Chocodoodles

Las podemos hacer redondeadas, tal y como yo las he hecho, o más planas; lo cual implicará que quedarán más crujientes. Cualquiera de las dos opciones me vale porque el sabor no varía mucho aunque a mi me apetecía que tuvieran una forma más de trufa.

La fuente de la receta es de la web de Gastronomía y Cia. 

Ingredientes:

– 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

– 120 grms de azúcar.

– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

– 1 huevo .

– 1/2 cucharadita de nuez moscada.

– 1/2 cucharadita de levadura química.

– Una pizca de sal.

– 160 grms de harina.

– 40 grms de cacao puro en polvo.

Para rebozar:

– 3 cucharadas de azúcar.

– 2 cucharaditas de canela molida.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo mientras vamos preparando la masa de las galletas. Pondremos la mantequilla en un cuenco y la mezclaremos con el azúcar. Añadiremos el huevo y el extracto de vainilla y mezclaremos bien. Por otro lado y en otro cuenco mezclaremos la harina, el cacao, la nuez moscada, la levadura y la sal. Incorporaremos la mezcla de la harina a la preparación de la mantequilla y mezclaremos bien hasta obtener una masa homogénea y maleable, quedará blandita pero no se nos pegará en las manos. Haremos porciones de 20 gramos, les daremos forma de bola y las rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela. Las colocaremos sobre la bandeja del horno, sobre la que habremos colocado un silpat o papel de horno. Las hornearemos 15 minutos. Una vez horneadas y fuera del horno las colocaremos en una rejilla y dejaremos que enfríen por completo.