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Tarta de Berenjena y Queso

by Silvia
written by Silvia
Para aquellos que sois un poco reacios a comer verduras, y en concreto berenjenas, esta es vuestra receta. Os va a encantar. No se nota apenas su sabor pero ahí esta.
Una receta muy sencilla de preparar y muy agradecida. Es muy jugosa gracias al tomate y al queso. Con un sabor a las aromáticas que la hace estar aun mas rica.
Os animo a preparla porque estoy segura de que os va a gustar mucho. De hecho mis hijas la devoran, el tomate frito las vuelve locas y no notan la berenjena. Así que si paladares mas exigentes y selectos que los niños lo han catado y han dado el visto bueno ¿quien puede resistirse?
Ingredientes:
– 1 lámina de pasta quebrada.
– 2 berenjenas.
– 200 ml de salsa de tomate.
– 1/2 cucharadita de romero seco.
– 1/2 cucharadita de tomillo seco.
– 1 cucharadita de orégano seco.
– 250 g de queso mozarella en bola.
– 100 g de queso parmesano rallado.
– Sal.
Preparación:
Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas no muy gruesas. Las haremos a la plancha en una sarten y con un poco de sal. Reservaremos. Engrasaremos nuestro molde (yo utilicé uno de 26cm) y pondremos sobre el mismo la masa quebrada de manera que lo cubra por completo. Lo pincharemos con un tenedor y hornearemos, con calor arriba y abajo y con horno precalentado, a 180º durante 20 minutos. Una vez cocida la pasta dejaremos que enfríe. Mezclaremos la salsa de tomate con las especias (reservaremos un poco de orégano para el acabado final). Cubriremos la base de la tarta con una capa de tomate (100 ml) y sobre el mismo pondremos una capa de rodajas de berenjena, espolvorearemos la mitad del queso rallado. Nuevamente pondremos otra capa de tomate, el restante, y una capa de berenjenas, queso rallado y terminaremos con la mozarella cortad en láminas. Espolvorearemos orégano por encima. Hornearemos a 200º durante 20 minutos. Una vez horneada dejaremos entibiar y ya estará lista para comer.
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Cazuela de Huevos con Salsa de Tomate y Mozzarella

by Silvia
written by Silvia
En casa preparo muchas veces huevos escalfados en salsa de tomate pero nunca había probado a agregarles queso ni a hacerlos en el horno.
Siempre tengo congelada en casa salsa de tomate casera. En verano, gracias a los tomates naturales de la huerta, preparamos (o preparan mis suegros o padres) salsa de tomate aprovechando esta verdura de temporada. Así podemos disfrutar de ella todo el año con el mejor sabor.
La idea de modificar la receta que yo siempre preparo me la dio el nuevo libro de IsasaWeis “Cocina sana para disfrutar“.  Ya os mostré una receta hace unos días, las florentinas de almendra y naranja que en casa encantaron.

Tiene infinidad de recetas fáciles de elaborar, rápidas y sanas. Además añade variantes, notas, ideas que facilitan aún más la elaboración de cada plato.

Yo siempre preparo los huevos escalfados en el tomate y nunca los gratinaba. Y el toque de agregarle el queso me ha gustado mucho. No obstante para la próxima vez que prepare esta cazuela añadiré queso brie o camembert para darle un poquito más de sabor.

Ingredientes:

– Salsa de tomate casera.
– 4 huevos.
– 1 bola de mozzarella fresca.
– 1/2 cucharadita de albahaca.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– Orégano.
– Sal y pimienta negra.

* Si no tenemos salsa de tomate casera necesitaremos:
– 6 tomates troceados.
– 1 cebolla.

Preparación:

Si tenemos la salsa de tomate ya hecha tan solo tendremos que ponerla en el recipiente donde lo vayamos a servir. En el caso de que la tengamos que hacer pondremos en un sartén el aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada. Echaramos los tomates troceados y cocinaremos durante 10 minutos. Con cualquiera de las dos salsas, la casera y lo que acabamos de hacer condimentaremos con albahaca, sal y pimienta al gusto, removeremos. Cascaremos los huevos poniendo una pizca de sal en cada yema, si queremos (yo no lo hice), Y distribuiremos la mozzarella fresca desmigada por encima. Meteremos al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Gratinaremos 2-3 minutos para dorar la superficie. Espolvorearemos un poco de orégano y servimos en seguida.
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Pastel Salado de Verano

