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Espiral de Atún

by Silvia
written by Silvia

Esta espiral puedes reversionarla de mil maneras, puedes añadirle el relleno que más te guste. Y hoy a mi me apetecía darle un toque marinero con la ventresca de atún y el paté de atún . Ha quedado ¡ESPECTACULAR!
Se me ocurre que la próxima vez le añadiré un poco de huevo cocido rallado y quizá  otro pescado… ¿o quizá la haga de carne? No sé… mientras me lo pienso te dejo con esta maravilla de receta.
Ingredientes: 
– 1 lámina de hojaldre rectangular.
– Paté de atún de Iberitos.
– 1 y 1/2 latas de ventresca de atún de Tito.
– 6 pimientos del piquillo.
– 1 lata pequeñas de aceitunas.
– 2 puñados de queso rallado.
– Huevo para pincelar.
– Semillas de sésamo y de chía.
Preparación:
Estira, con ayuda del rodillo, un poco el hojaldre. Corta 4 rectángulos iguales a lo largo (te he dejado una pista en stories hace un rato). Unta el paté de atún. Pica los pimientos del piquillo y las aceitunas. Mezcla esto con la ventresca y el queso rallado. Rellena cada rectángulo con la mezcla, solo en un lado a lo largo, enrolla como un churro y pellizca los extremos el hojaldre para que se cierre bien. Sobre una fuente de horno pon papel o silpat y ve haciendo un caracol con un rulo del hojaldre relleno. Continua con el siguiente rulo pellizcando ligeramente la unión para que no se separe al hornearse. Haz lo mismo con el resto de rulos de hojaldre. Pincela con huevo batido y espolvorea las semillas. Hornea, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 210º unos 20 minutos o hasta que coja el tono dorado que más nos guste. Consumir caliente o tibio.

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Ensalada Fresca en Porciones

by Silvia
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He de confesar que me ha encantado la sandía en ensalada así que la opción de hoy no puede gustarme más. Es como comerte una pizza pero saludable. Yo le he puesto los ingredientes que ves más abajo pero  le puedes añadir queso azul, nueces, anchoas en lugar de bonito… La idea es probar y ver que mezcla te gusta más.
La combinación de sabores es más que deliciosa. El toque dulce de la sandía congenia con el resto de ingredientes que lleva por encima. 
Lo ideal es comerla bien fresquita. Te va a saber a gloria.
Ingredientes:
– Una rodaja de sandía cortada en triángulos.
– Mini bolitas de mozarella.
– 1/2 cebolleta.
– Romero.
– Semillas de sésamo negro.
Vinagreta:
– Vinagre de vino blanco.
– Aceite de oliva virgen.
Preparación:
Sobre cada triángulo de sandía poner mozarella desmenuzada, lascas de la cebolleta, un poco de bonito del norte, unas ramitas de romero. Regar ligeramente con la vinagreta y espolvorear las semillas de sésamo.
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Trenza de Salmón y Cebollino

by Silvia
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Recetón rico el que te traigo hoy. Rico, sano, facilón y vistoso. Otra receta que debe engrosar tu recetario navideño (aunque vale para cualquier época del año) y que no debes perderte ni degustar.
Se me ha ocurrido decorar este trenza con dos frutos secos que me gustan mucho. Las nueces peladas crudas y las pipas de calabaza crudas de Aperitivos Medina aunque puedes añadir el fruto seco que más te guste. He estado dándole vueltas y yo creo que si le echamos unos hilos de reducción de vinagre balsámico al rato de sacarlo del horno puede quedar un sabor muy interesante también.
Puedes sustituir el salmón por bacalao ahumado y seguro que también queda delicioso. 
Ingredientes:
– 1 lámina o plancha de hojaldre.
– 80 g de queso de untar.
– 100 g de salmón ahumado.
– 25 tiras de cebollino.
– Leche para pincelar la trenza.
Para decorar:
– Semillas de sésamo.
Preparación:
Extender sobre la lámina de hojaldre el queso de untar con ayuda de un cuchillo. Repartir sobre la misma trozos del salmón ahumado. Hacer lo mismo con el cebollino picado. Enrollar y hacer un rulo. Cortar por la mitad a lo largo. Unir un extremo y entrelazar superponiendo una tira sobre otra. Unir el extremo que queda. Pincelar con un poco de leche. Espolvorear los frutos secos triturados o cortados finamente a cuchillo y el sésamo. Precalentar el horno y hornear, con calor arriba y abajo, a 200º unos 30 minutos o hasta que se dore ligeramente. Degustar al momento.
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Crema de Chocolate Tostado

