto me lo habría comido yo. Besos.
Lunata 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Pero que pinta más rica, me chifla el chocolate y el coco.
Gemma 8 de diciembre de 2012 - 11:42
La combinación me parece deliciosa. Unas galletas ideales para acompañar un buen café.
Alicia Sabor a fresa 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Tienen un aspecto riquísimo. En mi casa gusta mucho el coco y el chocolate ya ni te cuento. Así que me apunto la receta. Besos
paula 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Estas galletas con un chocolate y la chimenea.....no se me ocurre un escenario mejor....
Afri & Loli 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Hola guapa,la verdad es que a mi costillo tampoco le gusta el coco y no lo entiendo ...en fin ellos se lo pierden,las galletas son preciosas y tienen que estar buenas buenísimas!
bss
loli
Alicia 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Silvia tengo que tener todas las recetas de galletas del reto en favoritos a la espera de tener tiempo para hacerlas pero es que me gustan todas, besitos guapa y feliz puente, La dulce Ali
Scarlata y el Señor Don Gato 8 de diciembre de 2012 - 11:42
pues ami tampoco me gustan mucho la verdad.

las de coco digo.
Luisa Morón 8 de diciembre de 2012 - 11:42
tienen una pinta estupenda Silvia. Bss guapa.
Irene 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Que maravilla de galletas! tienen una pinta estupenda y a mi también me encanta la combinación de coco y chocolate.
laurilla fondant 8 de diciembre de 2012 - 11:42
yo creo que también me gustarían porque el coco me encanta, y combinado con chocolate mucho más :)
besos!
São Ribeiro 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Adoro essa combinação de coco e chocolate,ficaram lindos.
São daqueles que quando se começa a comer não dá para parar...
bjs
Oltra Bitácora 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Ay q bien me venía una ayudita tuya para el cumple de esta tarde!!!
HELEN -Mamá In Design- 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Pues mi marido si que es un entusiasta del coco, asi que no me cabe duda de que estas galletitas le van a enloquecer... además que tienen una pinta que no me extraña que enamoren a cualquiera. Que manos tienes Silvia, todo lo que haces me gusta y me requetegusta!!!

Un besote grande guapisima, muaaaak
CrispiCake 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Pero que maravilla de galletas, no solo por sus ingredientes también por su presentación.
Un besazo.
Anónimo 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Se ven muy blanditas y jugositas! unas galletas estupendas que no dudare en probar.

