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Esta receta de croissants de mascarpone es absolutamente deliciosa. No es croissant con muchas capas, tal y como lo conocemos, es más con un bollo. Tiene una miga esponjosa y jugosa.
No es muy dulce. Solo está riquísimo pero también lo puedes partir por la mitad y untar con mantequilla, mermelada… O puedes hacerte unos croissants con relleno salado que resultarán de lo más apetitoso.
La receta es de Isabel, Aliter Dulcia. Me moría de ganas por hacerlos pero las masas levadas me dan bastante pereza. Así que un día compré levadura fresca y me dije que tenía que hacer todas aquellas recetas de masas levadas que tenía pendientes.
Ahora me arrepiento de no haberla hecho antes porque será otra de esas recetas que guardaré para hacer muchas más veces. No la pases por alto porque te va a encantar.
Ingredientes:
– 350 g de harina de fuerza, la mía de Lidl.
– 45 g de azúcar.
– 1 huevo.
– 80 g de queso mascarpone.
– Una pizca de sal.
– 100 g de leche.
– 6 g de levadura fresca.
– 1 huevo batido para pincelar la masa.
Preparación:
Amasar bien todos los ingredientes, la masa quedará un pelin pegajosa. Meter en un cuenco engrasado, tapar y dejar levar, que doble el volumen. Una vez que haya levado estirar el rectángulo y hacer triángulos. Enrollar desde la parte más ancha y dejar levar nuevamente. Pintar con huevo batido. Y hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante unos 18-20 minutos o hasta que cojan el color dorado que más nos guste.
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Seguro que no lleva mantequilla? Es que la pinta es brutal…
Muchas gracias por todo lo que publicas.
Seguro que no lleva en los ingredientes mantequilla ? Porque la pinta es brutal .
Muchas Gracias guapa por todo lo que publicas. Me encanta!!!!
Ummm q ricos ❤️❤️❤️
helenita, no, no lleva mantequilla. La grasa se la aporta el queso.
Gracias a ti por estar al otro lado 🙂
Hola Silvia, se podría usar esta masa para hacer gofres?
Hola,
¿Cuánto tiempo hay que dejarlo reposar después de realizar la masa?
Un saludo
Hola,
¿Cuánto tiempo hay que dejarlo reposar después de realizar la masa?
EcoSole, pues no sabría decirte… Nunca he hecho gofres con masa levada… sería cuestión de probar. Si lo hacer me cuentas 🙂