by Silvia
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Postre fácil, rápido e ideal para los amantes al chocolate. Tan solo lleva tres ingredientes y cinco minutos de tu tiempo. 
Es una crema contundente y densa así que no utilices vasos muy grandes ya que sacia bastante. El contraste de sabores es magnifico. El dulzor del chocolate con lo crujiente tostado del sésamo combinan a la perfección.
Si no has probado el chocolate Lindt con sésamo te estás perdiendo una delicia. Tanto solo como en elaboraciones como la que hoy te muestro es una auténtica delicia.
Ingredientes:
– 200 g de queso crema.
– 150 g de nutella o crema de cacao.
– 35 g de chocolate Lindt Excellence sésamo tostado al punto.
– Sésamo tostado (opcional).
Preparación:
Derretir el chocolate en el microondas en tandas de 10 segundos. Una vez derretido dejar entibiar. Mientras mezclar el queso con la crema de cacao. Incorporar el chocolate derretido y mezclar bien hasta que quede una masa de un color uniforme. Rellenar una manga pastelera, cortarle el extremo y rellenar los vasos de presentación. Espolvorear un poco de sésamo tostado.
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Sushi de Salmón Ahumado y Boquerones

by Silvia
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Es la primera vez que hago sushi en casa, sin contar con aquella vez que hice aquel sushi dulce que tanta impresión causó y que gustó muchísimo. 
Lo tuve fácil a la hora de elegir el arroz para el sushi, SUNDãRI era la marca elegida. Hace ya tiempo que le había echado el ojo en el super pero no me atrevía a prepararlo hasta que me dije ¿por qué no? No tiene que ser tan complicado. Y efectivamente no me equivoqué. Super sencillo de hacer y ¡¡qué rico!! Aún no me he lanzado con el pescado fresco en crudo pero todo se andará. Fui a lo seguro al salmón ahumado y boquerones en vinagre. Eso sí… Es importante que  el arroz esté en el punto exacto de cocción. Es la clave para un sushi de éxito.
Este ha sido mi #MomentoSundãriSushi y quiero que lo hagáis y lo probéis para que me digáis si os ha gustado tanto como a mi. Podéis hacer variedades en cuanto al pescado y a las salsas. 
Ingredientes:
– 250 grms de arroz SUNDãRI Sushi.
– 275 ml de agua.
– 100 ml de vinagre de arroz.
– 1 cucharada de azúcar.
– 1 cucharadita de sal.
– Semillas de sésamo.
– Salmón ahumado.
– Boquerones en vinagre.
– Salsa de soja para acompañar.
Preparación:
Lavaremos el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces, incluso hasta 6 veces (hasta que esta salga limpia). De esta manera eliminaremos el exceso de almidón que lleva el arroz. Coceremos el  arroz en el agua en una cazuela tapada, durante 15 minutos, desde el momento en que empiece a hervir, en este momento pondremos a cocer el arroz a fuego muy bajo. Una vez cocido lo dejaremos reposar otros 15 minutos con la cazuela tapada, es fundamental no destaparla en ningún momento durante la cocción y su reposo. Mientras reposa el arroz, calentaremos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Dejaremos que esto enfríe y reservaremos. Extenderemos el arroz cocido sobre una bandeja amplia. Con ayuda de una cuchara marcaremos surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a abajo. Y vamos echando el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo. cortaremos el pescado en tiras finas y alargadas. Extenderemos el arroz en una capa fina sobre un trozo, generoso, de film transparente (previamente pincelado con un poquito de aceite para evitar que se nos pegue el arroz al mismo). Pondremos el pescado en un extremo del arroz, y enrollaremos ayudándonos del papel film. Cubriremos el rollo con film transparente y dejaremos reposar en frío unas tres horas, para que se unan bien los ingredientes. A la hora de servir cortaremos el rollo con ayuda de un cuchillo bien afilado, mojándolo en agua y limpiándolo bien entre corte y corte. El grosor de cada rodaja será de 1,5cm. Una vez cortado el sushi lo rebozaremos en semillas de sésamo. Acompañaremos el sushi con salsa de soja.