Besitos
Sandra 8 de diciembre de 2012 - 11:42
¡Con lo que me gusta el coco!
No hago nada con él porque a mi hijo y a mi marido no les gusta, pero voy a ver si les engaño con esta receta.
Un besazo
Claudia Hernández 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Se ven perfectas y deliciosas.
Saludos
Carmen 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Pues mira que yo no soy mucho de coco, lo utilizo en contadísimas ocasiones y siempre reduciendo la cantidad, pero estas galletas me llaman mucho la atención, a ver si me pongo a ellas ;-)
Besitos
Vivi Taboada 8 de diciembre de 2012 - 11:42
que ricas ! me llevo un para para el desayuno, bicos
Gabriela 8 de diciembre de 2012 - 11:42
GUAU! Si que llevan bastante coco, así que a mi me gustarán seguro! Me encanta esta receta! Un besote!
CARMEN 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Tengo que hacerlas,a ver si así consigo que se coman el coco!!.
A mí me encanta, pero a ellos no.
Pero no sabiendo lo que lleva....no pueden protestar, solo disfrutarlas.
besitos
Fe-i*ká 8 de diciembre de 2012 - 11:42
A mi también me gusta el coco y estas galletas que bien quedaron y las fotikos, que bonitas!
Por cierto que sería primero el coco de comer o el coco este con el que te meten el miedo de pequeños.
Un abrazo preciosa, espero que todo vaya muy bien.
maria --decorecetas-- 8 de diciembre de 2012 - 11:42
que maravilla!! a mi me pasa como a ti que el coco es mi debilidad, de echo, lo digo aquí en bajito, he comprado un turrón sólo de coco que me voy comiendo poco a poco a escondidas, jejejejje que no se entere nadie, jejejejeje y por lo tanto me quedo con la receta!!buen puente!
Elena 8 de diciembre de 2012 - 11:42
¡Uy Silvia! Estas las hago seguro. A mi pareja le encanta el coco y seguro que acierto con ellas. Deben estar bueníiiisimas. Besos.
Susana 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Me encanta el coco, y con chocolate ya ni te cuento! tienen que estar exquisitas, bss
Catypol 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Para mi diciembre es el mes de las galletas, ricas galletas hechas en compañía de mi hijo, que deliciosas son! ya tengo más ideas para mi colección de recetas,gracias guapa
Mi toque en la cocina 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Pues si a tu marido le han gustado con coco y todo habrá que probarlas.
Un besito desde Las Palmas.
José Manuel 8 de diciembre de 2012 - 11:42
Sencillas y estupendas
Esmeralda-Recelandia 8 de diciembre de 2012 - 18:48
Hola guapa, a mi el coco en galletas me parece irresistible, así que me apunto tu receta, ya veré si me quedan por lo menos la mitad de bonitas que las tuyas!!
Besitos
MARÍA JESÚS 8 de diciembre de 2012 - 18:48
Chocolate, coco....ummm qué combinación más rica Silvia, a mi también me encanta el coco, el sabor, la texura y el frescor que aporta a los postres....me llevo tu receta, besitos guapa
Eva 8 de diciembre de 2012 - 18:48
Oh!!! que galletitas mas deliciosas, me encanta la combinación de coco y chocolate, te han quedado divinas.
Besos.
leticia 8 de diciembre de 2012 - 18:48
el coco no me apasiona pero el choco me vuelve loca, vaya buena pinta! uhmmmm
KRIS 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Se ven deliciosas, un color muy bonito y seguro que una textura y un sabor increible !!!

Besotes
Anónimo 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Me encantan estas galletas! *-*
La chica de la casa de caramelo 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Qué buena pinta! Tienen una textura ideal. Deben estar riquísimas con el coco y las pepitas de chocolate... se me hace la boca agua a estas horas! Un beso.
Maria Dolores 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Estarán riquísimas cada vez me gustan mas las galletas son un bocadito perfecto.
Besos
eLrinCondeLaTaTa 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Me parece una buena opción para mis próximas galletas. Me gusta el coco y me encanta el chocolate así que será un bocado muy agradable.
Un besin.
Cogollos de Agua 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Desde que he descubierto que me gustan las galletas es rara la semana que no cae alguna receta. Ya lo sabes, me llevo tu receta que las navidades son largas y gusta variar de polvorones y mantecados.
Un beso
Unknown 8 de diciembre de 2012 - 19:08
El chocolate es mi perdicion, tiene gran pinta y seguro que sabe mejor... pasare la receta al cocinitas oficial de mi casa
María 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Pues yo tampoco soy muy amante del coco, pero esta delicia no me la quiero perder, por que tienen una pinta maravillosa, y si a tu marido le han gustado seguro que el coco no se nota mucho, te han quedado perfectas, voy a ver todas las demas. Un besazo amiga
cocinandosabores 8 de diciembre de 2012 - 19:08
A mi también me gusta mucho el coco, en las galletas les da un toque muy rico, la presentación muy bonita!

Un besito Silvia
Anónimo 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Qué ricas se ven!!! Tienen una pinta estupenda, y de sabor me imagino que estarán deliciosas. La combinación del coco y el chocolate harán de cada bocado una experiencia súper agradable!
Besitos
fresaypimienta 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Silvia ¡¡¡¡quién pillarara esa cajita!!!! estas galletas tienen que ser la bomba, se ve una textura tremenda! un besazo
El Palacio de Martín 8 de diciembre de 2012 - 19:08
La verdad es que tienen un buen mordisco.
Un besazo guapa.
Alicia Poyatos 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Yo tampoco soy muy de coco pero con chocolate es riquísimo.
Alucinada me tienes, me parece una pasada todo lo que has conseguido en un año.
Besazos.
Pilar 8 de diciembre de 2012 - 19:08
buenísimas, el coco y el chocolate se llevan de maravilla y resultan deliciosos
Besos
Miguel Hinojosa 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Fantásticas...fotos, presentación y por supuesto textura , forma y sabor....par que me disparo.....de verdad un lujo de galletas!!!
Besos amiga
Miguel
lareposteriademiguel.com
Ruth Cantó 8 de diciembre de 2012 - 19:08
ooohhhhh que ricas...me vas a matar con tanta receta rica jajajaj...eres un tesoro besos
Bertha 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Me voy a meter en harina.Te soy sincera: todas las recetas que has colgado de galletas las tengo apuntas.Pero ya es hora que me decida a prepararlas.

