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Galletas crujientes de Cruesly y Avena

by Silvia
written by Silvia
¿Os apetecen unas galletas saludables y ricas? Pues esta es la receta. Son deliciosas y apetecen a cualquier hora del día.
Si se convierten en adicción luego no me digas nada que yo ya te he avisado. Y así como que no quiere la cosa decimos adiós al mes de Febrero y ¡¡con este tiempo!! 
Ingredientes:
– 1 huevo.
– 70 g de azúcar.
– 65 g de mantequilla derretida.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 10 g de coco rallado.
– 115 g de cruesly.
– 15 g de avena.
– 40 g de harina.
– 1/2 cucharadita de levadura química.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Batir el huevo con el azúcar. Añadir la mantequilla, el coco y el extracto de vainilla y mezclar bien. Incorporar la harina (tamizada), la avena y el cruesly y batirlo hasta que se unan todos los ingredientes. Sobre la bandeja del horno colocar un silpat o papel de horno. Depositar montones sobre la bandeja con ayuda de una cuchara, dejando bastante espacio entre ellos. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 12 minutos. Una vez fuera del horno dejar que enfríen las galletas 10 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo. 
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Galletas de Almendra y Chocolate

by Silvia
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Y llegó el 14 de Febrero ¡¡San Valentín!! Ese día del año donde el amor y los corazones están presentes en muchos sitios. Aunque soy de demostrar el amor todos los días del año hoy no quería dejar de hacer un pequeño homenaje al día del amor por excelencia.
Te invito a que prepares estas deliciosas galletas que no te van a dejar indiferente. En casa han durado dos días, entre los desayunos y las meriendas han volado. Hazlas para los que más quieres tu familia, amigos, vecinos o para ti mismo, porque querer y quererse es una de las mejores cosas.
Tenía muchas (muchísimas) ganas de probar el nuevo cacao puro soluble al 70% de Valor. No me ha defraudado como todo lo que hace esta marca. Tiene un sabor maravilloso y muy potente. En estas galletas vas a acertar de lleno si lo metes entre los ingredientes.
Gracias a Disfrutabox por hacerme llegar dos sobrecitos de este fantástico cacao. Es uno de los 11 productos que entran en esta caja que une productos de belleza con gastronomía. Este mes está dedicada a la Acción-Reacción Que uno de los propósitos de este año sea comer mejor, sano y sobre todo casero.
Ingredientes (28 unidades):
– 105 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 115 g de azúcar glass.
– 1 huevo.
– 150 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 15 g de cacao puro en polvo.
– 1/4 cucharadita de levadura química.
– 50 g de harina de almendra.
Preparación:
Batir la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que tengamos una mezcla blanquecina. Agregar el huevo y seguir batiendo. Incorporar tamizados la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo y mezclar. Añadir la harina de almendra y unirlo todo. Hacer una bola y extender la masa entre dos hojas de papel para hornear. Meter en la nevera 1 hora. Cotar con ayuda de un cortapastas y hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 10 minutos. Una vez fuera del horno dejar que reposen en la bandeja 10 minutos y pasar a una rejilla para que enfríen por completo.
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Galletas de Chocolate y Café

by Silvia
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Hacía bastante tiempo que no preparaba galletas de chocolate tan esponjosos, tiernas y húmedas. Estas que os traigo son sencillotas a más no poder de elaborar. Aunque yo creo que son más rápidas de comer que de hacer.
Si eres de los que no les gusta mucho el turrón o los dulces navideños date un capricho con estas deliciosas galletas. Verás como te van a encantar.
La receta es de Patri. En cuanto las ví en su IG me enamoré de ellas. A mi no me han quedado tan bonitas como las de ellas pero ricas seguro que sí. 
Yo las he dado forma con la cuchara de helado y me han quedado muy grandotas, la próxima vez que las haga (porque habrá más veces) las haré más pequeñas y las tendré un par de minutos menos en el horno para que no pierdan esa jugosidad.
Ingredientes:
– 300 g de chocolate negro al 70%.
– 50 ml de aceite de oliva virgen.
– 45 g de harina de trigo.
– 1 cucharadita de levadura química.
– 2 cucharaditas de café soluble.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 140 g de panela.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– Sal en escamas.
Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 15 segundos. Añadir el aceite de oliva y lo mezclamos bien. Dejar templar. Mientras, batir los huevos junto con la panela  hasta que doble su volumen y adquiera color dorado. Una vez el chocolate templado lo añadimos a los huevos. Añadir el extracto de vainilla.Juntar en un cuenco la harina, la levadura, la sal y el café. Unir todo bien y añadir a la mezcla anterior. Ponemos un papel de hornear o un silpat sobre una bandeja de horno. Con un sacabolas o cuchara coger una medida de masa y la pondremos sobre el papel, dejando unos 3 cm de separación entre una y otra. Espolvorear un poco de sal en escamas y horneamos por tandas a 180º durante 10 minutos.
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Galletas de Limón