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Mini Tortillas de Calabacín al Limón con Crackers – Revista Boulevard Magazine – Resultado del MiniSorteo

by Silvia
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Con el calor prácticamente instaurado ¿qué apetece? cosas fresquitas, de picoteo y sencillas de preparar. Hoy os traigo una nueva propuesta para un picknic con sus panecillos y todo. Facilísimos de preparar y que no requieren tiempos de levado.
Ya sabéis lo que me gustan las cositas de picoteo, tapeo, porciones individuales y tras los mini bocadillos de pavo y queso me tentaba la idea de preparar algo más para los picknics que realicemos este verano. 
Seguramente esta no será la última receta con la que os tiente para esta época estival cuando hagamos esas escapadas al monte o a la playa y queramos llevar algo diferente, original y a la vez rico para comer. Ideal para compartir con toda tu gente, familia y amigos.

Ingredientes:

Para las mini-tortillas de calabacín:
– 325 grms de calabacín rallado.
– Ralladura de 1/2 limón.
– 30 grms de queso parmesano rallado muy fino.
– 35 grms de harina.
– 2 huevos.
– 1/2 cucharadita de eneldo.
– Sal.
– Aceite.
Para los crackers:
– 35 grms de agua.
– 35 grms de leche.
– 35 grms de aceite de oliva.
– 1 huevo.
– 125 grms de harina de avena.
– 125 grms de harina de trigo.
– 1/ cucharadita de levadura química.
– 1 cucharadita de sal.
– 1 cucharada de semillas de sésamo.
– 1 cucharada de tomillo.
– 1 cucharada de orégano.
– Un poco de mantequilla.
Preparación:
Comenzaremos preparando los crackers para que se vayan enfriando y para ello precalentaremos el horno a 210º, con calor arriba y abajo. En un cuenco mezclaremos el agua, con la leche, el aceite y el huevo y batiremos bien. Es el momento de incorporar los ingredientes secos la harina de avena, de trigo, la levadura y la sal (todos ellos tamizados). Mezclaremos hasta conseguir una masa uniforme y un tanto pegajosa. Para estirarlas cogeremos dos tiras de papel film grandes y las untaremos con mantequilla derretida y colocaremos la mitad de la masa sobre una de ellas. Sobre la masa pondremos la otra tira de film transparente y estiraremos con el rodillo hasta conseguir unas capa muy fina. Retiraremos el papel film superior y cortaremos las masa en cuadraditos que iremos colocando en un silpat o papel de horno, que estará ya sobre la placa de horno. En un cuenco mezclaremos las semillas de sésamo, el tomillo y el orégano. Espolvorearemos estas semillas y especias sobre cada cuadradito y hornearemos durante 12-15 minutos, dependiendo del tostado que más nos gusten de los mismos. Una vez horneados dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.
Para la elaboración de las tortillas del calabacín al limón batiremos en un cuenco los huevos y les agregaremos la harina, mezclando todo muy bien hasta conseguir una masa ligera y sin grumos. Añadiremos la ralladura del limón, el eneldo, el queso rallado. Uniremos todos estos ingredientes bien. Incorporaremos el calabacín rallado y bien escurrido (tenemos que evitar agregar a la masa agua de los mismos). Salaremos. Freiremos en una sartén antiadherente cogiendo porciones de una cucharada sopera. Tendremos las tortillas dos minutos por cada lado a fuego medio bajo.
Tengo una noticia muy buena e importante que daros. Hoy sale a la luz una nueva revista online en la cual he participado con esta receta y con alguna de mis manualidades, en este caso con washi  tape (del cual llevo mucho tiempo enamorada). Se trata de Boulevard Magazine.
La idea de Boulevard Magazine surge de Anna. A Anna ya la conocéis cuando os presenté aquí a Tape Pink, y su fabulosa tienda online, y aquí cuando realizamos un sorteo con ella. En cuanto me propuso colaborar en la revista no lo dudé ni un solo instante, la idea me sedujo desde el primer segundo. 
Si queréis echar un vistazo y ver que secretos de belleza, cocina, DIY, ideas para nuestra casa y un largo etc, aquí os dejo con ella. También la podéis ver, descargar e imprimir en Issuu.

