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Tarta de Queso de Pera – Pear Cheesecake

by Silvia
written by Silvia
Tenía en el frutero unas cuantas peras dando tumbos de aquí para allá y estaban un poco blanditas para comerlas al natural y así sin querer surgió la idea de hacer este cheesecake.
Siempre te recomiendo, y esta vez también, hacerla el día anterior para que se asienten mejor los sabores y está más rica si cabe.
Es un cheesecake muy jugoso y con un sabor delicioso. Ya sabéis que las tartas de queso son mi dulce preferido y esta ha pasado a ser una de mis favoritas.
Para no sentirme tan culpable he utilizado Truvia y así reducir un poco el número de calorías. En la receta también te he puesto el equivalente en azúcar por si no dispones de Truvia en casa.
Ingredientes:
Para la base:
– 85 g de galletas maría.
– 35 g de mantequilla fundida.
Relleno:
– 2 huevos.
– 50 g de Truvia (80 g de azúcar).
– 2 peras maduras.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
– 200 g de queso crema de untar.
– Una pizca de sal.
– 15 g de Maizena.
Preparación:
Lo primero será preparar la base así que tenemos que triturar la galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Pondremos en la base de un molde de 16cm sobre el que habremos puesto un papel parafinado de horno y lo metemos en la nevera. Para el relleno batir los huevos con la Truvia y el extracto de vainilla. Añadir el queso y mezclar bien. Incorporar tamizadas la sal, la canela y la Maizena. Finalmente agregar la pera pela y cortada en trozos pequeños y finos. Verter en el molde y hornear a 150º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 60 minutos. Subir la temperatura a 180º 10 minutos más. Yo puse un poco el gratinador para que cogiera un poco más de color.
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Magdalenas de Plátano y Canela

by Silvia
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Seguro, seguro, seguro que tienes en el frutero un par de plátanos que están bastante maduros y en casa no convencen para comerlos así. Te traigo la solución para aprovecharlos y poder disfrutar de ellos toda la familia. Y esta solución es magdalenas.
Puedes doblar cantidades si quieres repartir con amigos, vecinos o invitados; ya que con las cantidades que te he puesto más abajo salen 6 madgdalenas.
Estas magdalenas tienen un sabor delicioso a plátano pero sin ser algo exagerado. El toque de canela le aporta un aroma y un sabor fantástico. Nunca había probado esta mezcla y me ha gustado muchísimo así que me temo que no será la última vez que estos dos ingredientes vayan juntos en próximas recetas.
Además para sentirme menos culpable al comerlas he utilizado Truvia que es un edulcorante con 0 calorías y que aporta el mismo dulzor que el azúcar pero utilizando la mitad de cantidad. Es de origen natural ya que se hace con las hojas de estevia y no contiene gluten.
Ingredientes (6 unidades):
– 1 huevo.
– 40 g de Truvia (o 70 g de azúcar).
– 50 ml de aceite de girasol.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 2 plátanos pequeños muy maduros.
– 120 g de harina.
– 9 g de levadura química.
– Una pizca de sal.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
Para la capa crujiente:
– 1 cucharada de azúcar.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
Preparación:
Batir el huevo junto con el extracto de vainilla y la Truvia (o el azúcar) hasta que espume la mezcla. Incorporar el aceite y batir de nuevo. Agregar tamizadas la harina, la levadura, la sal y la canela molida y mezclar bien. Incorporar los plátanos que habremos aplastado previamente con ayuda de un tenedor. Unir la mezcla bien. Poner los papeles de las magdalenas en un molde rígido de muffins y verter la masa en estos papelillos hasta llenar las 3/4 partes de su capacidad. Es el momento de hacer la capa crujiente de las magdalenas mezclando ambos ingredientes y espolvoreando cada magdalena con el mismo. Hornear, horno precalentado, a 180º 20-25 minutos o hasta que las pinchemos con un palillo u este salga limpio. Fuera del horno las dejaremos reposar 5 minutos y luego las dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Delicias de Fresa y Chocolate