by Silvia
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Me niego a pensar que el verano ya ha terminado y es que aquí, en el norte de la península, hemos tenido (literalmente) cuatro días de calor contados. Así que pese a que el calor no nos quiera acompañar yo me siento en modo verano on y me voy a dar un “pequeño” gran lujo con un pastel ideal para el verano.
No es que solo lo podamos preparar en verano, nada de eso, pero como contiene marisco me evoca a mar, época estival, buen tiempo, playa… y por eso lo he bautizado con ese nombre. Me parece un aperitivo ideal para una fiesta o para las Navidades (este año pienso hacerlo en esta fecha y sorprender a la familia).
Para su elaboración me he valido una de las salsas Ybarra que venían en la caja Degustabox de verano. La caja de este mes venía cargada de cosas muy ricas e interesantes tanto de comida como de bebida.
Si quieres saber con más detalle qué es Degustabox te invito a que te pases por aquí y lo descubras todito todo de la caja gourmet que mes a mes puede hacer las delicias de tu cocina y de tu casa. Además utilizando el código XU22G obtienes un descuento, en el precio final de tu caja Degustabox de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos) para la primera caja ¿Qué te parece? 
Os dejo el corte de como quedaría el pastel, precioso ¿verdad? Pues imaginaros su sabor, frescura e intensidad de sabores. La idea la he sacado del blog de Espe.
Ingredientes:
– 6 lonchas de pan de molde.
Para la capa de marisco:
– 10 mejillones.
– 1/4 de lechuga iceberg.
– 1 huevo cocido.
– 10 langostinos o gambones.
– 6 palitos de surimi o cangrejo.
– 5 cucharadas de mayonesa.
Para la capa de encurtidos:
– 10 aceitunas grandes.
– 10 pepinillos pequeños.
– 3 cucharadas de queso de untar.
– 3 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor que mejor).
– 1 cucharada de mayonesa.
– 3 cucharadas de salsa cocktail Ybarra.
– 1 huevo cocido.
Para la cobertura:
Preparación:
Prepararemos primero los rellenos y para ello comenzaremos con el de marisco. Podemos comprar los mejillones de lata y los langostinos ya cocidos. Yo los he preparado en casa. Los mejillones los he cocido con  un chorrito de vino blanco, una hoja de laurel y medio limón en rodajas. Cuando ha roto a hervir los he dejado cociendo 30 segundos. Los langostinos los he pelado y los he hecho a la plancha. Para la elaboración de este relleno tendremos que picar todos los ingredientes finamente y luego mezclar con la mayonesa. Para elaborar el relleno de encurtidos haremos lo mismo, picaremos todo finamente y mezclaremos con las salsas. Una vez listos ambos rellenos en un molde de cake, con capacidad de 1 litro, lo forraremos con papel film de manera que lo cubra por todas las paredes. Pondremos una capa de pan de molde (si es necesario recortaremos para que se ajuste al molde). Pondremos una capa del relleno de marisco. Pondremos nuevamente otra capa de pan de molde y sobre la misma pondremos el relleno de encurtidos. Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde. Dejaremos toda la noche en la nevera para que el pastel coja cuerpo. Desmoldaremos y cubriremos con la salsa cocktail.
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Gofres con Sabor Pizza

by Silvia
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Ya os dije, cuando hice los gofres de vainilla, que le iba a dar mucho uso a la gofrera (o por lo menos voy a intentarlo). He decidido que los electrodomésticos que tengo y los que vaya comprando no queden olvidados en la despensa o armario sino que los de salida con recetas variadas a poder ser originales y ricas.
No habían pasado ni dos semanas desde los gofres dulces cuando me decidí a hacer unos salados, nunca los había probado y me tentaba muchísimo la idea.
No solo he utilizado la gofrera que compré en Lidl sino que además algunos de los ingredientes de estos gofres con sabor pizza son comprados allí como el queso mozarella rallado y el bacon en dados.
La receta que os propongo es solo para dos personas pero podéis doblar o triplicar las cantidades si vuestros comensales van a ser más. Estos gofres no he probado a congelarlos, ya que como os digo son solo para dos personas, pero si que congelé los de vainilla y cuando tengo antojo de gofres los saco del congelador los paso unos minutos por el tostador y parecen que están recién hechos. 
La idea de estos gofres me la dio el blog de Ana Sevilla, he modificado un poco los ingredientes y el resultado ha sido fabuloso. Nos ha encantado el sabor tan logrado a pizza de los mismos. Os aconsejo tomarlos recién hechos ya que por fuera su textura es crujiente y por dentro blandita y esponjosa.
Sigo pensando en más recetas con gofres, ya tengo unas cuantas que os van a encantar, y curiosamente no son dulces…
Ingredientes:
– 2 huevos.
– 30 grms de azúcar invertido o 20 grms de miel.
– 25 grms de aceite de oliva.
– 25 grms de salsa de tomate casera.
– 100 grms de queso mozarella rallado de Lidl.
– 50 grms de queso parmesano rallado.
– Una pizca de sal.
– 1 cucharadita de orégano.
– 1 cucharadita de tomillo.
– 1 cucharadita de ajo en polvo.
– 50 grms de mantequilla derretida.
– 25 grms de leche.
– 100 grms de bacon en tiras de Lidl.
– 50 grms de tomate seco en aceite.
– 200 grms de harina.
– 8 grms de levadura química.
Preparación:
Mezclaremos en un cuenco los huevos junto con el azúcar invertido, la mantequilla, el aceite, la leche y la salsa de tomate casera. Una vez que lo tengamos todo muy bien mezclado agregaremos los dos quesos, las especias, el bacon y los tomates secos (estos dos últimos bien troceados). Uniremos todo bien. Finalmente incorporaremos los ingredientes secos tamizados, es decir, la harina, la sal y la levadura. Batiremos todo bien. Calentaremos nuestra gofrera e iremos extendiendo sobre ella cucharadas de nuestra masa hasta que hayamos cubierto toda la superficie del gofre. Cerraremos y los tendremos cociendo durante 4-5 minutos, todo depende del color tostado que queramos.
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Provoleta – Craftlendario PPS