Y finalmente desvelo quien es la persona agraciada del mini sorteo de las galletas decoradas con papel fondant del curso online que hice en la anterior entrada. Contabilicé los comentarios recibidos en la entrada y el número 30 corresponde a Bertha.
Mi más sincera enhorabuena a Bertha y agradeceros todos los comentarios en la entrada. Me hubiese gustado mandaros a todos y cada uno de los mismos una cajita con estas dulces y bonitas galletas pero me es imposible. No obstante os anuncio que la semana que viene habrá otro nuevo sorteo, diferente, original y que mezcla lo dulce con la artesanía.

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Mini Hamburguesas con Patatas Gajo Especiadas – Un Sorteo muy Pink

by Silvia
written by Silvia
Comenzamos la semana con un pequeño picoteo y con un sorteo, para alegrarnos el lunes y afrontar la semana de otra manera. Lo primero de todo la receta de estas ricas mini hamburguesas que son un bocado delicioso. Acompañadas de los gajos de patata especiados se convierten en un entrante de lo más apetecible y sabroso.
Receta 100% casera (solo me hubiese faltado hacer el ketchup casero, pero eso será otra historia y otro día). La receta de los mini panecillos la he sacado de Directo al Paladar y la de los gajos de patata especiados de Pequerecetas. 
Hacía tiempo que tenía ganas de ponerme manos a la masa con este tipo de panecillos, que lo mismo te valen para hamburguesas que para perritos, y meter entre ellos una hamburguesa con los ingredientes que más me gustan pepinillos y queso. Los gajos de patata especiados son toda una delicia. He de reconocer que las patatas fritas me gustan crujientes pero cuando esta es más gruesa me gusta que esté blandita por dentro y crujiente por fuera y con esta receta lo he conseguido. 
No os asustéis con el listado de ingredientes y la elaboración. Daros cuenta que es como si fueran tres recetas en una. No es nada complicada de hacer y merece muy mucho la pena hacerla ya que el resultado es magnífico.

Ingredientes:

Para el pan de hamburguesas:
– 250 grms de harina de fuerza.
– 5 grms de sal.
– 125 ml de agua.
– 15 grms de levadura fresca prensada.
– 7 grms de azúcar.
– 5 grms de leche en polvo.
– 25 grms de mantequilla.
Para decorar:
– Semillas de sésamo.
– Semillas de amapola.

Para las hamburguesas:
– 500 grms de carne picada de ternera.
– 1 diente de ajo.
– 1 huevo.
– 2 cucharadas de pan rallado.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 1 chorrito de vino blanco.
– 5 pepinillos.
– Ketchup.
– Sal.

– Un poco de harina.

