Una semanita nos queda para que llegue el 14 de Febrero, San Valentín. No es que me guste especialmente esta fecha, considero que el cariño, afecto y amor hay que demostrarlo todos y cada uno de los días; tanto para lo bueno como para lo malo (sobretodo en estos momentos). Pero no me disgusta la idea de preparar algo en casa ¿por qué no? Organizar una comida especial para dos y disfrutarla como en el mejor de los restaurantes.
Hoy os propongo un plato salado pero los dos próximos (también San Valentineros) serán dulces. La receta es de Alicia. Me enamoré de ella nada más verla. Todas las semanitas procuro tomarme (con las frescas no puedo) una latita de sardinas , porque me gusta y porque tiene muchísimas propiedades. Al ver la receta me dije: ¡anda mira! una manera diferente de comer mi latita semanal y este es el resultado con forma de corazón.
Ingredientes:
Para la masa:
– 50 gr de aceite.
– 50 gr de mantequilla.
– 100 gr de agua.
– 20 gr de levadura fresca de panadero.
– 300 gr de harina.
– 1 cucharadita de sal.
– un pellizco de azúcar.
Para el relleno (Salsa holandesa):
– 2 yemas de huevo.
– 25 gr de agua.
– 65 gr de mantequilla.
– 1/2 cucharadita de sal.
– Un poquito de zumo de limón.
– 1/2 cebolla.
– 2 latas de sardinas en aceite de oliva.
– Romero y aceitunas negras.
– Aceite.
Preparación:
Comezamos preparando la masa, para ello precalentamos el horno a 200º. Derretir la mantequilla y unirle el aceite y el agua. Añadir la levadura que desleiremos con las manos y lo mezclamos todo bien. Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Uniremos bien todos los ingredientes para que quede una masa con todo integrado. Extender la masa bien finita sobre un papel de horno en una bandeja. Horneamos durante unos 15 ó 20 minutos. Que esté totalmente cocida.
Para el relleno, una vez que queden 5 minutos para sacar la masa del horno, vamos preparando la salsa holandesa, para ello limpiamos el vaso y ponemos los ingredientes de la salsa en el mismo orden en que aparecen (derretir la mantequilla). Freiremos la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Sacaremos la masa del horno y extendemos la salsa por encima, luego la cebolla frita y por ultimo unas sardinillas partidas por la mitad. Intercalaremos unas aceitunas negras y añadiremos romero fresco para aromatizar. Dejaremos unos minutos al grill, para gratinar estos últimos ingredientes.
Que no nos apetece con forma de corazón o la ocasión no es la más apropiada para presentarla así, pues como siempre en forma cuadrada. De cualquiera de las formas lo importante es el contenido y os aseguro que es de los buenos.
