Estamos de celebración, con esta entrada hago la número 200, el blog marcha. Y ahora a la receta. Menudo juego nos ha dado la escarola que generosamente nos regaló Ilse. El cultivo que ella realiza es de frutas y verduras ecológicas sin ningún tipo de pesticidas. El sabor inmejorable, casi indescriptible. La escarola era tremendamente grande y con ella hice varias ensaladas y entre ellas las que os muestro. Gracias Ilse por tu regalo.
Ensalada de escarola, plátano y anchoas.
Ingredientes:
– Escarola.
– 5 anchoas.
– Tomatitos cherry.
– 100 grms de queso feta en dados.
– 1 plátano.
Para la vinagreta:
– Vinagre de módena.
– Aceite de oliva.
– Miel de palma.
Preparación:
Cortaremos las hojas de la escarola y agregaremos los tomatitos cherry cortados por la mitad, el queso feta y las anchoas cortadas en cachitos. Partiremos el plátano en lonchas.Aliñaremos con la vinagreta.
Ensalada de escarola, pera y feta.
Ingredientes:
– Escarola.
– 1 lata de pera en almíbar.
– Tomatitos cherry.
– 100 grms de queso feta en dados.
Para la vinagreta:
– Reducción de vinagre de módena.
– Aceite de oliva.
– Miel de palma.
Preparación:
Cortaremos las hojas de la escarola y agregaremos los tomatitos cherry cortados por la mitad, el queso feta. Partiremos la pera en gajos. Aliñaremos con la vinagreta.