Para las patatas especiadas:
– 3 patatas medianas (450 grms).
– Hierbas secas al gusto (tomillo, romero, orégano…).
– 2 cucharadas de harina.
– 1 cucharadita colmada de pimentón dulce.
– Sal.
– Pimienta.

Preparación:
Comenzaremos preparando las hamburguesas. Mezclaremos la carne picada con la sal, el ajo bien picado, el vino blanco, el huevo, el pan rallado, el perejil picado y el pimenton dulce. Cada vez que incorporemos uno de estos ingredientes mezclaremos bien. Dejaremos la mezcla en un cuenco, taparemos con papel film y dejaremos reposar como mínimo dos horas en la nevera. 
Mientras la carne va cogiendo todos los sabores iremos preparando los panecillos. Haremos un volcán con la harina y en el centro colocaremos el agua tibia y disolveremos en ella la levadura. Agregaremos poco a poco el resto de ingredientes, el último la sal, hasta que consigamos una masa elástica y homogénea. Dejaremos reposar tapada con un paño y en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Una vez fermentada cogeremos porciones de 60 grms cada una y haremos bolitas que colocaremos sobre la placa de horno (en la que habremos colocado un silpat o papel de horno) las pincelaremos con agua y espolvorearemos en unas semillas de amapola y en otras semillas de sésamo. Dejaremos que doblen su volumen, por lo tanto habrá que dejarlas separadas unas de otras ya que crecerán bastante. Una vez fermentadas hornearemos a 180º unos 20-25 minutos. Al no pintarlas con huevo no se han dorado y por eso han quedado unos panecillos blanquecinos (si os gustan con la tonalidad más tostada pintadlos con huevo batido). Una vez hechos los panecillos dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla y los abriremos  por la mitad. 
Prepararemos las hamburguesas cogiendo porciones de la carne picada preparada y las pasaremos por harina, elimando la sobrante y freiremos en aceite de oliva. No las haremos a fuego muy fuerte para que se hagan bien por dentro.
Montaremos las hamburguesas poniendo en la base del panecillo un poquito de ketchup, sobre este la hamburguesa y sobre ella unas lonchitas de pepinillo y un trocito de queso. Taparemos con la otra parte del panecillo.
Para la patatas gajo especiadas, lavaremos muy bien las patatas, con su piel. Las pondremos a cocer en abundante agua salada durante 15 minutos, contando este tiempo una vez que rompa a hervir. Una vez cocidas las sacaremos del agua y dejaremos que se enfríen un poco. Pelaremos las patatas y las cortaremos en gajos, las salpimentaremos y sazonaremos con las hierbas. Mezclaremos la harina con el pimentón y pasaremos los gajos de patata por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente.
Lo sé, os habéis fijado en el papel encerado que acompaña a las patatas ¿a que sí? Es precioso y, no solo eso, sino que además es muy útil. Lo he comprado en la tienda online de Tape Pink de la cual ya os hablé cuando preparé los batidos de sabores. 
Y tras mencionaros una de mis tiendas online favoritas os hablo del sorteo, ya que Tape Pink quiere que una persona afortunada disfrute de varias de las cositas que forman parte de su tienda. 
Anna, es la persona física que está detrás de esta paraíso tan tentador que os comenté en su momento. Es encantadora y creo que tiene uno de los mejores precios de la red. Washi tapes de tela preciosos (de lunares, de flores, cuadros vichy…), lapiceros con unas flores divinas, pajitas de colores varios, telas adhesivas , unas bolsitas de papel simulando papel de periódico (que acaba de recibir y que estarán dentro de la cesta de mi próxima compra), unas bolsas para envolver galletas muy chics… Así podría estar horas enumerándoos la infinidad de productos que la web tiene. Os dejo que echéis un ojo a su tienda y descubráis esas maravillas vosotros mismos.
Requisitos para participar en el Sorteo de MDT y Tape Pink (será necesario cumplir todos y cada uno de ellos si no no será válido el comentario):
– El sorteo será válido solo para territorio español.
– Solo se admitirá un comentario por persona.
– Tenéis que haceros seguidores del blog de Tape Pink.
– Dejad un comentario en esta entrada poniendo vuestro nombre (no me vale el nick que tengáis en el blog, sino hay nombre en el comentario no será válida la participación), vuestro email y que es lo que más os gusta de la tienda de Tape Pink (no vale que digáis que todo hay que especificar uno o varios productos).
– El sorteo comienza hoy día 7 y terminará el día 14 de Mayo a las 00:00 horas.
– Las cositas que se sortean son las cuatro que aparecen en la la foto: unas pajitas de corazones, un sello de cocinera, una tela adhesiva de lunares y una cinta washi tape de cuadros vichy. 

