Home nuez moscada
Category:

nuez moscada

aceite de girasolcanelachocolatechocolate blancochocolate rubyclavileñoducrosdulcejengibremadeleinesnuez moscadapromocion

Madeleines Navideñas

by Silvia
written by Silvia

No solo se vive de polvorones, turrones y mantecados en Navidad. Aprovecha para hacer estas madeleines cualquier día libre que tengas ¡os van a encantar!
La mezcla de sabores con las especies es fantástica y el crujiente con el chocolate le da el toque perfecto para estar deliciosas ¿te atreves?
Ingredientes:
– 60 g de azúcar.
– 1 huevo.
– 45 g de nata de montar.
– 5 g de aceite de girasol.
– Especias: 1 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de jengibre molido, yo usé los de Ducros.
– 75 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 1/2 cucharadita de levadura química de @royal_postres , unos 2 g.
Para la cobertura:
– 100 g de chocolate blanco de Clavileño.
– 4 onzas de chocolate Ruby de Clavileño.
Preparación:
Batir el huevo con el azúcar. Añadir la nata y el aceite y mezclar. Incorporar tamizadas la harina, levadura, especias y la sal. Verter en los moldes de madeleines engrasados, yo uso de silicona. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 180º 12-15 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Desmoldar. Dejar enfriar por completo. Poner en cada cavidad de las madeleines una cucharadita de chocolate blanco y volver a colocar el bizcochito presionando ligeramente para cubrir toda la superficie. Dejar enfriar. Decorar con hilos del chocolate Ruby derretido.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
aceite de girasolaliter dulciabizcochocanelaclavodulcejengibrenuez moscadaralladura de limonralladura de naranjazanahoriazumo de limonzumo de naranja

Bizcocho de Zanahoria y Cítricos

by Silvia
written by Silvia

¿Te ha chocado la mezcla de ingredientes al leer el nombre del bizcocho? A mi también me pasó lo mismo cuando lo vi pero una cosa te digo… Hazlo.
No solo es esponjoso y refrescante sino que es además delicioso. ¡Qué sabor a cítricos! y que jugosidad tan increíble le da la zanahoria. Aprovechemos ahora que la naranja está de temporada y riquísima para preparar este riquísimo bizcocho.
Bizcocho cuya autoría es de Isabel, Aliter Dulcia. Otra maravillosa creación que ha salido de ella y con la que me quedo en mi recetario para siempre.
Ella recomienda bañar, aún en caliente, el bizcocho con salsa tofe o cualquier almíbar. A mi el ansia no me deja así que yo lo he hecho, presentado y comido el bizcocho tal cual. La próxima vez que lo prepare así lo haré.
Ingredientes:
– 220 g de azúcar.
– 3 huevos.
– 150 g de zumo de naranja y de limón.
– Ralladura de 1 naranja y 1 limón.
– 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre, clavo molido y nuez moscada).
– 50 g de aceite de girasol.
– 350 g de harina.
– 1 cucharadita de levadura química.
– Una pizca de sal.
– 220 g de zanahoria rallada o hecha puré.
Preparación:
Batir muy bien los huevos con el azúcar. Aparte mezclar los zumos de los cítricos con sus ralladura. Mezclar también los ingredientes secos y tamizarlos, la harina, la levadura, las especias y la sal. A la mezcla de los huevos ir agregando los líquidos y sólidos en adicciones alternas. Finalmente incorporar la zanahoria. Horno, precalentado con calor arriba y abajo, a 200º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
aceite de girasolazucar de cocobicarbonatocaneladulceel tigregalletasnuez moscadapromocionreto

