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Mejillones a la Hierbas

by Silvia
written by Silvia
Seguimos con los entrantes para estas Navidades. Las propuestas que os haga van a ser principalmente de picoteo sencillo y rápido. Podemos comer o cenar estupendamente sin necesidad de complicarnos en la cocina. Hoy tocan unos ricos mejillones horneados.

Ingredientes:

– 1 kg de mejillones vivos.
– Un chorrito de vino blanco seco.
– 1 hoja de laurel.
– 85 grms de mantequilla.
– 35 grms del pan del día anterior.
– 4 cucharadas de perejil fresco picado.
– 2 cucharadas de cebollino fresco.
– 2 dientes de ajo.
– Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 230º. Limpiaremos los mejillones eliminando de ellos todo tipo de impurezas. Los lavaremos bien y los escurriremos. Los pasaremos a una olla grande y los coceremos, a fuego fuerte, con el vino blanco y el laurel hasta que se abran (unos 5 minutos). Quitaremos una de sus valvas  y pondremos las valvas con el mejillón en una fuente de horno. Derretiremos la mantequilla en una sarten y la pasaremos a un cuenco. Le añadiremos el pan rallado, el perefil y el cebollino picados, el ajo (muy fino picado) la sal y la pimienta y lo mezclaremos todo bien. Dejaremos que repose durante 15 minutos. Con ayuda de una cucharita iremos colocando esta mezcla sobre la carne de los mejillones, presionando bien. Hornearemos durante 10 minutos. Serviremos inmediatamente. Los podemos acompañar de unas cuñas de limón.

Los mejillones, esos moluscos bivalvos de gran interés gastronómico y muy económicos. No debemos de dejar de consumirlos en estas fechas pese a que dispongamos de ellos casi todo el año. Un bocado delicioso y diferente, os sorprenderá.
Fuente: Libro pescado y marisco del mar a la mesa.

Estad atent@s en la próxima entrada porque habrá una pequeña sorpresa.
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Rollitos de Langostinos y Jamón

by Silvia
written by Silvia
Comienzan las recetas Navideñas ¡¡bien!! Que ganas tenía de presentaros mis propuestas y por fin ha llegado ese momento. Propuestas sencillas, sin complicaciones, sin ingredientes que no se encuentren en nuestra despensa o nevera habitualmente. Lo importante de las mismas será el cariño con el que las preparéis y verás como en casa van a encantar.
Hoy os traigo un entrante de esos que gustan mucho, que digo mucho, muchísimo. Unos langostinos envueltos en jamón y  acompañados de un aliño de tomate y alcaparras que casa a la perfección con estos crustáceos.
Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, mientras vamos dando el último toque de horno al asado navideño o dándo el último hervor a la sopa de marisco. Os animo a que lo probéis porque el contraste de sabores y temperaturas es fantástico.
Ingredientes:
– 16 lonchas finas de jamón serrano.
– 16 langostinos crudos, pelados y con el final de la cola.
– Aceite de oliva.
Para el aliño de tomate y alcaparras:
– 2 tomates pelados y sin pepitas.
– 1 cebolla roja bien picada.
– 4 cucharadas de perejil fresco.
– 1 cucharada de alcaparras escurridas.
– La ralladura de 1 limón.
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharada de vinagre de jerez.
Preparación:
Precalentaremos el horno a 160º. Mientras tanto prepararemos el aliño picando bien la pulpa del tomate, la pondremos en un cuenco. Añadiremos la cebolla, el perejil, las alcaparras y la ralladura del limón, lo mezclaremos todo muy bien. Lo taparemos y reservaremos. Enrollaremos una loncha de jamón serrano en cada langostino y los untaremos con un poco de aceite. Pondremos los langostinos en una bandeja refractaria, de manera que ninguno quede sobre encima de otro. Los hornearemos 10 minutos. Fuera del horno los rociaremos con el aliño y los dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

¿Os he tentado? Seguro que sí. Así que manos y cuerpo a la cocina para ir practicando esta receta antes de que se nos eche la Navidad encima.
Fuente: Libro pescado y marisco del mar a la mesa.