¡¡SUERTE!!

* Además tenéis un 10% de descuento en las compras que hagáis en Tape Pink durante el mes de Mayo, aplicando este Código descuento: DESCPINK
** Aquí podéis comprobar el listado de participantes.
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Crema de Coliflor y Cheddar con Mini tostadas de Pan de Semillas

by Silvia
written by Silvia
Cuando el frío aprieta las cremas, sopas y purés nos vienen fenomenal. ¿Quién dijo que estos tienen que ser aburridos o insípidos? Tras hojear la revista Wholekitchen de Diciembre de 2010 (las cuales me encantan y todos los meses me descargo), me topé con una sopa muy interesante. Yo he preferido llamarle crema porque quedó bastante espesa y me dió la sensación que tiraba más a crema que a sopa. Una delicia al cubo que pienso repetir muchas más veces. Además acompañada con un poco de pan de semillas variadas tostado resulta un plato de cuchara perfecto para una cena.
El pan de semillas ya lo conocéis. Lo preparé cuando hice los bocadillos de manzana y queso y con los cuales gané el concurso de bocadillos que Wholekitchen realizó. No obstante os dejo de nuevo la receta para que la tengáis junto a esta fantástica crema. 
En el lateral derecho del blog podéis encontrar una pestañita donde están recogidos todos los panes que he realizado.

Pan de semillas variadas

Ingredientes:

– 30 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
– 1 y 1/2 cucharaditas de sal.
– 3 cucharadas de semillas de sésamo.
– 3 cucharadas de pipas de girasol.
– 3 cucharadas de semillas de linaza (de lino).
– 475 grms de harina de fuerza.
– 1 cucharada de azúcar moreno.
– 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería.

Preparación:

Introduciremos en la cubeta de la panificadora el agua, la mantequilla, las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol y la levadura. Sobre ellas extenderemos la harina de fuerza, el azúcar moreno y la sal. Programaremos el pan con el tamaño de 750 grms y el programa de pan integral y en tres horas y media tendremos listo nuestro pan. Una vez horneado dejaremos que enfríe sobre una rejilla. Lo cortaremos en lonchas para hacer nuestro bocadillo.
* Opcional, cuando quede 1 hora y 15 minutos para que finalice el programa podemos untar el pan con leche, con suma delicadeza, y espolvorearemos unas cuantas de las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol.

Para la crema de coliflor y cheddar

Ingredientes:

– 350 grms de coliflor.
– 500 grms de patatas.
– 60 grms de mantequilla.
– 1 cebolla grande.
– 1 litro de caldo de pollo.
– 280 ml de nata líquida de montar.
– 80 grms de queso cheddar.
– 1/2 naranja.

Preparación:

Poner a cocer la coliflor, limpia y cortada en ramilletes y las patatas, peladas y cortadas en dados;en cazos separados, en abundante agua salada. Una vez cocidas, unos 15-20 minutos, retiraremos del fuego y reservemos. Picaremos la cebolla y la rehogaremos con la mantequilla hasta que adquiera un color transparente. Será entonces cuando agregemos el caldo de pollo junto con las patatas y la coliflor. Lo dejaremos que cueza hasta que rompa a hervir. Bajaremos el fuego y añadiremos el zumo de la media naranja, dejaremos que cueza 10 minutos. Pasado este tiempo agregaremos la nata junto con el queso rallado y dejaremos que cueza otros 5 minutos. Lo removeremos de vez en cuando. Después trituraremos con la batidora. Cortaremos rodajas o cubos de pan, en este caso de semillas variadas y los freiremos en abundante aceite caliente hasta que se doren por todos los lados. Serviremos con la crema en la base y sobre ella el pan tostado.