Galletas Especiadas

by Silvia
written by Silvia

Unas galletas deliciosas y super sencillas de preparar. El toque y saborazo que le dan las especias es fantástico. Cada morisco que les des te va a gustar más y más. ¡Son un vicio total!
La receta es de Patri. Yo he usado harina de trigo normal, ella usa integral o de avena, por eso he tenido que añadir un poco más de harina que el que indica la receta original. Absorbe menos humedad y de ahí que la cantidad tenga que incrementarse.
Para que crezcan he usado un impulsor diferente a la levadura, he utilizado bicarbonato (El Tigre en mi caso).
Ingredientes (20 unidades):
– 2 huevos.
– 100 g panela azúcar de coco.
– 60 ml aceite de girasol.
– 225 g de harina de trigo, yo usé la de Nomen.
– 1 cucharadita de bicarbonato El Tigre (también puedes usar levadura química).
– 1 cucharadita de canela.
– 1 cucharadita de nuez moscada.
Preparación:
Batir los huevos junto con la panela. Añadir el aceite de oliva y mezclar. Agregarla harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada (tamizados). Mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre una bandeja de horno en la que habremos colocado un silpat o papel de horno. Espolvorear por encima un poco más de panela. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 10 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
azucar de cocoazucar glassazucarerabracaneladulceextracto de vainillaharina de fuerzahuevos de codornizlechelevadura prensadalidlnuez moscadapromocionqueso cremaralladura de naranja

Cinnamon Rolls

by Silvia
written by Silvia

Mi primera vez, si, si, como lo leéis. La primera vez que hago y que como unos cinnamon rolls y ¡lo que me estaba perdiendo! Qué sabor, qué textura, qué esponjosidad, ¡¡qué maravilla!!
Que no te asuste la elaboración, lo más importante es que respetes los tiempos de levado (los tiempos en que la masa debe fermentar o crecer) y lo demás es pan comido.
He utilizado como molde la nueva sartén que ha lanzado Bra al mercado. Su nueva colección Market es tan bonita como práctica y ecológica. Me encanta la casa Bra para menaje de cocina. Llevo muchísimos años utilizándola en casa y está como el primer día ¡impecable!
La ventaja de esta sartén es que su mango es extraíble por lo que puedo cocinar en fuego con ella y luego llevármela al horno ¡es perfecta para infinidad de elaboraciones! Hoy ha sido el molde perfecto para mis primeros cinnamon rolls.
Ingredientes:
Para la masa:
– 200 g de harina de fuerza.
– 10 g de levadura fresca de panadero.
– 25 g de agua tibia.
– 50 g de leche tibia.
– 1 cucharadita de ralladura de naranja.
– 25 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 2 huevos de codorniz.
– Una pizca de sal.
– 25 g de azúcar de coco (o azúcar blanquilla).
– 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
Para el relleno:
– 50 g de mantequilla derretida.
– 50 g de azúcar de coco (o azúcar blanquilla).
– 1 cucharadita de canela molida.
– 1/4 cucharadita de nuez moscada.
Para pincelar un poco de leche.
Para el glaseado:
– 25 g de azúcar glass.
– 50 g de queso de untar.
– 20 g de leche o agua.
Preparación:
Mezclar el agua, la leche y la mantequilla. Agregar la levadura desmenuzada y mezclar para que se deshaga. Añadir los huevos y batir. Incorporar la ralladura de naranja, el azúcar y la vainilla; mezclar bien. Finalmente agregar la harina y la sal y amasar hasta que obtengamos una masa que no se nos pegue. Depositarla en un cuenco engrasado y dejar que doble su volumen, para ello la taparemos. El relleno lo preparamos mezclando la mantequilla con el azúcar, la canela y la nuez moscada. Una vez haya fermentado la extenderemos haciendo un rectángulo. Extender la crema del relleno, por todo el rectángulo, con ayuda del dorso de una cuchara. El rectángulo lo partiremos por la mitad a lo largo. Cada mitad la partiremos de nuevo por su mitad y cada trozo por la mitad. De manera que vamos a obtener 8 rectángulos finos y muy alargados. Enrollar cada tira de manera que hagamos 8 rollos. Colocarlos sobre la sartén Bra, sin el mango, engrasada. Pincelar con leche cada rollito. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 200º 15 minutos o hasta que se haya dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando los ingredientes y sin que queden grumos. Echarlo sobre los rollitos. 