Con esta receta participo en el concurso de Elen porque me parece una receta estupenda y el motivo por el cual lo organiza. El concurso nace con la idea de que todos podemos cocinar en mayor o menor medida consistiendo la receta, para los que quieran participar, en un Aperitivo-Entrante que pudiera ser realizada por una persona con discapacidad o diversidad funcional del tipo que sea.
Today kicks off the Christmas recipes, great!! I really wanted to share with all of you my Christmas ideas and my cooking inspiration and the big moment  has arrived. I give easy suggestions, with ingredients you can normally find in your home. The most important thing is to cook with love to those people that you care about, because they would really appreciate it. 
I bring a delightful entrée that I know that you would enjoy a lot. Some prawns wrapped in serrano ham and covered with a tomato-caper dressing that fits perfectly with these crustaceans.
You can prepare it in the blink of an eye, while you are baking or when you are finishing to prepare the seafood soup. I encourage you to try it because the contrast of flavors and temperatures is fantastic.
Ingredients:
– 16 Serrano thin ham slices .
– 16 prawns, peeled and de-veined, leaving tails on.
– Olive oil.
For the tomato-caper dressing:
– 2 tomatoes peeled, halved, seeds removed.
– 1 chopped red onion.
– 4 tablespoons of fresh parsley.
– 1 tablespoon of drained capers.
– 1 grated lemon rind. 
– 4 tablespoons of extra-virgin olive oil.
– 1 tablespoon of sherry vinegar.
Preparation:
Preheat the oven to 160 degrees. Meanwhile you can prepare the dressing with chopped tomato pulp, and you will put it in a bowl. Afterwards you put the onion, the parsley, the capers and grated lemon zest, and you would simply mix good all of the ingredients together. Cover it and reserve it. Roll up each prawn tightly with one piece of ham and spread a little bit of olive oil. Then put the prawns in a compartmentalized tray so they are not on top of each other. Place it into an oven and bake for 10 minutes. When you take it out of the oven, you covered it with the tomato-caper dressing and wait for things to cool back down to room temperature.
Are you tempted to try out this recipe? Of course you are! With this instructions you can start practicing this recipe so hurry up to the kitchen that there is not so much time till Christmas! 

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Tortilla de Noodles de Pollo

by Silvia
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Qué receta tan rica os traigo hoy. En cuanto la ví en el libro Preparados, listos… Espaguetis (un libro que me costó muchísimo conseguir y que por fín logre tener entre mis manos gracias a Bertha), quedé prendada de ella y en cuanto me hice con todos los ingredientes la preparé. Es la primera receta que preparo del mismo pero, sin duda alguna, no será la última. 
Me gusta como queda presentada esta tortilla cargada de sabor y de ingredientes nutritivos, pasta, huevos, carne… En tan solo un plato cargamos de energía a los pequeños imparables torbellinos que tenemos en casa.
La receta comienza en el fuego y terminará en el horno. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el olorcillo que despide mientras se está horneando, ya te hace intuir el maravilloso sabor que va a tener.
Ingredientes: 
– 85 grms de fideos chinos con sabor a pollo (noodles).
– 175 grms de pechuga de pollo.
– Un chorrito de aceite de oliva.
– Un chorrito de limón o de vinagre de vino blanco.
– 2 cucharadas de perejil picado.
– 2 huevos batidos.
– 2 cucharadas de queso cheddar rallado.
– 500 ml de agua.
– Sal.
Preparación:
Comenzaremos preparando el pollo. Para lo cual lo trocearemos en cachos pequeñitos y regulares y los pondremos en una fuente. Lo salaremos y le añadiremos el aceite y el vinagre (o el limón) y 1 cucharada de perejil picado. Lo mezclaremos todo bien para que el pollo se empape de esta salsa. Lo hornearemos a 220º unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras se nos hornea el pollo herviremos en el agua los noodles y el sobre de condimento en un cazo. Los cocinaremos tal y como se indica en el paquete. Una vez cocidos los escurriremos y reservamos. Verteremos en un cuenco los noodles, el pollo, el perejil y los huevos y lo uniremos todo muy bien. Echaremos la mezcla en una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro y lo cocinaremos durante 5 minutos, sin moverlo, y a fuego suave. Una vez pasado este tiempo espolvorearemos el queso por encima y pondremos la tortilla sobre un silpat o papel de horno. Gratinaremos durante 2 minutos o hasta que el queso se dore.