by Silvia
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Que me gustan (mucho) las fresas ya lo sabeis y que me gusta (demasiado) hacer postres con ellas también.
Este año no iba a ser menos y aunque repetiré alguna de las recetas que he hecho otras veces no podía dejar de pasar su temporada sin presentaros algún que otro dulce hecho con ellas.
Estas delicias es una gelatina de fresas decorada con chocolate y con fresas liofilizadas. El chocolate y las fresas son la pareja perfecta así que juntos son una mezcla de sabor fascinante en boca. Te invito a unas cuantas de estas delicias, pasa, pasa…
He utilizado el endulzante Truvía para sentirme un poco menos culpable sin renunciar al dulce y a un postre diez.
Y el chocolate que he rallado es el especial de repostería de Clavileño . Puedes utilizar el que más te guste, blanco, con leche… Ya veréis que contraste de sabores tan rico.
Ingredientes:
– 100 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa..
– 35 g de Truvía.
– 110 g de fresas ya limpias y troceadas.
– Un chorrito de vinagre de vino blanco.
– 2 hojas de gelatina.
Para decorar:
– Fresas liofilizadas.
Preparación:
Mezclar las fresa con el chorrito de vinagre y la Truvía durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, al menos 5 minutos. Poner a calentar la nata sin que lleve a hervir. Añadir la gelatina hidratada y escurrida, mezclar. Triturar las fresas y pasarlas por un colador, utilizaremos solo lo colado y desecharemos lo que quede en el colador. Verter lo colado de las fresas con la nata y mezclar bien. Verter bien en vasos de presentación o en moldes de silicona. Decorar con el chocolate rallado y las fresas liofilizadas cortadas en trocitos.
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Bizcochitos de Remolacha y Chocolate

by Silvia
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Bizcochos individuales con un ingrediente muy muy muy novedoso, la remolacha. Nunca la había introducido en un dulce y el resultado ¡me ha encantado! Le aporta muchísima jugosidad y no sabe nada a este vegetal.
La remolacha y el chocolate casan a la perfección. No es un dulce excesivamente dulce pero si es jugoso, esponjoso y delicioso.
El endulzante ha sido Truvia. Supongo que ya conoces este edulcorante. Tiene 0 calorías, es de origen natural, sin gluten y nace de las hojas de la planta de stevia. 
Ya se ha convertido en mi preferido y poco a poco lo voy introduciendo en mi alimentación y en los dulces que elaboro.
Hacía tiempo que no utilizaba mi cacao en polvo puro preferido para un dulce y hoy le  hago un pequeño homenaje. He usado el de Valor. 
Ingredientes (7 unidades):
– 1 huevo.
– 45 g de Truvia.
– 25 g de aceite de girasol.
– 30 g de leche.
– 85 g de harina.
– 6 g de levadura química.
– 20 g de cacao puro en polvo Valor.
– Una pizca de sal.
– 65 g de remolacha cocida triturada.
Para decorar:
– 60 g de chocolate blanco.
– 1/2 cucharadita de aceite de girasol.
Preparación:
Batir muy bien el huevo con la Truvia hasta doblar el volumen. Añadir el aceite y la leche en hilo y seguir batiendo. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal; mezclar. Finalmente incorporar la remolacha triturada. Verter en los moldes redondo, previamente engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º, durante 18-20 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir el chocolate blanco con el aceite y decorar con hilos los bizcochitos.
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Cake de Leche de Coco