by Silvia
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La receta que hoy os propongo, para arrancar esta semana y para seguir sorprendiendo en San Valentín, está deliciosa hasta decir basta y de querer repetirla a los pocos días. Más sencilla no puede ser, se prepara en tan solo 20 minutos y con cuatro ingredientes dejaremos a nuestr@ enamorad@ impactad@. 
Nuevamente me he valido de una cazuela de BRA para su elaboración. Esta vez una cacerola Efficient de 20 cm que resulta fabulosa, por su tamaño, para elaborar esta receta. Además al poder quitar las asas de silicona puedes meterla, sin ningún problema en el horno. No se mancha nada más.
Cris, de Kanela y limón, me vuelve a demostrar (una vez más) que su cocina es mágica, viene cargada de sabores y aromas caseros, es sencilla y no por ello menos glamourosa. De ella y de su blog proviene esta maravillosa receta. 

Ingredientes:

– 10 cucharadas de salsa de tomate casera (también vale el industrial).
– Una rodaja de queso provolone.
– Hierbas y especias al gusto (yo he utilizado orégano, tomillo y pimienta variadas).
– Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pondremos en una cazuela de barro u otro recipiente que pueda ir al horno, dos cucharadas de salsa de tomate. Sobre la salsa colocaremos la rodaja de queso. Espolvorearemos las hierbas y especias que hayamos escogido y un chorrito de aceite de oliva. Llevaremos a horno precalentado, calor arriba y abajo, a 200º durante 15 minutos. Serviremos de inmediato.
Os quiero mostrar un lindo paquete que me llegó el otro día a casa. Paquete cuyo remitente era Project Party Studio. Ya os hablé hace tiempo de ellos con ocasión del cuarto aniversario de MDT, en el que hicimos el sorteo de un sello diseñado por ellos (un sello como este). Su trabajo es de diseño exclusivo y acorde a los gustos de aquellas personas que quieren algo innovador, diferente, original, bonito y totalmente handmade. 
El contenido de este paquete del que os hablo fue toda una sorpresa, pese a que ya lo había visto en su blog, se trata de un craftlendario de lo más bonito que he visto últimamente. En casa ya está colocado en un lugar privilegiado y no dejo de mirarlo y remirarlo todos y cada uno de los días, es precioso y se me dibuja una sonrisa en la cara cada vez que miro el día en el que estoy. Fijaros en el packaging porque es espectacular. Se nota que tienen muy buen gusto. Adoro los marrones y el papel craft.
PPS realiza trabajos para bodas (invitaciones, meseros…), comuniones y bautizos. En todas y cada una de sus creaciones guardan hasta el más mínimo detalle. Lo que tocan lo convierten en mágico. Todo está estudiado hasta el más mínimo detalle, con ilustraciones divertidas pero a la vez elegantes. 
El craftlendario está compuesto por láminas A3, cada una con uno de los meses del año y cada mes con una ilustración diferente haciendo referencia a alguna festividad del mismo. Si tengo que elegir un mes del craftlendario escojo el mes de Septiembre porque el día 6 de ese mes mi princesa hará un añito y no puede haber fecha más feliz e importante en mi vida. Estas láminas además vienen acompañadas de una cuerda rústica y unas mini pinzas para que podamos colgar nuestras láminas.
Gracias a Andrea y a Dani por el detallazo que han tenido conmigo al enviarme tan precioso calendario. Si te ha gustado tanto como a mi este craftlendario tan solo tienes que escribirles un email y solicitarlo. Corre que ya quedan muy pocas unidades.
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