Para ver las recetas ideales, saladas y dulces, para los niños puedes pasarte por aquí. 

Con esta receta infantil participo en el concurso que está organizando Raquel en su blog. 
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Tarta esponjosa de Queso

by Silvia
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¡Hoy es mi cumpleaños! El tiempo pasa volando… parece que fue ayer cuando cumplía años y aquí estoy de nuevo celebrando otro aniversario. Si el año pasado lo celebré con  unas maravillosas y riquísimas galletas de canela este año necesitaba una tarta sencilla pero de las que te dejan con las ganas de repetir hasta terminar con ella. Y la encontré, vaya que si la encontré… 
Ana, tiene dos blogs maravillosos, uno de salados (aunque se escapa algún mordisquito dulce)  “Cocina con Ana” y otro completamente dedicado al dulce “Corazón de Almíbar“. A Ana ya la conocéis porque os he hablado de ella en infinidad de veces, todavía recuerdo con nostalgia el día que nos conocimos… Toda esta introducción para venir a deciros dos cosas, una, no podéis dejar de pasaros por sus dos creaciones culinarias y, dos, la tarta esponjosa de queso (para mi cumple) la cual proviene de uno de ellos, la podéis ver aquí.
Adoro y nunca me cansaré de las tartas de queso. Ya sean frescas, como en horno. Creo que, dentro de los dulces, es una de mis preferidas. 
Si queréis disfrutar de todo un paraíso de tartas de queso os invito a ver, hacer y probar:
Es una tarta sin complicaciones pero que sí que requiere que sigas los pasos de su elaboración al pie de la letra si queremos evitar cualquier tipo de fallo.

Ingredientes:
Para la tarta de queso:
– 6 huevos (separadas las claras de las yemas).
– 2 cucharadas de mantequilla fundida (unos 50 grms).
– 50 grms de harina de maiz (maizena).
– 600 grms de queso de untar.
– 200 grms de nata líquida.
– 80 grms de harina.
– Ralladura de 1 limón.
– 250 grms de azúcar.
– 2 cucharadas de leche.
– 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
Para la cobertura:
– Fruit filling de blackcurrant (memelada de grosella negra).
* Podemos utilizar otro tipo de mermelada como de moras, arándanos, frambuesas ó grosella negra…
Preparación:
Pondremos al baño maría las yemas, la mantequilla, la leche y la mitad del azúcar y la ralladura de limón y batiremos hasta que tripliquen su volumen y estén muy espumosas. Ponerlas en un bol amplio y mantener a temperatura ambiente. Mientras batiremos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro e iremos añadiendo poco a poco el azúcar. Montaremos la nata hasta que quede bien firme y la reservamos. Tamizaremos la harina con la maicena y volveremos a tamizar sobre las mezcla de las yemas batidas, revomiendo con cuidado hasta mezclar sin que la mezcla de yemas baje. En un cuenco mezclaremos los quesos hasta que queden muy cremosos y homogéneos. Añadiremos la mezcla de las yemas y uniremos todo con mucho cuidado. Finalmente añadiremos, la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen. Untaremos la base y los bordes de un molde desmontable con mantequilla (yo usé uno de 20cm), forraremos la base con papel de horno y ensartaremos el aro desmontable. Volcaremos la mezcla dentro del molde y meteremos en el horno, siempre precalentado y con calor arriba y abajo,a 160º ylo tendremos una hora aproximadamente (solo podremos abrir el horno al final para pinchar en el centro y comprobar si está cuajado por completo, si la aguja o brocheta sale limpia estará listo). Entreabriremos la puerta del horno, solo un poco, y dejamos que se enfríe muy poco a poco (ésto es para que no se baje mucho). Una vez que esté completamente frío, lo meteremos en el frigorífico sin desmoldarlo y lo guardamos en la nevera durante al menos 8 horas. Una vez que ha tomado cuerpo lo desmoldaremos con cuidado y le retiraremos el papel de horno. Lo pondremos en el plato de presentación y le echaremos la cobertura. Podemos utilizar cualquier tipo de mermelada, la que más nos guste, pero quedará más vistoso con mermeladas que conserven trocitos de fruta.