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ajocebollaespinacaslechenatanuez moscadapastapastas romeropromocionqueso cabralessalado

Espiral Quiche de Espaguettis y Cabrales

by Silvia
written by Silvia
Yo sé que esta receta te va a encantar. Es un poquito laboriosa pero queda tan bonita y está tan rica que bien merece la pena prepararla.
Hay que tener un poco de paciencia a la hora de colocar los espaguettis para que queden más o menos ordenados y bonitos. La primera capa será la más fácil, las siguientes al tener la salsa será más complicado pero con un poco de paciencia quedará muy bien.
He utilizado los espaguettis integrales de Pastas Romero. Tenía cocidos unos cuantos de otra receta que hice y me dije ¿Qué hacer con ellos? Y surgió esta espiral quiche tan deliciosa. Si no te gusta el queso cabrales puedes sustituirlo  por un parmesano o queso crema, perderá intensidad pero quedará muy jugosa y rica. Puedes utilizar también especias como tomillo y orégano… todo con mesura, sin pasarnos.
Ingredientes:
– 100 g de espaguettis integrales de Pastas Romero.
Para el relleno:
– 200 g de espinacas frescas.
– 1/2 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa:
– 75 g de queso cabrales.
– 2 huevos M.
– 75 g de leche.
– 50 g de nata.
– 1/4 cucharadita de nuez moscada.
– Sal.
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua salada durante 9 minutos. Refrescar y reservar en agua fría. Untar un molde de 20 cm con aceite y espolvorear pan rallado, reservar. Sofreír la cebolla en el aceite, añadir el ajo muy picado. Cuando esté pochado añadir las espinacas y dejar 5 minutos. Para la salsa juntar todos los ingredientes y triturarlos con ayuda de la batidora. En el molde poner una capa de espaguettis empezando por el borde y yendo hacía el centro así haremos una espiral. Extender una capa de espinacas y verter la mitad de la salsa, con cuidado para que no se mueva el resto de ingredientes. Volver a hacer una espiral de espaguettis, sobre estos una capa de espinacas y verter el resto de la salsa. Nuevamente hacer una espiral con los espaguettis. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º y hornear durante 35 minutos o hasta que esté dorado y cuajado por dentro. Comer tibio.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
aceite de girasolanis estrelladocalabazadegustaboxel tigrenuez moscadapromocion

Bocados de Calabaza Especiada

by Silvia
written by Silvia
Ya verás lo que te van a gustar estos bocaditos de calabaza. Son puro vicio, va a ser empezar con uno y no poder parar. Palabrita.
Al hacer el puré de calabaza escurre bien el agua y deja que enfríe. El toque que le da el anís y la nuez moscada es muy sutil pero le aporta un sabor y aroma riquísimo.
Para aportar mas esponjosidad a estos bocaditos le he incorporado a la masa dos sobres dobles de gaseosillas el Tigre. Hace poco tiempo que las he descubierto y me encantan. Esta vez he usado las que entran en la caja Degustabox del mes de Diciembre.
Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox al increíble precio de 7,95€ tan solo tienes que introducir el código 1038 al realizar el pedido. Las demás cajas tendrán un precio de 14,99€. 
Puedes ser un estupendo regalo navideño. No te complicas y seguro que aciertas.
Ingredientes:
– 150 g de puré de calabaza.
– 125 g de azúcar.
– 1 huevo.
– 35 ml de aceite de girasol.
– 1/2 anis estrellado molido.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 300 g de harina.
– Una pizca de sal.
– Aceite de girasol para freír.
– Azúcar para rebozar.
Preparación:
Batir el huevo con el azúcar hasta que doble el volumen y blanquee. Añadir el aceite y luego el puré de calabaza. Finalmente incorporar la harina, el anís estrellado, la nuez moscada, los sobres de gaseosa y la sal y mezclar bien. En un cazo hondo poner abundante aceite y calentar. Freír cucharaditas de la mezcla a fuego medio para que se hagan por dentro. Darles la vuelta para que se doren por ambos lados. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. Rebozar en azúcar.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
bundt cakecaneladulceextracto de vainillagotas de chocolate negronuez moscadaplatanoyogurt griego