Con esta deliciosa y otoño-invernal receta participo en el concurso que está organizando el blog Entrando en la cocina con Claire. 
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Bocadillo de Manzana y Queso – Pan de Semillas Variadas

by Silvia
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Wholekitchen está realizando un concurso muy interesante dedicado al bocadillo. No quiero perdérmelo porque me gusta mucho la temática. De vez en cuando disfruto comiéndome un señor bocadillo y me sienta fenomenal. Con el rememoro mi infancia cuando merendaba esos bocatas de Nocilla o de embutido. Hoy en día, no es que mis gustos hayan cambiado, si no que tiendes a cuidarte un poco más o a comer cosas diferentes (reconozco que me encanta desayunar, o cenar, tostaditas bien embadurnadas con Nocilla, pero esto es secreto). 
Si a un relleno jugoso y que combina dulce-salado lo acompañamos con un pan casero, convertiremos el bocadillo en algo grandioso y supremo. Me puse manos a la obra y esta vez decidí hacer un pan de semillas variadas que encontré en el libro “200 recetas de pan“, del cual ya os hablé en la receta de Crema de col y patata  y que amenazé con utilizar hasta la saciedad. Pan muy sencillo de elaborar en la panificadora y con un toque diferente al utilizar esa variedad de semillas. Otra propuesta de pan con un acompañamiento refrescante y primaveral.
Lo cierto es que con el buen tiempo apetecen este tipo de comidas. Salir al campo y llevarlas en una mochila y disfrutar de ellas en plena naturaleza. ¿No os sienta mejor la comida al aire libre? Yo disfruto del doble comiendo rodeada de verde y flores.
Para el Pan de Semillas variadas:

Ingredientes:
– 300 ml de agua.
– 30 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
– 1 y 1/2 cucharaditas de sal.
– 3 cucharadas de semillas de sésamo.
– 3 cucharadas de pipas de girasol.
– 3 cucharadas de semillas de linaza (de lino).
– 475 grms de harina de fuerza.
– 1 cucharada de azúcar moreno.
– 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería.
Preparación:
Introduciremos en la cubeta de la panificadora el agua, la mantequilla, las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol y la levadura. Sobre ellas extenderemos la harina de fuerza, el azúcar moreno y la sal. Programaremos el pan con el tamaño de 750 grms y el programa de pan integral y en tres horas y media tendremos listo nuestro pan. Una vez horneado dejaremos que enfríe sobre una rejilla. Lo cortaremos en lonchas para hacer nuestro bocadillo.
* Opcional, cuando quede 1 hora y 15 minutos para que finalice el programa podemos untar el pan con leche, con suma delicadeza, y espolvorearemos unas cuantas de las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol.
Para el relleno de Manzana y Queso:

Ingredientes:
– 6 rebanadas de pan de semillas.
– 3 cucharadas de mayonesa.
– 1 cucharadita de mostaza a la antigua.
– 40 grms de queso cheddar.
– 1/2 manzana golden.
– 4 rabanitos.
Preparación:
Lavaremos bien la manzana, le quitaremos las pepitas y la rallaremos. También rallaremos el queso cheddar y reservaremos ambos. En un cuenco mezclaremos la mayonesa, con la mostaza a la antigua junto con la manzana y el queso rallado. Uniremos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y densa. Tostaremos las rebanadas de pan de semillas variadas y sobre tres de ellas extenderemos la mezcla anterior. Sobre esta extenderemos una capa de rabanitos laminados y cubriremos con otras tres tostadas de pan de semillas variadas.

