Ingredientes:
– Canónigos.
– 1 manzana.
– Lonchas de queso rulo de cabra.
– 1 higo (yo 3).
– Piñones.
Vinagreta:
– 1 cucharadita de miel.
– 1 cucharadita de mostaza.
– Aceite de oliva virgen.
– Vinagre de módena.
– Sal.
Preparación:
Ponemos los canónigos en los platos. Pelamos la manzana y la descorazonamos y colocar unas rodajas por encima de los canónigos. Lavamos y cortamos en rodajas los higos y los colocamos encima de los canónigos. En una sartén tostamos los piñones y los ponemos por la encima, en la misma sartén y con el calor residual que queda en ella ponemos las lonchas de queso de cabra y dejamos que se deshagan un poco, a continuación, las ponemos en la ensalada junto con los piñones. Preparar la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un vasito y lo emulsionamos todo y seguidamente lo echar encima de la ensalada.
Riquísima ensalada del blog de Penny.
