Galletas Craqueladas

Estas galletas son muy sencillas de elaborar. Tan solo hay que esperar un poco a que la masa endurezca en la nevera y listo. No hace falta tener grandes máquinas para hacerlas o cortadores. Es una de esas elaboraciones que me gustan mucho porque son ingredientes que todos tenemos en casa y con media hora que empleemos de nuestro tiempo tendremos un desayuno o merienda espectacular. La receta la he obtenido del blog de Galetería.

Ingredientes:

– 250 grms de chocolate fondant.

– 55 grms mantequilla a temperatura ambiente.

– 100 grms azúcar.

– 2 huevos.

– 210 grms harina.

– 1 cucharadita de extracto de vainilla.

– 1 cucharadita levadura química.

– Una pizca de sal.

– Azúcar glas para rebozar.

Preparación:

Derretiremos el chocolate al baño maría o al microondas y mezclaremos con la mantequilla. En un cuenco batiremos con las varillas los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen o aumenten su volumen el doble. Incorporaremos el chocolate fundido, ya tibio, y batiremos hasta que quede todo bien integrado. En otro cuenco mezclaremos la harina con la levadura y la sal, tamizaremos y añadiremos a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula con suavidad. Envolveremos en papel film y dejaremos reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Cuando la masa esté dura haremos pequeñas bolitas con ayuda de las manos. Rebozaremos las bolas en abundante azúcar glass. Las pondremos en la bandeja del horno, sobre la que habremos puesto un silpat o papel de horno, suficientemente separadas entre sí ya que crecen un poco. Hornear a 180º durante 10-15 minutos. Una vez horneadas dejaremos enfríar por completo sobre una rejilla.