by Silvia
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Otra receta de esas que triunfas sin apenas dedicarle tiempo y con cuatro ingredientes de fondo de despensa y de nevera. 
Ya sabéis que en casa el sabor a limón gusta, y gusta mucho, así que con estas galletas el éxito lo tenía garantizado. Eso sí, una vez que las pruebas se van a convertir en un fondo de armario de tu recetario del que debe de pasar de generación en generación. En resumen nos gustaron a todos así que las repetiré hasta la saciedad cuando quiera darme un capricho o tenga invitados con los que quiera quedar bien, pero bien bien de verdad.
La receta… es de mi querida Isabel. Esta chica me conquista cada día más con cada una de las recetas que hago suyas. Esta receta es del libro que ha publicado recientemente (que espero que no sea el último porque es fabuloso). La recomendación para que las hiciera fue de Bertha que sabe que yo soy muy fan de Isabel, que en casa gusta mucho el limón y que ella ya las había hecho y probado. Acierto Bertha, de lleno.
Son unas galletas con una textura de polvorón, con el punto justo de dulzor, que se hacen en menos de diez minutos y que son absolutamente deliciosas.
Ingredientes:
– 150 g de mantequilla pomada.
– 50 g de azúcar glass.
– Ralladura de 1 limón.
– 2 cucharadas de zumo de limón.
– 150 g de harina.
– 20 g de maicena.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir la ralladura y el zumo de limón y unir. Agregar la harina y la maicena y batir para obtener una masa lisa. Formar bolas con ayuda de un par de cucharitas y colocar en una bandeja de horno protegida con papel de horno o silpat. Hornear, horno precalentado, a 180º durante 15 minutos, no deben dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glass (al gusto).
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Galletas de Miel y Romero

by Silvia
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Últimamente estoy haciendo bastantes galletas, hacía tiempo que no me volcaba en ellas y le he cogido gustillo. Tienes un recopilatorio de galletas en el reto de galletas que me propuse hace tiempo.
Las que os propongo hoy son absolutamente deliciosas. Tienen un sabor riquísimo a mantequilla (me pierde su aroma y sabor) y un punto salado y diferente con el romero. Son sencillotas de hacer y quedan realmente ricas. Yo he utilizado un cortador de galletas con forma de corazón, que era el que más tenía a mano cuando las elaboré, pero puedes usar el que más te guste. Si que te recomiendo que no utilices uno muy grande ya que la cantidad de masa no es mucha aunque siempre puedes doblar cantidades y solucionar este “inconveniente”.
He vuelto a usar una miel que me gusta mucho. Se trata e Luna de miel pero esta vez en monodosis. Estas entran en la caja Disfrutabox de este mes. Me has gustado el formato y la idea de la monodosis ya que es la cantidad exacta que tomo por las manañas para endulzar mi café así que para mi son perfectas. 
Se trata de una miel 100% pura y natural. Es un tesoro puro y natural que nos ofrecen las abejas a partir del néctar de las flores del campo.
Ingredientes (18 unidades):
– 80 g de mantequilla en pomada.
– 30 g de azúcar glass.
– 1 monodosis de Luna de miel (10 g aproximadamente).
– 125 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 1/2 cucharadita de levadura química.
– 1/2 cucharadita de romero picado muy fino.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar glass y la miel. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Mezclar bien. Agregar el romero y repartirlo en la masa. Hacer una bola y extender la masa entre dos hojas de papel de horno (papel parafinado). Meter 30 minutos en el congelador. Cortar con ayuda de un corta pastas y poner sobre la bandeja de horno sobre la que habremos colocado un papel de horno o un silpat. Precalentar el horno a 180º. Una vez precalentado hornear las galletas a 160º 13-15 minutos, dependiendo del color tostado que más nos guste. Una vez fuera del horno dejarlas en la bandeja 10 minutos y trasladarlas a una rejilla para que enfríen por completo. No tocarlas antes porque están aún muy blanditas y se nos romperían o deformarían.
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Magdalenas de Canela y Aceite

by Silvia
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Otro gran acierto de receta de la gran Isabel, Aliter Dulcia. Esta chica es como el rey Midas, todo lo que hace lo convierte en una delicia.
No os imagináis el aroma que desprenden estas magdalenas al hornearse. Y no os quiero contar la explosión de olor y sabor una vez que las pruebas. 
Lo dicho, otra receta de Isabel que no defrauda y que gusta a todos las que las han probado. Son sencillísimas de preparar y el resultado es espectacular.
Estoy deseando que sea el 3 de Octubre para ir a la librería más cercana de casa y hacerme con el libro que publicará Isabel. Estoy más que segura de que me va a encantar y de que le voy a sacar un gran provecho.
Estas magdalenas son más sanas de lo que en principio pueda parecer ya que en la elaboración de la masa no he utilizado azúcar sino Truvia. Es un producto que te permite reducir el azúcar pero no el sabor. Proviene de las hojas de la planta de stevia. Con la mitad de la cantidad que necesitamos de azúcar Truvia suple el dulzor, así que imagínate si le restamos calorías a los postres.

