Un entrante de lo más rico y apetecible. Con un sabor a pimientos del piquillo que se suaviza gracias a la leche evaporada. Encontrate, en el corazón del mismo, con unos gambones hacen de este pudding una receta ideal para estas Navidades.
No soy yo muy amiga del baño maría, no me suelen salir las elaboraciones que utilizan esta técnica pero con esta receta me arriesgué y acerté de pleno. La inspiración de la misma la encontré en la revista Telva de hace ya un tiempo.
Creo que su color lo dice todo, un naranja intenso que pide que nos lo comamos sin más dilación. Nuevamente otra receta que podéis tener preparada con antelación. Seguro que tenéis todos los ingredientes por casa, no dejéis de preparar esta delicia navideña.
Tened cuidado al desmoldarlo, es mejor hacerlo en frío ya que sino se nos desmoronará aunque también lo podéis comer directamente de la fuente. Yo lo he tomado a temperatura ambiente y cortado en trocitos.
Con este temporal que estamos teniendo en Canarias tan solo apetece quedarse en casita y disfrutar de este tiempo libre que nos da la lluvia y yo he aprovechado para ponerme con estos juegos online de cocina, entre hornada y hornada de magdalenas, bizcochos y pudding me lo paso en grande.
Ingredientes:
– 1 lata de pimientos del piquillo.
– 18 gambones grandes.
– 4 huevos.
– 200 ml del leche evaporada.
– Una pizca de sal.
Preparación:
En un cuenco pondremos los pimientos del piquillo junto con la leche evaporada y los huevos y lo trituraremos con ayuda de la batidora, agregaremos la sal. Pelaremos los gambones desechando las cabezas y sus carcasas. Rellenaremos un molde de cake o un cuenco apto para horno, que sea antiadherente o que esté forrado con papel de aluminio. Rellenaremos el molde hasta la mitad y lo honearemos al baño maría (el agua del baño maría debe de estar caliente) a 170º, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Pasado este tiempo lo sacaremos y lo cubriremos con 15 gambones y lo rellenaremos con el resto de la mezcla. Introduciremos de nuevo en el horno y lo tendremos 35-40 minutos o hasta que lo pinchemos y salga limpio el palito.
