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Endibias Caramelizadas con Queso

Silvia00 views
La receta de hoy es deliciosa a más no poder. Si os gusta el matrimonio dulce-salado con esta maravilla de entrante o primer plato (si hacemos más cantidad) quedareis encantados. Además es apta para vegetarianos. Tiene todos los ingredientes necesarios para hacerla una vez por semana mínimo y que mejor momento para hacerla por primera vez que para nuestr@ enamorad@.
El contraste del amargor de las endibias queda disminuido con el leve dulzor del azúcar moreno que lleva en la salsita, lo cual lo convierte en un bocado maravilloso. He de confesar que he tenido que untar pan en la salsa que se queda en la cazuela, no lo he podido evitar.
Para la elaboración de la receta me he valido de mi cazuela BRA Efficient de 28cm. Es ideal para la realización de la misma ya que en la misma cazuela donde realizas los primeros pasos de la receta posteriormente tiene que ir al horno. Con quitarle las asas de silicona esta puede ir perfectamente al horno sin ningún problema y conservar todos los jugos y sabores del rehogado anterior.
La receta es de Heva. Adoro su blog por la delicadeza de sus recetas y sus fotos. Aprovechando la temporada de endibias, ingrediente que no utilizo muy asiduamente, me lancé de lleno sobre ellas en cuanto las vi en el super. 

Ingredientes para 1 persona (yo hice para cuatro personas y fue un primer plato ligero):

– 1 endibia.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1/2 cucharadita de azúcar moreno.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 1 cucharadita de tomillo.
– Queso manchego.
– Pan rallado y pimienta negra.

Preparación:
En una fuente o cazuela apta para horno y cocina pondremos el aceite con el azúcar y la sal. Cortaremos las endibias por la mitad a lo largo y las pondremos con el corte para abajo en la fuente o cazuela. Las cocinaremos durante 3-5 minutos sin moverlas. Retiraremos del fuego. Precalentamos el horno a 190º. Daremos la vuelta a las endibias, con la parte caramelizada hacia arriba y espolvorearemos la mitad del tomillo. Cubriremos con el queso en lonchas finas y añadiremos el resto del tomillo. Hornearemos durante 10 minutos o hasta que se funda el queso. Sacaremos del horno, espolvorearemos con un poco de pan rallado y pimienta negra molida sobre cada endibia. Hornearemos durante 5 minutos más a 200º, hasta que se dore el pan. Serviremos en caliente.

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0 comment

María 30 de enero de 2013 - 17:44
Esa receta era la especialidad de mi abuela!! Aunque ella creo que no la hacía exactamente así, seguro que esta está para chuparse los dedos!!
Por cierto, Silvia, te envié un email ayer, vale?
Muchos besos!
Unknown 30 de enero de 2013 - 17:44
¡qué pinta Silvia!, se ven deliciosas.
Besitos
Catypol 30 de enero de 2013 - 17:44
Es toda una tentación esta receta, ya me fijé en el blog de Heva y sigo pensando igual, deliciosas!
Besitos guapa
Marisa 30 de enero de 2013 - 17:44
Holaaa, a mi me encantan las endivias, me gustan crudas con queso o al horno gratinadas. Esta receta me ha gustado por el contraste que tiene con el caramelizado. Pena que cuando conquisté a mi enamorado yo no sabía apenas hacer ni un puré de verduras jajajaja, de eso ya ha llovido.
Un besooo
Belen delgado pulgar 30 de enero de 2013 - 17:44
Hola Silvia te confieso que nunca he probado las endivias por que creia que no me iban a gustar pero hoy se acabo, con tu receta me han encantado se ven deliciosas mañana las compro y las hago.... estan espectaculares que delicia y caramelizadas con queso vamos ya esta apuntada la receta
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Gemma 30 de enero de 2013 - 17:44
Hago unas endivias muy parecidas, pero además las envuelvo con jamón y las gratino al horno. Quedan deliciosas!
Alicia Poyatos 30 de enero de 2013 - 17:44
Me parece una auténtica delicia, así se disimula el amargor como dices, además con el queso riquísima.
Besazos.
Mijú 30 de enero de 2013 - 17:44
Que buenas las endivias calientes.
Un saludito
Mercedes 30 de enero de 2013 - 17:44
Que diferente manera de preparar las las endivias se ven tan buenas.
Eva 30 de enero de 2013 - 17:44
Lo dulce-salado me encanta, me pierde vamos y esta receta es una delicia, las fotos hablan por sí solas.
Besos.
Bertha 30 de enero de 2013 - 17:44
Menudo plato mas estupendo, yo se de una que seguro que le puede gustar. Yo de momento lo probaré no se si para el enamorado, que por cierto está bien!! o para otra ocasión.
Besazos
Dulce Tartulia 30 de enero de 2013 - 17:44
Ohhh Silvia, que buena idea, me encanta la combinbacion dulce-salado, va a ser estuoendo prepararlas.