by Silvia
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¡Qué receta más rica te traigo hoy! Se trata de un cake delicioso y ¡¡de coco!! con lo que me gusta a mí. He de confesar de que no tenía coco rallado en casa (cosa rara…) y no se lo agregué y no veas lo que lo eché en falta.
La receta me la dio Bertha porque me comentó que lo había probado con leche de coco y con otro tipos de leches y siempre le quedaba bien así que tenía que prepararlo y qué mejor que con leche de coco.
Para bajar un poquito las calorías he utilizado Truvia y he utilizado mucho menos que le azúcar que lleva esta receta. No obstante te he dejado abajo el equivalente por si no tienes Truvia en casa.
Ingredientes:
– 3 huevos.
– 100 g de Truvia (o 175 g de azúcar).
– 150 ml de aceite.
– 250 ml de leche de coco.
– 260 g de harina.
– 16 g de levadura química.
– Una pizca de sal.
– 3 cucharadas de coco rallado (yo no se las puse porque no tenía).
Para el glaseado:
– Zumo de 1/2 granada.
– Azúcar glass.
Preparación:
Batir muy bien los huevos con la Truvia hasta que espumen. Añadir la leche de coco y el aceite en hilo para que no bajen mucho los huevos y mezclar. Agregar tamizados la harina, levadura y la sal. Finalmente incorporar el coco rallado. Engrasar muy bien un molde de cake y verter la mezcla. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º y hornear 45 minutos o hasta que lo pinchéis con un palillo y este salga limpio. Una vez cocido dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Mezlcar el zumo de la granada con azúcar glass hasta que nos quede una mezcla un poco espesa. Bañar el bizcocho con el glaseado.
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Crema fría de Cerezas con Topping Crujiente

by Silvia
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El verano ha entrado con fuerza así que debemos estar bien hidratados. Te propongo una receta bien fresquita y con muchas vitaminas y nutrientes. Una crema fría de cerezas (tan de temporada ahora) con un toque crujiente gracias a los frutos secos y el chocolate.
Prueba a hacer la receta en cuanto puedas ya que la cereza está en plena temporada, con un sabor y un color fantásticos.
Una receta tan sencilla de preparar como de comer, bueno en esto último tardarás menos… Lo que te llevará más tiempo será deshuesar las cerezas. Busca las que estén más maduras para que tenga más sabor esta crema.
De nuevo he vuelto a utilizar Truvia, ya la he usado más veces y me gusta mucho. Es un endulzante de stevia, con una textura muy similar al azúcar pero con la ventaja de que no tiene calorías. Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar de este gran producto. 
Ingredientes:
– 250 g de cerezas limpias y deshuesadas.
– 100 ml de agua.
– 20 g de Truvia.
– 3 cucharadas de yogur natural.
– Zumo de 1 naranja.
– 1/2 cucharadita de canela.
Topping:
– Dos onzas de chocolate fondant.
Preparación:
Poner las cerezas en un cazo junto con el agua, la Truvia y la canela. Cocer durante 10 minutos cuando rompa a hervir. Triturar con ayuda de la batidora. Añadir el zumo de la naranja. Verter en el cuenco de presentación. En una sartén, sin nada de aceite, tostar ligeramente los frutos secos troceados; durante un par de minutos. Sacar y dejar enfriar. Mezclar con el chocolate troceado. A la hora de servir añadir las cucharadas del yogur y espolvorear los frutos secos.
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Magdalenas de Canela y Aceite

by Silvia
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Otro gran acierto de receta de la gran Isabel, Aliter Dulcia. Esta chica es como el rey Midas, todo lo que hace lo convierte en una delicia.
No os imagináis el aroma que desprenden estas magdalenas al hornearse. Y no os quiero contar la explosión de olor y sabor una vez que las pruebas. 
Lo dicho, otra receta de Isabel que no defrauda y que gusta a todos las que las han probado. Son sencillísimas de preparar y el resultado es espectacular.
Estoy deseando que sea el 3 de Octubre para ir a la librería más cercana de casa y hacerme con el libro que publicará Isabel. Estoy más que segura de que me va a encantar y de que le voy a sacar un gran provecho.
Estas magdalenas son más sanas de lo que en principio pueda parecer ya que en la elaboración de la masa no he utilizado azúcar sino Truvia. Es un producto que te permite reducir el azúcar pero no el sabor. Proviene de las hojas de la planta de stevia. Con la mitad de la cantidad que necesitamos de azúcar Truvia suple el dulzor, así que imagínate si le restamos calorías a los postres.