Espero que os guste tanto como a mí esta tarta, seguro que estáis deseando probarla, así que a comprar los ingredientes y a disfrutar en la cocina.

 

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Manzanas confitadas con Galletas crujientes de Jengibre

by Silvia
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Con los calores veraniegos lo único que apetece comer son cosas fresquitas y que no impliquen mucha elaboración y demasiado tiempo en la cocina. Recetas que podemos preparar con antelación y posteriormente degustar recién sacadas de la nevera tras volver de la playa, la piscina o de un paseo.
Hoy os traigo toda una dulce tentación porque ¿a quién no le gusta la manzana en los dulces, y por qué no, en los salados? Tras probar el tiramisú de manzana de Pakus (del cual estoy completamente enamorada y no paro de hacer y degustar) y de desquitarme, unas cuantas veces, con la macedonia de frutas al romero; no sin antes merendar el riquísimo y jugoso bocadillo de manzana y queso. Os propongo unas ricas manzanas confitadas que contrastan a la perfección con unas galletitas un tanto picantes gracias al jengibre.
Ingredientes:
– 4 manzanas.
– 1/2 limón.
– 40 grms de mantequilla.
– 3 cucharadas de azúcar.
– 1 y 1/2 cucharada de harina.
– 1/2 cucharadita de jengibre molido.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 4 ramitas de cebollino.
– Caramelo líquido.
Preparación:
Primeramente prepararemos las manzanas crujientes de jengibre y para ello pondremos en un cuenco, 20 grms de mantequilla (a temperatura ambiente), una cucharada de azúcar, el jengibre, el extracto de vainilla y la harina tamizada. Uniremos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y extenderemos sobre un silpat (o papel de horno) porciones irregulares de esta masa. Hornearemos (horno precalentado, arriba y abajo) a 180º 10 minutos. Una vez horneadas dejaremos que enfríen por completo sobre la bandeja del horno, no las moveremos ya que sino se romperan.
Mientras se hornean las galletas vamos a ir preparando las manzanas confitadas. Pelaremos las manzanas y las cortaremos en gajos con ayuda de un cortamanzanas y las rociaremos con el zumo del limón. Yo puse cada manzana, con sus correspondientes gajos, en un plato para saber que gajos pertenecían a cada una. En una sartén derretiremos los otros 20 grms de mantequilla restantes junto con 2 cucharadas de azúcar y saltearemos las manzanas 4 minutos por cada lado. Una vez fritos los gajos de la manzana, los introduciremos en un aro de emplatar y los ataremos con el cebollino (para que me resultara más fácil formar otra vez la manzana he vuelto a poner en el medio el corazón que le quité al principio, después de atarla se lo he quitado). Emplataremos poniendo en el fondo del plato un poco de caramelo líquido y a un lado la manzana confitada. Lo acompañaremos con las galletas crujientes de jengibre.

La receta ha cobrado forma gracias a la revista Cocina Viva. No es exactamente la misma que la que aparece publicada en el magazine pero si su esencia
Con esta receta participo en el I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo, el cual cumplió su primer añito de vida en Abril de este año. El concurso consiste en elaborar todas las recetas que queramos  pero que lleven fruta. Podéis animaros a participar hasta el 30 de Septiembre.