Es un placer seguirte, nunca dejas de sorprenderme
Unknown 30 de enero de 2013 - 17:44
Que ricassss
Yo tambien le pongo un poquito de mermelada de fresa o de cebolla y estan de muerte...
Las fotos espectacularessss
Un bs
Cacharreando en mi cocina 30 de enero de 2013 - 17:44
guau... guauuu.... que ricas, algo tradicional pero con un toque moderno. Fenomenal.
Besicos,
Beatriz Tobegourmet 30 de enero de 2013 - 17:44
Pues tengo una envidias en la nevera y no quería hacerlas como siempre.... Eso de caramelizar me priva!
Julia. Petites Sucreries. 30 de enero de 2013 - 17:44
Alaa que pinta., eso tengo que probarlo ;) un beso
manu 30 de enero de 2013 - 17:44
No soy amante de las endivias, precisamente por lo que explicas. No me gusta lo amargo.
Pero estas que explicas....he espinado solo de leerlas. Las probaré y ya te contaré
Saukimoon 30 de enero de 2013 - 17:44
nunca he sabido que hacer con las endibias aparte de ensaladas o con j.york y a mi lo dulce-salado me vuelve loca. gracias
El Palacio de Martín 30 de enero de 2013 - 17:44
Pues si que tiene que estar rica, si, la pinta es inmejorable.
Un besazo guapa.
Raquel 30 de enero de 2013 - 17:44
Es una idea genial. Las endivias no me gustan mucho, por el sabor amargo pero con queso estarán buenisimas, todo con queso esta rico. :)
Marialu 30 de enero de 2013 - 17:44
Mmmmmmmm, tu blog es prohibitivo... Da lo mismo a la hora que me pase por aquí... siempre me muero de hambre!!!
Un besazo,
Marialu
Anónimo 30 de enero de 2013 - 17:44
Te han quedado tentadoras! es una receta que probare seguro, me encanta el contraste de dulce salado y es muy buena idea para san valentin.

Besitos
Heva 30 de enero de 2013 - 17:44
Yo tambien te adoro ♥
Naiara y compañía 30 de enero de 2013 - 17:44
Bueno Silvia, has dado en el calvo conmigo. Me vuelven loca del todo las endivias, esta receta con estas fotos... una pasada. Esta tarde las compro y las preparo, ya no me voy a poder reprimir. Te contaré el resultado.

Besitos
Unknown 30 de enero de 2013 - 17:44
Me ha encantado la receta! Me guatan mucho las endibias y no las suelo poner en casa. Me voy a quedar con tu receta aunque me veo incapaz de no rebañar con pan tampoco!!!
Un saludo
Sonia http://www.mylifeofdetails.blogspot.com
Mika 30 de enero de 2013 - 17:44
Tengo que probarlas, tienen una pinta deliciosa! Un abrazo guapi!
Delicias Baruz 30 de enero de 2013 - 17:44
Tienen que estar exquisitas, una receta estupenda. Un abrazo, Clara.
paula 30 de enero de 2013 - 17:44
Te creo cunado dices que esa salsa es tentadora. La receta me ha encantado
Mara. Más dulce que salado 30 de enero de 2013 - 17:44
Tienen una pinta estupenda. Besos
mar 30 de enero de 2013 - 17:44
a mi las endivias ni fu ni fa porque el amargor que tienen no me gusta mucho pero si me dices que con el dulzor se contraresta podria llegar a animarme:)
Unknown 30 de enero de 2013 - 17:44
"Endibia" es la que me das a mi!! Es una de las verduras que más me gustan, y la verdad, que menos como, porqué a mi pareja no le gustan y sino como endibias una semana seguida!! Pero con este pintón me apunto la receta, me parece divina, además de sencilla y sana!! Besitos. MAR, de EQNME
maria --decorecetas-- 30 de enero de 2013 - 17:44
sabes que, silvia? yo no soy nada de endivias porque para mí estan demasiado amargas, pero me atrevería a prepararlas así, porque con el toque del queso y del tomillo, y no se, así calentitas, seguro que estan deliciosas! además, con estas peazo fotos, quien puede resistirse?
Esmeralda-Recelandia 30 de enero de 2013 - 17:44
Qué exquisitez Silvia,como siempre nos presentas un plato de lo más delicioso, me encantó!
Besitos
Carlos Dube 30 de enero de 2013 - 17:44
Esto lo tengo que probar yo...... mmmhhh!
Mila 30 de enero de 2013 - 17:44
Que pinta tienen, a mi seguro que me encantan, pero en casa las endivias solo me gustan a mi, de todas formas las tengo que probar.
besos
Francisco M. 30 de enero de 2013 - 22:25
Hola Silvia, a veces la alimentación se llega a descuidar mucho y eso no es bueno. Muchas veces en nuestros platos abunda la carne y por el contrario, no hay suficientes verduras y hortalizas, cuando debería ser al revés.
Excelentes propuestas. Si me lo permites, me quedaré por aquí para aprender un poco más gracias a ti.


