De sobra sabéis, los que me conocéis, que me encantan las ensaladas. Estas junto con los dulces son mi pasión. Soy incapaz de resistirme ante un plato con hojas verdes y toques rojos, siento debilidad por ellas. Además suelo combinarlas con algún que otro dulce, normalmente frutas, que le aportan otro ingrediente que me encanta el dulce-salado.
La inspiración de esta receta proviene de la web de Telva. Yo la he adaptado más a mis gustos. Creo que un puñadito de nueces picadas hubiese sido el ingrediente estrella para hacerla más perfecta.
Ingredientes:
– 1 pera.
– Un chorrito de zumo de limón.
– Hojas variadas de ensalada (escarola, espinacas, lechuga romana, rúcula…).
– 20 grms de queso azúl.
– 10 tomatitos cherry.
Para la vinagreta:
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharada de mostaza de Dijon a la antigua.
– 1 cucharada de miel.
Preparación:
Pelaramos y quitaremos las pepitas a las peras. Las cortaremos en cubos y las rociaremos con el chorrito de limón para que no se oxiden y las reservaremos. Lavaremos muy bien y escurriremos las hojas de ensalada que hayamos elegido. Sobre el plato extederemos las mismas, cortadas y todo lo demás, la pera, el queso (cortado en trocitos) y los tomates cherry. Prepararemos la vinagreta mezclando en un vasito los ingredientes. Rociaremos la ensalada con la vinagreta.
