Galletas Amaretti

Siempre quise probarlas y pensé que la mejor manera de hacerlo era elaborándolas yo misma. Encontré la receta perfecta en el blog de Sonia. Son toda una delicia. Además me van a venir genial para otro dulce que os quiero presentar en muy pocos días.

* El cuenco de presentación es de la Casa Chiquita, podéis estar al tanto de todo lo nuevo en la tienda a través de su FB.

Ingredientes:

– 200 grms de azúcar glass.

– 225 grms de harina de almendra.

– 2 claras de huevo.

– 2 cucharaditas de extracto de almendra.

Para decorar:

Azúcar glass.

Preparación:

Batiremos, con ayuda de las varillas, todos los ingredientes de las galletas hasta que consigamos una masa uniforme y estén todos los ingredientes bien integrados. Nos mojaremos ligeramente las manos y cogeremos porciones de la masa haciendo bolitas del tamaño de una nuez, las cuales depositaremos en una bandeja de horno (sobre la cual habremos colocado un silpat o un papel sulfurizado de horno) yo las aplasté ligeramente con el dorso de una cuchara. Dejaremos reposar las galletas 1 hora y media. Hornearemos, como siempre horno precalentado y con calor arriba y abajo, a 170º unos 20-25 minutos. Dejaremos enfriar en la bandeja. Una vez frías espolvorearemos azúcar glass por encima.