Bundt de Plátano con Chips de Chocolate

by Silvia
written by Silvia
Una mezcla de sabores riquísima. Es una delicia la combinación del sabor del platano con el chocolate. Metiendo trocitos del bizcocho de vaso caliente y dejando que el chocolate se derrita ligeramente es un verdadero pecado.
La receta la he sacado del blog Con aroma de vainilla. Tenia un par de plátanos “desesperados” por ser usados en el frutero y en seguida les encontré un futuro mejor.
Ingredientes:
– 230 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 350 g de azúcar.
– 3 huevos.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 250 g de yogur griego.
– 275 g de puré de platano (2 plátanos aproximadamente).
– 375 g de harina.
– 2 cucharaditas de levadura química.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 1 cucharadita de canela molida.
– 100 g de chips de chocolate.
Preparación:
Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Añadiremos el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno (no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado en la masa). Incorporaremos el puré de plátano y el yogur mezclandolo todo bien. Es el momento de añadir los ingredientes secos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal; todas ellas tamizadas. Batiremos bien hasta obtener una masa uniforme. Finalmente incorporaremos los chips de chocolate. Verteremos en el molde bundt previamente engrasado y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º) durante 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
bundt cakecanelacervezacruzcampodisfrutaboxdulceextracto de vainillagotas de chocolate negronuez moscadapromocion

Bundt Cake de Cerveza Rubia y Chocolate

by Silvia
written by Silvia
Después de preparar el bundt de leche condensada, por cierto delicioso, me animo con otro bundt cake con un ingrediente sorpresa, cerveza rubia. Innovando y probando cosas nuevas. Solo os digo una cosa, la mezcla de sabores es espectacular así que lo tenéis que probar.
He usado una de las cervezas Cruzcampo 0,0 que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Cerveza elaborada con lúpulos especialmente seleccionados propios de la Cruzcampo e ingredientes naturales manteniendo los matices de sabor de la Cruzcampo de siempre.
Si quieres vivir todos los meses la experiencia Disfrutabox pásate por su web y encarga tu caja sin falta. Ademas si consigues que 2 amigos se suscriban te llevas una caja gratis. Otra manera de hacerte gratis con otra caja es compartiendo en Facebook tu caja Disfrutabox haciendo una foto original y publicándolo en el muro de Disfrutabox citándolos y con el hastag #DisfrutaBoxWinter.
Este bundt cake esta cargado de sabores exquisitos como es la canela, la nuez moscada y el sabor. La cerveza le da mas esponjosidad y jugosidad. Cada bocado es una delicia. 
Ingredientes:
– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 250 g de azúcar.
– 4 huevos.
– 330 ml de cerveza Cruzcampo 0,0.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 400 g de harina.
– 16 g de levadura química.
– 1/2 cucharadita de canela.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– Una pizca de sal.
– 100 g de chips de chocolate.
Preparación:
Batiremos la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y cremosa. Iremos agregando los huevos uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior este perfectamente integrado en la mezcla. Incorporaremos la cerveza y mezclaremos. Añadiremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la canela, la sal y la nuez moscada (todas ellas tamizadas). Batiremos hasta que quede todo bien integrado. Finalmente añadiremos los chips de chocolate. Verteremos la mezcla en el molde bundt que habremos engrasado previamente. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo o cuchillo salga limpio. Una vez horneado lo dejaremos reposar en el molde 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
anacardosazucar glassbundt cakecanelaclavodulcejenjibrelechelimonnuecesnuez moscadaqueso de untarzanahoria

Carrot Bundt Cake

by Silvia
written by Silvia
De siempre me han gustado los bizcochos, cakes y magdalenas que llevan entre sus ingredientes verduras. Hoy os propongo un bundt cake con zanahoria que lo hace jugoso y tierno. 
El aroma y sabor que le aportan las especias es espectacular. La cocina huele a gloria y cada mordisco se convierte en una explosión de sabores.
Tiene además nueces y anacardos, son los frutos secos que tenía por casa. Podéis agregar los que más os gusten o de los que dispongáis en el momento de hacerlo.
La crema es el culmen perfecto para este bundt cake que lo hace más jugoso y apetecible. No dejes de hacerlo porque te va a encantar y también a todos los tuyos.
Ingredientes:
– 180 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 110 g de azúcar.
– 175 g de zanahoria rallada.
– 50 g de nueces troceadas.
– 20 g de anacardos troceados.
– 2 cucharadas de zumo de limón.
– 3 huevos.
– 2 cucharaditas de levadura química.
– 2 cucharaditas de canela molida.
– 1 cucharaditas de jengibre molido.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 1 cucharadita de clavo molido.
– 250 g de harina.
Para el glaseado:
– 150 g de queso de untar.
– 50 g de azúcar glass.
– 20-25 ml de leche.
Preparación:
Mezclaremos en un cuenco la mantequilla junto con el azúcar. Agregaremos los huevos, de uno en uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporaremos el zumo de limón. Añadiremos la harina, levadura y especias tamizadas y mezclaremos bien. Es el momento de añadir la zanahoria y los frutos secos, mezclaremos ligeramente y verteremos en nuestro molde bundt que habremos engrasado previamente. Hornearemos a 180º, con horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos reposar en el molde 15 minutos y desmoldaremos dejando que enfríe por completo sobre una rejilla. Una vez frío haremos el glaseado. Mezclaremos todos los ingredientes hasta obtener una crema densa, la leche iremos agregándola de poco en poco hasta que consigamos la textura que más nos guste. Decoraremos el bundt vertiendo la crema de queso con ayuda de una cuchara pequeña.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
bicarbonatobuttermilkcaneladulceextracto de vainillanuez moscadapromocion

