Nunca había comido las codornices asadas, siempre lo he hecho estofadas o guisadas, y me ha gustado mucho el resultado. Las codornices las podemos preparar con un poco más de antelación para consumirlas tibias y no calientes del todo para poder apreciar todos los sabores del aliño. Si nos sobra ensalada y codornices podemos trocear la carne de estas y echarla en la ensalada para el día siguiente.
Receta del segundo reto que me propuse este año 2012 del libro de Nigella ” Comida rápida saludable“. Me da un poco de pena haberlo terminado porque me han quedado muchas recetas en el tintero. No obstante yo creo que las iré haciendo porque me gusta bastante este libro y creo que merece que haga muchas más recetas del mismo.
Ahora la pregunta es… ¿seguiré con el reto del libro para el año que viene? Si la respuesta es afirmativa ¿qué libro será el elegido? Es una duda que todavía no he resuelto… ya se verá.
He modificado un poco las cantidades de las codornices, la receta original lleva 12, y de la ensalada (reduciendo su cantidad). Me encanta la ternura de la carne de codorniz. Un bocado delicioso de carne que acompañado con la frescura de la ensalada hacen el matrimonio perfecto.
Ingredientes:
Para las codornices:
– 4 codornices.
Para la ensalada:
– 80 grms de lechuga cortada en tiras de 1cm.
– 40 grms de rabanitos.
– 1/2 pepino.
– 1/2 pimiento rojo.
Para el aliño de ambas:
– 1/2 cucharadita de sal fina.
– Zumo de 1 limón.
– 1/2 cucharadita de tomillo finamente picado.
– 2 cucharaditas de miel.
– 80 ml de aceite de oliva.
Preparación:
Precalentaremos el horno, con calor arriba y abajo, a 220º. Lo primero de todo será preparar el aliño. Me ha encantado la técnica de Nigella de mezclarlo todo en un bote y agitar. He de reconocer que nunca lo he probado y me ha gustado muchísimo el resultado. En un bote de cristal pondremos la sal, el zumo del limón, el tomillo, la miel y el aceite de oliva. Lo taparemos y lo agitaremos enérgicamente. Colocaremos las codornices (ya limpias) en una bandeja de horno y las regaremos con la mitad del aliño, impregnándolas muy bien y las meteremos en el horno durante 40 minutos. Les daremos la vuelta de vez en cuando y las rociaremos con el caldo de la fuente. Mientras se hacen iremos preparando la ensalada a capas. Para que quede bonita mejor la presentaremos en un recipiente de cristal para que se vea todo el colorido y el capeado de verduras. Iremos colocando diferentes capas de la misma lechuga, piento, pepino, rábanos (jugando un poco con los colores) y a cada capa la iremos rociando con un poco de aliño. Una vez lleno el recipiente de cristal regaremos con lo que nos quede del aliño.
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Un besito
Angi
milideasmilproyectos.blogspot.com
Besos.
Felices Fiestas guapi!
Y una presentación muy bonita.
Besos y disfruta de las fiestas.
Aprovecho para felicitarte las fiestas y desearte una buena entrada de año, que este mes en mi trabajo es de lokos y pasarme a comentar por los blogs me está resultando complicadisimo, así que feliz año guapa! muacckkk
Felices fiestas en compañía de tus seres más queridos!
No suelo tomar codornices, pero viendo la pinta de este plato me has tentado y mucho!!
Te deseo lo mejor para este nuevo año que comienza!!
Un abrazo muy fuerte y un achuchón para la enana!!!
Felices fiestas y feliz año nuevo.
Sin duda, ¡me llevo tu receta!
Un besazo y feliz año 2013!
Elena
El aliño de ambos, otro 10!
Besos figura,
Gracias por compratir tanto durante este año que está finalizando y por haberme regalado tantas palabras cariñosas en muchas de mis entradas.
Feliz 2013 para ti y para tu familia.
Un abrazo enorme.
Espero que estás pasando una buenas fiestas y te deseo lo mejor para el nuevo año y sobretodo que nos sigas deleitando con estas estupendas recetas!
un besote
Esta ensalada fantástica.
Besazos.
Un beso,
MLu
Como siempre, me la apunto. Da gusto seguirte! ;))
Feliz Año Nuevo!
Feliz año nuevo
Me gusta la propuesta aunque yo no soy de codornices.
Besazo mil para los 3
Por favor, muéstranos más recetas de este libro, que son estupendas.
Espero también noticias de próximos retos ¿eh?
Besos.
Un beso!!
http://brochesvalentina-valentina.blogspot.com
http://noviasvalentina.blogspot.com