Ingredientes:

– 6 huevos.
– 160 g de Truvia (300 g de azúcar blanquilla).
– 360 g de Aceite de oliva virgen.
– 13 g de levadura.
– 1 cucharada de canela molida.
– 350 g de harina.
– Una pizca de sal.
– Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación:

Batir los huevos junto con la Truvia (o azúcar), basta con mezclar ambos ingredientes. Añadir el aceite y batir. Incorporar los ingredientes secos, la levadura, la harina, la canela y la sal (todos ellos tamizados). Verter en los papelillos de magdalena que habremos colocado previamente en un molde rígido de muffins. Meter en la nevera, yo las tuve 2 horas y media. Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 230º y cuando ya esté bien caliente espolvorear azúcar sobre cada magdalena y meter en el horno 15-18 minutos o hasta que se doren y las pinchemos y salga el palillo limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Waffle Pudding

by Silvia
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El lunes os propuse el regalo perfecto para vuestr@ enamorad@ y hoy os traigo el dulce que preparé para San Valentín. Es un postre para dos, acompañado de un buen cava es el culmen perfecto de una comida o cena romántica.
No tardaréis nada en elaborarlo, de hecho, mientras se precalienta el horno lo vais haciendo. Es una delicatessen. De lo mejor que he comido últimamente. Tiene una mezcla de sabores deliciosos. El dulce del gofre con su azúcar perlado, con la cremosidad de la mezcla que lo envuelve y la acidez de la frutas hace que cada bocado sea un festival para el paladar.
Esta vez me he lanzado y he utilizado tres productos de la caja Degustabox de este mes. La leche Asana, que tras utilizar la nata en las rosquillas que hice para San Blas (la cual me encantó), tenía muchas ganas de probar la leche (no me ha defraudado para nada, es magnífico su sabor). Truvía, que ya la conocía y que va genial para los dulces ya que proviene de la hoja de stevia y 1/3 de una cucharadita de esta endulza como una cucharadita entera (ideal para l@s golos@s como yo que no queremos renunciar a darnos caprichos pero con muchas menos calorías) . Y el gofre de Punto gofre con un sabor tremendo y con una capa de azúcar crujiente deliciosa (lleva azúcar perlado que me vuelve loca).
Ya conoces la caja Degustabox ¿verdad? Y ya sabes que puedes adquirir tu primera caja a un precio asombroso de 7,99€ introduciendo el código 1038 al hacer tu pedido ¿verdad? Seguro que ya has respondido que sí.
Y del conjunto de estos tres productos ha creado esta maravilla de dulce que te invito a que prepares y te lo comas con la persona que más quieras. Y ya si eres goloso, goloso, goloso puedes echarle el sobrecito de chocolate que trae el gofre, por encima.
Ingredientes:
– 1 gofre de Punto Gofre.
– 25 g de frambuesas.
– 25 g de arándanos.
– 80 g de queso crema (queso de untar).
– 35 g de Truvía.
– 1 huevo.
– 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1/4 cucharadita de canela molida.
Preparación:
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. En el molde en que lo vayamos a presentar trocear el gofre. En un cuenco mezclar el queso con la Truvía. Añadir el huevo y los extractos. Unir todo bien. Incorporar la leche. Verter sobre el gofre empapandolo bien. Añadir los arándanos y las frambuesas repartiéndolos por los espacios vacíos. Dejar reposar 10 minutos para que le gofre se empape bien de los líquidos. Hornear 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.
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Creps de Café y Canela