Ingredientes:

– 6 huevos.
– 160 g de Truvia (300 g de azúcar blanquilla).
– 360 g de Aceite de oliva virgen.
– 13 g de levadura.
– 1 cucharada de canela molida.
– 350 g de harina.
– Una pizca de sal.
– Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación:

Batir los huevos junto con la Truvia (o azúcar), basta con mezclar ambos ingredientes. Añadir el aceite y batir. Incorporar los ingredientes secos, la levadura, la harina, la canela y la sal (todos ellos tamizados). Verter en los papelillos de magdalena que habremos colocado previamente en un molde rígido de muffins. Meter en la nevera, yo las tuve 2 horas y media. Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 230º y cuando ya esté bien caliente espolvorear azúcar sobre cada magdalena y meter en el horno 15-18 minutos o hasta que se doren y las pinchemos y salga el palillo limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Magdalenas de Mandarina

by Silvia
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La mandarina, esa fruta tan delicada, pequeña, jugosa y exquisita. En plena temporada es un absoluto manjar. Como no dura mucho tiempo en casa nos hacemos con muchas para saborearlas y disfrutar de su gran sabor y aporte vitamínico.
Con tres mandarinas haremos estas fantásticas y aromáticas magdalenas que harán que nuestros desayunos estén cargados de energía y sabor.
Como leudante he usado gaseosillas el Tigre y no levadura. Si no las tienes o no puedes hacerte con ellas puedes sustituirlo por 4 g de levadura química.
Anímate a prepararlas. Estoy segura de que te van a gustar mucho a ti y a los tuyos. Además se preparan muy rápidamente.
Ingredientes:
– 3 huevos.
– 140 g de azúcar.
– 100 ml de zumo de mandarina.
– Ralladura de 1/2 mandarina.
– 60 ml de aceite de girasol.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1 sobre doble de gaseosillas el Tigre.
– 150 g de harina.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Separar las claras de las yemas. En un cuenco mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el extracto de vainilla y el zumo de mandarina y batir hasta mezclar. Agregar el aceite y la ralladura de mandarina. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, la sal y las gaseosillas. Verter en los moldes de papel que previamente habremos colocado en un molde rígido de muffins. Espolvorear un poco de azúcar por encima. Hornear a 180º, con calor arriba y abajo y con horno precalentado, 25 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Galletas Craqueladas de Jengibre y Cúrcuma

by Silvia
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Pese a que ya hace tiempo que deje el reto de hacer una galleta al mes me sigue tentando la idea de seguir preparando nuevas masas con nuevos sabores.
Las infusiones no me gustan bebidas pero si cuando las utilizo para elaborar dulces. Les aporta un aroma y sabor increíbles.
Hoy te traigo la receta perfecta para enamorar a tu pareja. Si las metes en una caja bonita con una tarjeta que tenga un mensaje de amor seguro que aciertas con el regalo. No compres nada, hazlo tu mismo y enamora. Todo hecho con cariño y en casa gusta mucho más.
Esta vez he probado una infusión totalmente novedosa que ha entrado en la caja Disfrutabox de este mes. Al ver que era de jengibre y cúrcuma no se me venia a la cabeza ninguna receta para utilizarla pero ha sido abrir un sobrecito de la infusión y visualizar una galleta. Y este es el resultado de lo que yo visualice. Una galleta con sabor, aroma, esponjosas y cubiertas de una capa de azúcar muy dulce. Visualmente son muy atractivas por su grietas y tientan nada mas verlas ¿verdad que si? Anota la receta porque te va a encantar.
Ingredientes (16 unidades):
– 30 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 50 g de azúcar.
– 1 cucharadita de ralladura de naranja.
– 1/4 de cucharadita de jengibre molido. 
– 1 huevo.
– 140 g de harina.
– 1/2 cucharadita de levadura química.
– Una pizca de sal.
Para la infusión:
– 100 ml de agua caliente.
Para rebozar:
Azucar glass.
Preparación:
Mezclar el agua caliente para la infusión con las bolsitas de jengibre y cúrcuma durante 30 minutos dejándolo tapado. Mientras batir la mantequilla con el azúcar, el jengibre molido y la ralladura de naranja hasta lograr una mezcla blanquecina. Añadir 3 cucharaditas de la infusión de jengibre y cúrcuma y el huevo y mezclar. Incorporar la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas). Mezclar hasta conseguir una masa blanda. Envolver en papel film y meter en el congelador por espacio de 30 minutos. Pasado el tiempo ir cogiendo porciones de la masa y hacer bolas. Rebozarlas en abundante azúcar glass. Poner en la bandeja del horno, sobre la cual habremos puesto un silpat o papel de horno, y hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) durante 15 minutos a 180º. Una vez fuera del horno no manipularlas porque aun están blandas. Dejar reposar en la bandeja al menos 5 minutos. Pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo.