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Bizcocho esponjoso de Rosas

by Silvia
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Os voy a contar la historia con este bizcocho. Según se lo ví a Carmen me resultó muy tentador. Tras leer los ingredientes y ver que llevaba tan poca maicena (que no harina) me quedé un tanto sorprendida. Me fui a los comentarios ya que Carmen seguía manteniendo la receta con esa medida, para ver si había habido alguna modificación o recomendación. Carmen se reafirmaba en que eran necesario tan solo 15 grms de maicena. No pude esperar a hacerlo y ver cual era mi resultado.
El agua de rosas también me llamó mucho la atención y, como tengo un botecito en casa, me animó todavía más a hacer la receta. Agua de rosas que también emplee en los Melocotones en almíbar de rosas para WK.
Según se iba horneando veía como el bizcocho iba cogiendo cuerpo y subía ¡bien! y cuando lo saqué estaba bien alto y majo. Pero al cabo de 20 minutos se había desinchado… No entendí por qué, parecía un soufflé… El caso es que al verlo tan flojo pensé que algo había hecho mal y que debía de tirarlo. Pero antes de hacer esto me dije, prúebalo quizá este rico. Y vaya que si lo estaba tanto que lo quiero compartir con tod@s vosotr@s. No os fijéis mucho en la presencia del bizcocho porque el sabor supera todo lo que aquí podáis ver.
Ingredientes:
– 3 huevos.
– 250 ml de yogurt natural (dos yogures).
– 15 grms de maizena.
– 50 grms de azúcar.
– 3 cucharadas de agua de rosas.
– Ralladura de 1 limón.
– Una pizca de sal.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Preparar el molde que vayais a utilizar con mantequilla y harina (yo he utilizado un molde de 18cm). Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclaremos bien el resto de ingredientes y la ralladura del limón. Con cuidado iremos añadiendo a esta mezcla las claras montadas. Rellenaremos el molde y hornear unos 25 minutos a la altura media del horno.Comprobar si está hecho cuando lo pinchemos y el palillo salga limpio. Si vemos que aún no está cocido, pero ya está dorado, tapar con papelde aluminio y hornear 5 minutos más. Dejar enfriar en el molde y con cuidado desmoldaremos sobre el plato de servir.
Finalmente lo podemos decorar espolvoreando azúcar glass justo en el momento de llevarlo a la mesa.
 
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Cupcakes de Calabacin y Jengibre

by Silvia
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Si tuviera que definirlos con tan solo una palabra diría que SOBERBIOS. ¡Qué contraste de sabores y texturas tan rico! y ¡qué bocado tan apetecible a cualquier hora del día!
Una vez descubierto el bizcocho de calabacín y jengibre de Cristina, supe que yo lo haría pero en forma de cupcake. Ya os he comentado muchas veces que me encantan la cositas de bocado, tanto en dulce como en salado, y sin lugar a dudas acerté con esta maravilla de magdalena con frosting.
Los he preparado en diferentes ocasiones y con diferentes decoraciones, hoy os muestro una que me gusta especialmente por la infinidad de colores de los sprinkles.
El frosting de queso le aporta una frescura que congenia a la perfección con el cuerpo del cupcake, el cual lleva como relleno principal calabacín. No, no os asustéis, para nada sabe a este y le aporta una jugosidad extraordinaria. Los comentarios hacía ellos es que es de los mejores que he preparado, esto quiere decir algo ¿no? Aquí va mi aportación al cupcake del mes de Julio.
Ingredientes:
Para la base de los cupcakes:
– 250 grms de calabacín rallado (sin pelar).
– 3 huevos.
– 1 cucharadita de jengibre.
– Una pizca de sal.
– Ralladura de 1 limón.
– 130 grms de azúcar.
– 200 grms de harina.
– 100 grms de aceite de girasol.
– 10 grms de levadura química.
Para el frosting:
– 250 grms de queso de untar.
– 80 grms de azúcar glass.
– Un chorrito del zumo de 1 limón.
– Bolitas de galleta de colores o sprinkles de colores.
Preparación:
Comenzaremos preparando la base de los cupcakes y para ello batiremos los huevos con el jengibre, la ralladura de limón y el azúcar hasta que aumenten el doble su volumen. Añadirle el aceite en forma de hilo con cuidado de que no se nos baje la preparación. A esta mezcla le añadiremos la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas) y el calabacín rallado. Mezclaremos con movimientos envolventes. Rellenaremos los moldes de papel e introducimos a horno, precalentado, a 180º durante 25 minutos. Dejaremos enfriar sobre rejilla. 
Mientras enfrian prepararemos el frosting, mezclando todos los ingredientes (menos las bolitas de colores) y colocaremos sobre la masa de los cupcakes. Decoraremos con la bolitas de galletas o sprinkles de colores.
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Helado de Nectarina y Fresas – Picadora 1,2,3 Moulinex