Muchas gracias por estas recetillas.

Un abrazo preciosa.
Mayte 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Fantásticas, me encanta esa combinación coco-chocolate!

Besos.
Sofía Mil ideas mil proyectos 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Pues a mi marido le encantarian estas galletas, menuda pinta, bueno ahora que estoy pensando en casa no hay nadie que le hiciera ascos, menuda presentación, de 10 todo, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Vero 8 de diciembre de 2012 - 19:08
A mi el coco tampoco me hace mucha gracia, pero no lo aborrezco como tu costillo, así que si a él le han gustado, a mi seguro entonces que también, Silvia :) Me quedo la receta! Las fotos como siempre preciosassssss
Biquiñosssssss
Doris mis cosillas 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Tienen una pinta que se comen solassss.Besitos y gracias por la receta.
Doris mis cosillas 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Que ricas y vistosas te quedaron, me la apunto amiga.Besos
Kako 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Se ven exquisitas Silvia!, ideal para un regalito.
Besos.
Claudia Zeta 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Chocolate y coco??!!!Estos me los como yo en un plis-plas!mmmhhh!Que delicias!!!Un beso!
Nenalinda 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Te han quedado fantasticas como siempre la presentacion es de 10 points.
Yo tambien las tengo en pendientes desde que se las vi.
Bicos mil y feliz puente wapa.
Marialu 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Enhorabuena por superar el reto, tienen una pinta estupenda!!
Un beso,
MLu
Unknown 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Pues eso por nada del mundo mundo me las pierdo :D, no a todo el mundo le gusta el coco...con lo rico q esta!
Cocidodesopa 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Pues estamos apañadas tú y yo con eso de tener en casa comensales a quienes no les gusta el coco. Yo me reprimo mucho de hacer recetas que lo lleven, porque al final quien se tiene que dar el empacho soy yo, y la verdad es que no me apetece darme atracones de nada, y más ahora que he perdido unos kilitos, je je je.

Qué pena que estés tan lejos, que si no iba a aporrear tu puerta para llevarte un cafecito con la excusa de disfrutar de una galleta, o de dos ... ya puestas ...

:)

Un beso
Blanca Granda 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Una vez más una receta fantástica como todas las tuyas. Te sigo hace muchisimo tiempo y en muchas ocasiones has sido mi inspiración. Ahora acabo de empezar con mi aventura bloguera y me encantaría si tienes un segundo que te pasaras por mi recién nacido blog. Un besito. http://wwwcuquibakes.blogspot.com.es.
marcoda 8 de diciembre de 2012 - 19:08
silvi..para agradecerte por todas tus recetas, y, desearte de todo corazón a ti y a tu FAMILIA una FELIZ NAVIDAD i muchas BENDICIONES para el 2013
Dolores-MiGranDiversion 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Hay que buena pinta que tienen para acompañar el cafe que me estoy tomando!! Bss
Midnight Chocolate 8 de diciembre de 2012 - 19:08
pues yo soy un poco como tu marido, pero al ver estas galletas se me ha caído la baba!!!