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Muffins de yogurt y chispas de chocolate

by Silvia
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Unos muffins jugosos, gustosos, esponjosos y muy muy ricos. Tiene muchos ingredientes que me gustan como son el yogur griego y el chocolate. Para la elaboración de esta receta me he inspirado en la que publicó en su momento Miguel aunque le he dado mi toque personal.
Estos son los muffins que hice para el cuarto cumple de Ana y gustaron mucho. Los que sobraron nos los desayunamos al día siguiente y seguían perfectos.
Ingredientes:
– 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 180 g azúcar.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 2 huevos.
– 250 g de yogur griego natural.
– 270 g de harina.
– 1 cucharadita de levadura química.
– Una pizca de sal.
– 100 g de gotas de chocolate negro.
Preparación:
Mezclaremos la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengamos una masa cremosa y lisa. Agregaremos los huevos, de uno en uno, no incorporaremos el segundo hasta que el primero esté por completo integrado en la masa. Añadiremos los yogures y uniremos. Finalmente incorporaremos la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Mezclaremos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Por último añadiremos las gotas de chocolate y mezclaremos, dejaremos unas cuantas para espolvorearlas por encima una vez que la masa esté repartida en los papelillos de magdalena. Colocaremos los papeles de magdalena en un molde rígido y verteremos la masa llenando cada cavidad 2/3 de su capacidad. Espolvorearemos unas cuantas gotas por cada muffin. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 185º durante 25-30 minutos. Una vez horneados dejaremos que reposen unos 10 minutos y luego los depositaremos sobre una rejilla para que enfríen por completo.

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Magdalenas de Chocolate bajas en Calorias

by Silvia
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Me gusta mucho el dulce, creo que se nota ya que el blog está cargado al 90% de recetas dulces, es algo inevitable. No suelo utilizar edulcorantes en la elaboración de las recetas, seguro que hay muchas posibilidades con sustitutos del azúcar como la estevia, purés de manzana… (me estoy poniendo las pilas con el libro de Auxy “Postres saludables“).

No soy tampoco de productos 0% o light porque no me saben las cosas igual. Igual es un sacrilegio lo que estoy escribiendo aquí pero así lo siento. No obstante sigo investigando y probando cosas nuevas que impliquen dulces menos calóricos y más saludables. No renunciar al sabor no atacando al cuerpo con tanta grasa y caloría mal sana e innecesaria.
Por eso en cuanto vi estas magdalenas en el blog de Esther quise probarlas. Llevan edulcorante, lo cual es prácticamente nuevo para mi, así que tuve que hacerlas dos veces porque la primera me quedaron insulsas. La segunda ya acerté con la cantidad y me gustaron bastante. Yo utilicé endulsana así que os doy la cantidad que utilicé con ella.
Ingredientes (12 unidades):
– 90 g de Endulsana.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 150 g de queso de untar (la receta original queso batido).
– 4 claras de huevo.
– 120 g de copos de avena triturados.
– 8 g de levadura química.
– Una pizca de sal.
– 20 g de cacao en polvo.
– 180 g de leche desnatada.
Para decorar:
3 onzas de chocolate puro.
Preparación:
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclaremos el queso, el edulcorante, el extracto de vainilla y la leche.  Agregaremos la harina de avena, la levadura, y el cacao. Añadiremos las claras montadas y lo mezclaremos con movimientos envolventes para evitar que estas se nos bajen. Verteremos la masa en un molde de magdalenas, previamente engrasado, llenándo cada cavidad 2/3 de su capacidad. Hornearemos a 180º (horno precalentado con calor arriba y abajo) durante 20 minutos o hasta que las pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez fuera del horno las dejaremos reposar 5 minutos en el molde y luego las sacaremos y dejaremos que enfrien por completo sobre una rejilla. Para decorar derretiremos 2 onzas de chocolate en el micro y decoraremos las magdalenas. Finalmente rallaremos la onza de chocolate que nos queda y lo espolvorearemos sobre las mismas.
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