by Silvia
written by Silvia
Este fin de semana vamos a permitirnos darnos un lujo, desayunar rico y sin prisas. Os propongo una receta muy sencilla, deliciosa y rápida de preparar. Unas creps que podemos rellenar de mermelada o de frutas, por ejemplo, o cubrirlas con sirope o miel o hacerlas tal y como las he preparado yo. En media hora tendrás listo un desayuno de dioses.
He utilizado tres productos de los muchos que entran en la caja Disfrutabox de este mes. El endulzante Truvía (que ya conocía y que me gusta bastante). Es el primer edulcorante sin calorías, de origen natural y gran sabor elaborado a partir del extracto de la parte más sabrosa de la hoja de la Stevia.
El segundo producto que he usado y que le da un toque y sabor diferente a estas creps es Nescafé Classic descafeinado. Soluble 100%.
El tercero de los productos que me han servido para bañar estas creps es el chocolate negro sin azúcares añadidos y sin gluten de Lindt. Un vicio de chocolate. Una vez abierta la tableta ha volado, literalmente. 
Ingredientes:
– 60 ml de leche.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
– 3 huevos.
– 30 g de Truvía.
– 60 g de harina.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Calentaremos la leche y disolveremos en ella el café y la canela molida. Dejaremos enfríar. En un cuenco batiremos los huevos junto con la Truvía. Añadiremos la mezcla de leche, café y canela a los huevos. Incorporaremos la harina y la sal, tamizadas. Mezclaremos bien hasta que obtengamos una masa sin grumos y cremosa. Engraseremos una sartén no muy amplia y verteremos un poco de la masa en el centro, la cogeremos por el mango y repartiremos la mezcla por todos lados dejando así una capa fina. Dejaremos que se haga hasta que empiece a burbujear. En este punto daremos la vuelta a la crep y dejaremos que se haga por el otro lado (de 45 segundos a un minuto). Iremos haciendo más creps con el resto de la masa. Una vez terminadas las doblaremos en forma de triángulo, primero por la mitad y luego otra vez por la mitad, y las bañaremos con hilos de chocolate derretido.
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Gofres Princess

by Silvia
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Tenía antojo de algo dulce pero no me apetecía encender el horno y esperar media hora o cuarenta y cinco minutos. Tampoco se me antojaba la idea de hacer un mug cake así que… desempolvé mi gofrera (desde los gofres de caramelo no he vuelto a prepararlos ¡¡sin perdón!!) y me puse a hacer una masa digna de mención.
Estos gofres además de estar muy muy ricos no son tan calóricos como los de siempre ya que he utilizado Truvía que entraba en la caja Degustabox de este mes. ¿Qué que es Truvía? Es un endulzante seguro aportando dulzor a los alimentos de una forma natural y sin añadir calorías. Truvía® se elabora únicamente con la parte con mejor sabor de la hoja de la Stevia, cuyos compuestos glicósidos otorgan el sabor dulce, dando lugar a un endulzante con un sabor limpio y agradable y una forma cristalina, cuya textura es muy similar al azúcar. Para elaborar Truvía®, se extraen los glicósidos de esteviol de las hojas desecadas de Stevia en un proceso comparable al de la infusión de té. Éste proceso libera el componente más sabroso de la hoja, el rebaudiosido A, que es posteriormente aislado y purificado.
¿Y Degustabox? ¿Qué es Degustabox? Me extraña que a estas alturas aún no sepas lo que es… Se trata de una caja gourmet con productos muy novedosos. Una caja llena de sorpresas deliciosas cada mes.
Si quieres recibir tu primera caja Degustabox al precio de 9,99€ en lugar de 14,99€ introduce el código 1038 al realizar la compra y la tendrás en muy pocos días en casa. Te aseguro que te sorprenderá y de que sorprenderás a los tuyos con todas las cosas ricas que les vas a preparar con sus productos.
Ingredientes:
– 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 3 cucharadas de Truvía.
– 2 cucharaditas de extracto Princess.
– 2 huevos.
– 300 ml de leche entera.
– 175 g de harina.
– 6 g de levadura química.
– Dos pizcas de sal.
– 70 g de gotas de chocolate blanco.
Preparación:
Mezclaremos la mantequilla junto con la Truvía y el extracto Princess. Agregaremos la leche y las yemas de los dos huevos. Uniremos todo bien. Añadiremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y una pizca de sal (todos ellos tamizados). Montaremos las claras a punto de nieve con otra pizca de sal y se las agregaremos a la masa con mucho cuidado de que no bajen con movimientos envolventes. Finalmente añadiremos las gotas de chocolate blanco. Mezclaremos suavemente para que la masa no pierda esponjosidad y aire. Engrasaremos nuestra gofrera con spray antiadherente y la calentaremos. Verteremos dos cucharadas de la mezcla sobre cada cavidad y dejaremos que se hagan por espacio de 3-4 minutos a una temperatura media (depende de lo tostados que os gusten los tendremos más o menos tiempo). Sacaremos con ayuda de una espátula y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
*Podemos acompañarlos de miel, mermelada, sirope de chocolate o de fresa.
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