Saludos desde felicidadenlavida;
Besos,
Francisco M.
Dolores-MiGranDiversion 30 de enero de 2013 - 22:25
No soy mucho de endivias por si amargor, pero seguro que así queda camuflado
bss
Cris Mini Món 30 de enero de 2013 - 22:25
Que pinta más rica, tendré que probarlas!
Un abrazo
Geles 30 de enero de 2013 - 22:25
Las había probado con jamón cocido y queso gratinados, pero tu receta es más ligera y me encantan los matices que tiene. Besos
Anónimo 30 de enero de 2013 - 22:25
En casa preparo muchísimo las endivias, en la comida china nunca faltan! ;) Pero nunca las he probado de ésta forma, se ven deliciosas y me anoto la receta!
Besitos
Laura Selene 30 de enero de 2013 - 22:25
Me encantan las endivias, de hecho soy incapaz de preparar una ensalada de endivias sin cruspirme unas hojas tal cual, pero estas mejor que mejor. Beso.
Marhya 30 de enero de 2013 - 22:25
Si ya cuando se las vi a Heva se me antojaron, ahora que me las recuerdas se me reantojan. Mira que las endibias me encantan y casi nunca las preparo cocinadas, la inmensa mayoría de veces las pongo en ensaladas. A ver si la preparo y os cuento.
Besos.
La Cupcakeira 30 de enero de 2013 - 22:25
Ayss Silvia, gracias por publicar esta receta, porque con las endivias no se me ocurre nada de nada, siempre acabo igual con queso y salmón, me apunto ahora mismo esta receta y te contaré!!

Gracias!!
decocinasytacones 30 de enero de 2013 - 22:25
¡Qué buenas las endivias!, a mí me gustan....caramelizadas ni te cuento.
Un beso silvia...gracias por tu email...no tenía ni idea que tenías una niña. Disfrútala mucho.
Marialuisa
María 31 de enero de 2013 - 00:09
Mi querida amiga, esta receta tiene toda la pinta de ser un bocado delicioso, nunca la he probado, pero me llevo la receta por que me ha gustado un monton. Mil besicos preciosa
Nati 31 de enero de 2013 - 00:09
Muy originales así preparadas las endivias. Un besazo.
Iratxe 31 de enero de 2013 - 00:09
¡Me dejas boquiabierta, qué cosa tan rica, esto lo voy a hacer, me ha encantado!. Un besote,

http://www.cocinaamiga.com
JL Gupanla 31 de enero de 2013 - 00:09
Extraordinaria, me ha encantado esta receta, y pienso hacerla pronto...!!!
Mónica López 31 de enero de 2013 - 16:52
Nunca las probé caramelizadas!! Me encanta tu propuesta. No tardaré en hacerla.
Besos
Juanjo 31 de enero de 2013 - 16:52
Preciosa receta y fotografía, da gusto ver platos tan bien presentados, un besazo.
Daniela V. 31 de enero de 2013 - 16:52
Me gusta mucho la combinaciòn dulce salado,y estas envidias me parecen muy originales,tengo que probarlas,Besos
KRIS 31 de enero de 2013 - 23:00
Silvia he comido dos veces en mi vida endivias y ninguna de las dos veces fueron de mi agrado por eso mismo, por el amargor, pero ... esta receta me sugiere, así que ... quizás les de otra nueva oportunidad !!!

Besotes
Toñi 31 de enero de 2013 - 23:00
Hace años que no traigo endibias a casa a los peques no se si les gustará ese amargor que las caracteriza, desde luego tu receta se ve muy rica.
Besos
Mayte 31 de enero de 2013 - 23:00
Jugosas hasta decir basta y con ese relleno irresistibles Silvia!

Besos.
eLrinCondeLaTaTa 31 de enero de 2013 - 23:00
Que pintaza tienen. Un plato muy rico y saludable.
Un besín.
Nina's Kitchen 31 de enero de 2013 - 23:00
Me apunto esta receta porque seguro que me gusta ;). Besos.
Valentina 1 de febrero de 2013 - 00:41
Nunca me han hecho mucha gracia las endibias, pero esto tengo que probarlo...me da que me va a gustar.

Un beso!!

http://brochesvalentina-valentina.blogspot.com

http://noviasvalentina.blogspot.com
Aida 1 de febrero de 2013 - 00:42
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Fátima Márquez 2 de febrero de 2013 - 12:14
ME encanta tu blog y te he dejado un premio en el mio que espero te guste

Un saludo

http://eldulcecofrade.blogspot.com/2013/02/que-bien-un-premio.html
Blanca Granda 2 de febrero de 2013 - 12:14
Que pinta más buena, como todo lo que haces. Un besito
Alquimia Fullera-transitando 2 de febrero de 2013 - 23:00
Las endibias me encantan y además en combinación con queso....mas¡¡ hago unas muy parecidas con queso de rulo de cabra. Tu presentación me encanta.
Empar 2 de febrero de 2013 - 23:00
Desde luego que tienen que estar riquísimas, y se de uno en casa que te lo va a agradecer, porque le encantan las endivias.
Besitos.
CARMEN 7 de febrero de 2013 - 18:07
Hola Silvia!! lo primero de todo felicitarte por tu blog, me encanta, y además decirte que el otro dia esta receta me tentó de lo lindo y hoy la he preparado para comer, nos ha gustado y mucho, el queso ha sido uno de cabra y han quedado estupendas, un saludo
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