Si el pan lo compramos, la duración de la receta será mínima, en 15 minutos estaremos disfrutando de esta delicia de bocadillo. El precio del mismo también variará a más económico y la dificultad será nula.
Gracias a WholeKitchen por organizar este tipo de concursos que me tientan nada más leer las bases del mismo. Además algunos del los premios del mismo llevo tiempo queriendo adquirirlos así que tiento a la suerte y dejo que el azar decida. 
Si tenéis un bocadillo supremo, que todo el mundo que lo ha probado os ha dicho que es de los mejores que ha comido nunca ¿a qué estáis esperando para enseñárnoslo? El plazo del concurso finaliza el 1 de Mayo. 
Agradezco a Telva el que haya mencionado el libro de MDT y lo haya situado dentro de los Top 10 libros de cocina. Telva recomienda el libro de MDT como el libro de los postres más sabrosos, económicos, fáciles de elaborar y llenos de creatividad… los cuales podrás encontrar en este libro de recetas dulces que harán las delicias de los tuyos en la mesa.
Lo mejor, del libro, sus ideas originales de postres con imágenes a todo color que entran por los ojos y con los que te chuparás los dedos.
¡¡Gracias Telva!!
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Sandwich de Calabacín

by Silvia
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La merienda de hoy va a ser diferente y original. Ya es temporada de calabacines (al igual que las fresas, me encantan). Me gusta aprovechar muy mucho la temporada de las frutas y verduras para poder desgustarlas en su máximo apogeo y disfrutar el doble de ellas, porque son más asequibles y porque están mucho más ricas.
Hoy un sandwich de calabacín ¿de calabacín? Pues si, que no os soprenda el nombre pero sí su sabor. Sensacionales sabores con la mezcla de todos los ingredientes en cada mordisco del sandwich.
Ingredientes:
Pan:
– 500 gmrs de harina de premezcla de semillas de girasol.
– 375 ml de agua.
– Semillas de sésamo negras.
– Semillas de sésamo tostadas.
– Pipas de girasol.
Relleno del sandwich:
– 150 grms de pechuga de pavo.
– 4 lonchas de queso de fundir.
– 2 calabacines pequeños.
– 2 dientes de ajo.
– 4 hojas de albahaca.
– Aceite.
– Sal.
Preparación:
Si no se quiere hacer el pan casero vale un buen pan de hogaza. Es necesario un pan contundente y con cuerpo que resista la contundencia del relleno.
Preparación del pan: para las que tengais la panificadora, agregar en la cubeta el agua y encima poner la harina. Programa 1 y listo en casi 3 horas, cuando quede una hora del programa añadirle las semillas de sésamo y las pipas de girasol. Para las que no tengais panificadora, entibiar el agua y unirle la harina hasta conseguir una masa uniforme, dejar que leve durante una hora en un lugar cálido. Darle forma, espolvoear semillas de sésamo negro, sésamo blanco y pipas de girasol. Hornearlo durante 40 minutos a 200º. Una vez frío cortar 8 rebanadas de este delicioso pan y tostarlas por ambos lados.
Para preparar el relleno: lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Lavar y rallar el calabacín. Pelaremos y cortaremos muy fino el ajo. En muy poquito aceite rehogaremos el calabacín rallado junto con el ajo picado, a fuego fuerte durante 2 minutos. Retiraremos del fuego y agregaremos la albahaca picada. Salaremos.
Una vez tostadas las rebanadas de pan las regaremos con un hilo de aceite de oliva. Sobre una de ellas colocaremos la loncha de queso y sobre este dos lonchas de pechuga de pavo. Cubriremos con la mezcla de calabacín. Finalmente cubriremos con otra rebanada de pan tostado impregnado con un chorrito de aceite. Listo para merendar.
Ya si lo acompañáis de una buena película o un buen libro alcanzamos el súmmun.




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