Pese a que tenemos el buen tiempo a la vuelta de la esquina por las noches sigue refrescando un poquito así que yo me sigo animando a preparar cremas ricas para la cena. Además contaba con un brócoli en la nevera y no quería prepararlo como siempre lo hago.
Suerte que hace pocos días me llegó a a casa un libro más que estupendo y pude hacer con el brócoli una crema maravillosa gracias a el. Un libro precioso, con unas fotografías de infarto y unas recetas más que deliciosas. No solo eso sino que además está creado por 7 compañeros blogueros de bandera. El libro ya de por si es tentador 100% solo con el nombre “La mesa del pecado“.
Los siete pecados capitales, (la lujuria, la gula, la avaricia, la pereza, la ira, la envidia y la soberbia) son el hilo conductor de La mesa del Pecado. Como contraste, las siete virtudes (la castidad, la templanza, la generosidad, la diligencia, la paciencia, la caridad y la humildad) interpretadas por un octavo protagonista, que elabora sus recetas como contrapunto (o penitencia) a las iniciales.
¿Quiénes son los blogueros que han creado esta maravillosa tentación?
– Miriam García de El invitado de invierno.
– Miguel Ángel Roque de Pimientos Verdes.
– Patricia Sánchez de Dime que es viernes.
– Raquel Carmona de Los Tragaldabas.
– Luisa Morón de Cocinando con mi Carmela.
– Patricia García de Sabores y Momentos.
– Margot Serrano de Margot, Cosas de la Vida.
– Pamela Rodríguez de Uno de Dos.
Ingredientes:
– 1 brócoli.
– 1 manzana ácida (granny smith).
– 1 cebolla.
– Aceite de oliva virgen extra.
– 200 ml de nata.
– Sal.
– Pimienta.
– Almendras laminadas.
– Pasas.
– Agua.
– 30 grms de queso parmesano.
– 40 grms de queso de untar.
– Un puñado de pasas.
Preparación:
En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y en ella sofreiremos la cebolla picada. Cuando esté transparente agregaremos la manzana pelada y cortada en dados, la sofreiremos junto con la cebolla hasta que esté blanda. Cortaremos en ramos el brócoli y lo incorporaremos al sofrito, lo rehogaremos. Cubriremos con agua y dejaremos que cueza 15-20 minutos o hasta que esté tierno el brócoli. Añadiremos la nata y coceremos dos minutos. Trituraremos hasta conseguir una textura fina y sin grumos. Yo lo pasé también por el colador después de trituar. Incorporaremos los quesos y coceremos otros dos minutos más. Serviremos decorando con unas almendras laminadas y unas pasas.