prometo probarlas y vencer los reparos que le tengo al coco! seguro que son prejuicios que adquirí de pequeñita y en el fondo me encanta! jajajaj

un besito!
Marhya 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Me las apunto para mi costillo, que teniendo coco y chocolate me va a hacer la ola.
Un beso!
Unknown 8 de diciembre de 2012 - 19:08
¡Que delicioso se ve!. Espero poder hacerlos pronto en casa. Me encanta la combinación chocolate-coco.
Besos.
Bertha 8 de diciembre de 2012 - 19:08
CoOmo sabes soy chocoadicta, y mi segunda pasión es el coco, de hecho en navidad mi madre compraba unas bolitas de coco cubiertas de chocolate solo para mí. Asi que esto lo hago, de hecho me he bajado a comprar coco que ya no tenía en casa.
Besazos guapa.
Justme 8 de diciembre de 2012 - 19:08
El coco me encanta en los postres y galletas en general :P
hoysonrioalespejo.blogspot.com
CHARO 8 de diciembre de 2012 - 19:08
bueno, no me extraña para nada que nos las recomiendes tanto, tienen una pinta de lo mejorcito, a mi el coco también me gusta mucho
DULCE 8 de diciembre de 2012 - 19:08
que galletas mas ricas y la combinación es perfecta, besos
Mika 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Ayyy que ricas se ven, me llevo 2 para merendar ;)
Besitos, Silvia!
Laura Selene 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Yo también soy coco adicta, se van directas a la carpeta de pendientes, por dios no doy a basto. Beso.
Punto de nieve 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Qué delicia!!! Yo también soy una adicta al coco..y al chocolate! así que tienen que ser exquisitas!
Te robo la idea!!!
Un beso y feliz puente!
sandra/ josemaria 8 de diciembre de 2012 - 19:08
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm deliciosas
Merchi 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Te han quedado fabulosas estas galletas, otras que pasan a pendientes. La verdad tantas ecetas tengo acumuladas de galletas que no sé cuando voy a conseguir hacerlas todas, pero es que estas de choco y coco no puedo dejarlas pasar, hija.

besines
nebulina 8 de diciembre de 2012 - 19:08
Chocolate y coco..esa combinación no puede fallar :)
Un saludo!
Una oveja en las nubes 8 de diciembre de 2012 - 19:30
Silvia, yo también tengo debilidad por el coco... Me encanta la idea de añadirle chocolate, seguro que están para morirse!!!
Me guardo la receta para hacerla con mis cinco hijos estas vacaciones de Navidad y disfrutarlas en una merienda familiar ;)
Muchas gracias por la receta y ENHORABUENA por tu tercer reto cumplido!! Ya puedes estar orgullosa...
Un beso
The English Company blog
Teresa 9 de diciembre de 2012 - 11:38
Ummm, cómo me gustan tus galletas, aunque el coco no es lo mío seguro que con el chocolate apenas se nota!!
Te han quedado perfectas!!
Besotess
Empar 9 de diciembre de 2012 - 11:38
Te han quedado estupendas! A mi me encanta el coco, y tengo una bolsa en casa, así que no tengo excusa.
Besos.
Mar Izquierdo 9 de diciembre de 2012 - 18:03
Jo, que galletas más ricas, por favor. Tienen un aspecto inmejorable... y fijaté si están buenas que hasta a tu marido le han gustado!

Besicos guapa
dosentrebambalinas 9 de diciembre de 2012 - 18:03
Silvia estoy contigo, son las mejores galletitas que he probado, la primera vez que las hice (con la receta de Alicia también) me parecieron ideales, pero es que al probarlas...se han convertido en un vicio! En casa no dejamos de hacerlas, de textura y sabor perfectas. Todo un acierto!

Un beso
Marie 12 de diciembre de 2012 - 19:47
¿coco? me flipa y esto tengo que probarlo ;)

Gran sorteo cumpleblog en Marie lived in London
Silvia 12 de diciembre de 2012 - 19:47
Hola
yo como tu marido, el coco en contadas ocasiones pq a veces lo detesto y otras puedo con él, pero si que es verdad que las galletitas tienen muy buena pinta
besos
Silvia 12 de diciembre de 2012 - 19:48
Anónimo ¿sustituir chocolate por arándanos? Quedaría genial. Una reversión de la receta estupenda.
Anónimo 12 de diciembre de 2012 - 20:16
¿Como quedarían si les añado arándanos? es que ya no se como gastarlos...muchas gracias. De todas maneras los haré sin arándanos, si o si.
Isa 18 de enero de 2013 - 20:48
Otra que va para la lista de pendientes, ¿cuándo? no lo sé, pero las hago.
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