Buttermilk and Cinnamon Muffins

by Silvia
written by Silvia
Hace tiempo que no preparo muffins en casa. Últimamente me había enganchado a las magdalenas y no paraba de hacer recetas nuevas hasta que por fin me he decidido a preparar esta deliciosa receta de muffins.
El toque crujiente de la cobertura los hace magníficos con la esponjosidad de su cuerpo. Y el aporte del sabor a canela es sublime. Se conservan muy bien durante días, si es que os duran. Os invito a que este fin de semana los preparéis en casa y veréis que desayunos más ricos haréis en familia.
La receta de estos deliciosos muffins es del último libro de Bea Roque “Delicias para compartir” (Editorial Planeta). Contiene 70 recetas  inéditas, excepto 4 que aparecen en su blog y de nuevo todas ellas son de repostería tradicional americana. Hay recetas muy variadas de pound cakes, pies, muffins, cupcakes… También hay amplias introducciones acerca de los ingredientes y materiales que utilizaremos para la realización de las recetas. 
Me muero de ganas por hacer muchas recetas del nuevo libro de Bea, sobre todo de pound cakes. Me han tentado muchísimo y además salimos del clásico muffin o cupcake para presentarlo en forma de cake.
Bea dice que el sabor de estos muffins le recuerda mucho a los donuts industriales. A mi no me parece tan parecido, si un tiene un ligero toque pero no llega a tener ese sabor a donuts clásico. La textura de ambos no es ni parecida pero estos muffins no tienen nada que envidiarle a los donuts de siempre. Sigo buscando la receta “perfecta” de muffins con sabor a donuts, este es mi segundo intento, el primero fueron estos muffins con sabor a donuts, no desisto en la idea.
Ingredientes:
– 100 grms de mantequilla derretida.
– 125 ml de buttermilk.
– 1 huevo.
– 1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla.
– 240 grms de harina.
– 150 grms de azúcar.
– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura quimica.
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 1/2 cucharadita de sal.
Para la cobertura: (yo he utilizado la mitad de los ingredientes y aún así me ha sobrado)
– 100 grms de mantequilla derretida.
– 150 grms de azúcar.
– 1 cucharada de canela molida.
Preparación:
Precalentaremos el horno a 190º. Engrasaremos los huecos de una bandeja para muffins. Mezclaremos en un cuenco los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada, la sal (todos ellos tamizados) y el azúcar. En otro cuenco pondremos los ingredientes líquidos, la mantequilla derretida, el huevo, el buttermilk y la pasta de vainilla. Con unas varillas removeremos todos estos ingredientes líquidos hasta que estén perfectamente integrados. Añadiremos los ingredientes líquidos a los secos y mezclaremos hasta obtener una masa uniforme. Verteremos en los huevos del molde la masa de manera que llenemos 3/4 partes de su capacidad. Hornearemos 20-25 minutos o hasta que estén dorados o hasta que los pinchemos con un palillo y este salga limpio. Dejaremos enfríar sobre una rejilla dentro del molde unos 5 minutos. Desmoldar los muffins y dejar enfríar en la rejilla hasta que se puedan manipular (yo los dejé enfríar por completo). Haremos la cobertura mezclando el azúcar con la canela. Cogeremos los muffins por la base y lo sumergiremos en la mantequilla derretida, solo la parte superior. Inmediatamente los rebozaremos en el azúcar con canela.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts
-
00:00
00:00

Queue

Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00