El queso ingrediente que nunca falta en casa. Nos gusta en dulce y en salado, tanto caliente como frío. No nos cansaremos nunca jamás del mismo. Así que este mes he disfrutado de lo lindo cuando Cristina propuso como ingrediente estrella para Petit-On este mes de Enero una receta con queso.
Al principio dudé… ¿qué preparo? ¿Salado … dulce? Ganó por goleada el dulce. La razón de esta receta proviene del blog de Beatriz y su tiramisú de violetas y la cual me hizo recordar una receta que vi hace tiempo en Telva. Llevaba tiempo queriéndola hacer pero es de estas recetas que te encandilan y luego van quedando en el recuerdo con el paso del tiempo, lo mismo me pasó con otra receta que os mostraré en próximos días y que os va a encantar. Así que la he reversionado a mi manera y este es el resultado.
No nos ha podido gustar más esta mezcla de sabores, queso y caramelos violeta. El coulis de violeta tiene un sabor intenso que se atenúa levemente con la mezcla del queso.Una receta similar os mostré hace tiempo con la tarta mousse de violetas pero esta vez en vasitos individuales, que sabéis que esta presentación me encanta.
Ingredientes:
Para la crema de queso y yogurt:
– 250 grms de queso mascarpone.
– 1 yogurt griego (125 ml).
– 30 grms de azúcar glass.
Para el coulis de violeta:
– 100 grms de caramelos violeta.
– 30 grms de agua.
Preparación:
Comenzaremos preparando el coulis de caramelos violeta para que vaya enfriando mientras vamos elaborando la crema de queso y yogurt. Para ello trituraremos los caramelos violeta y los pondremos en un cazo junto con el agua. Los derretiremos a fuego medio bajo, yo los tuve unos 10 minutos. Dejaremos entibiar. Mientras vayamos con la crema de queso y yogurt. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes que lleva la misma, lo haremos con ayuda de unas varillas para que el queso vaya perdiendo firmeza y se integren bien todos los ingredientes. una vez que tengamos la crema lista la meteremos en una manga pastelera (para poder introducirla mejor en los vasitos de presentación) y la verteremos en lo vasos que hayamos elegido. Finalmente verteremos una cucharadita del coulis de violetas. Conservaremos en nevera.
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Un beso
Cristina
Besikos.
La presentación en vasitos me encanta, te han quedado muy monos.
Besitos!!!
Besos
Felicidades.
Besos
beso
te ha quedado un postre muy original =) besitos guapa
Besitos guapa
Petunets,
Eva.
Besos Silvia.
Una pregunta, el coulis qué textura tiene? está duro, o queda blandico?
Besos
Y estas cremitas tienen un color tan intenso y atractivo que viste cualquier mesa!
Me encanta.
Besos
Besos!!
Besos.
Un beso
Un beso.
Claudia
bjs
Y tiene que estar tan rica...
¡Un abrazo enorme Silvia!
Besos!
Besos
Besazos.
Solo me queda una duda, se endurece el culis???
El que disfrutaría con este postre es mi marido, le encantan los caramelos violetas, siempre que vamos a Madrid los compramos en la Plaza de Canalejas, bomboneria Violeta, es un ritual ya.
Lo dicho, Silvia precios y rico postre.
Bsss desde Almeria
Tengo caramelos de violeta dando vueltas en la despensa, y no se que hacer con ellos, pero ... ME ACABAS DE ABRIR los ojos !!! Este finde "caen"
Gracias y besotes
Me encanta el tono azul que ha sacado.
Que rico tiene que estar!!!!
Un bsss
Por cierto, mi padre siempre me pregunta ¿a todo tienes que ponerle queso? o_O
Un abrazo
Besos
Te dejo el mio para que te pases a ver qué te parece.
http://trabajandoenlacocina.blogspot.com.es/
Besitos!
por cierto los caramelos violeta son fácil de encontrar?
muchos besos.
Te ha quedado divina!!
Besotess
Besitos
Un abrazo
http://quesoymembrillo.blogspot.com.es
Besos.
un beso
Un besito desde Las Palmas y buen fin de semana.
Un besín y buen finde.
ooooh precioso y que combinación tan buena, aquí también somos queseros y en los postres también.Me encantan estos caramelitos, otros de la infancia, que ricos:)
Cuando vaya a Madrid compraré los de violetas.