by Silvia
written by Silvia
Os aviso de que la entrada de hoy va a ser bastante larga. Contiene información muy refrescante y novedosa y no solo porque os traiga el helado (para niños y los no tantos), que ya os anuncié hace tiempo aquí, sino porque me he valido de una poderosa máquina para poder hacerlo. Lo primero de todo, la receta.
Para el helado de nectarina
Ingredientes:
– 1 kg de nectarinas, sin hueso y sin piel.
– 125 ml de zumo de naranja.
– 300 grms de azúcar.
– 300 ml de agua.
Preparación:
Haremos un almíbar con el agua y el azúcar poniéndolos al fuego en una cazuela durante 10 minutos. Dejaremos que enfríe durante 30 minutos. Mientras haremos un puré, con ayuda de La Picadora 1,2,3 de Moulinex, con las nectarinas. A este puré le añadiremos el almíbar y lo mezclaremos bien.
Para el helado de fresas
Ingredientes:
– 200 grms de fresas.
– 20 grms de azúcar.
– Zumo de 1 limón.
Preparación:
Trituraremos todo en la batidora y reservamos.
* Además necesitaremos unos palitos de helado.
Rellenaremos los moldes de helado alternando capas de uno y de otro ingrediente,yo he utilizado los de Ikea. Para que nos queden diferentes capas en los helados rellenaremos el envase del helado con una capa del helado que queramos y meteremos en el congelador por periodo de 45 minutos. Posteriormente añadiremos otra capa de otro sabor y dejaremos que enfríe otros 45 minutos. Y así sucesivamente hasta completar el envase del helado. Finalmente clavaremos el palito que hará que podamos coger el helado.
Moulinex no deja de sorprenderme y parece que hasta me lee el pensamiento. Veréis, este verano es el verano de helados. Si, curiosamente el año pasado me dió por hacer mermeladas (no es he ensañado casi ninguna pero hice bastantes) y este año toca el tema helados.
Me he ayudado de la Picadora 1,2,3 de Moulinex. ¡Qué inventazo! y ¡Qué bien trabaja! Con un acabado en rojo metálico (pertenece a la colección Rojo Rubí de Moulinex). Si ya desde el año pasado disfruté de mi Ralladora Fresh Express, desde ya no voy a parar de disfrutar de mi nueva picadora preparando mil y una recetas (incluye en la cajita un fantástico recetario). Y no solo eso sino que además es muy sencilla de limpiar (todas las piezas son aptas para el lavavajillas). 
Os anuncio otra nueva sección del blog, cuanta novedad en tan poco tiempo, es la seccion DIY (Do It Yourself = Hazlo tu mismo). Donde os mostraré diferentes maneras de poder cocinar, presentar platos, empaquetar… que sean caseras. Donde nos divertiremos haciendo manualidades (¡qué me encantan!) y lo pasaremos fenomenal, una manera divertida y diferente de participar en la cocina. Aquí no hay edades, se pueden apuntar todos.
Pues bien, mi propuesta para hoy es que sino tenemos los moldes de helado (yo utilicé los de Ikea, como bien os dije un poco más arriba) no pasa nada. No debemos privarnos de esta delicia de helado porque no dispongamos de este molde. Nos podemos valer de los envases de yogurt. En este caso si queremos hacer diferentes capas de helado, alternando diferentes purés de frutas, echaremos una primera capa del puré deseado y lo tendremos un poco más de tiempo en el congelador que en los moldes pequeños, en este caso 1 hora y 15 minutos (ya que el recipiente es más grande y tardará  más en congelar). Posteriormente añadiremos el siguiente puré de frutas y esperaremos el mismo tiempo. Y así sucesivamente. Finalmente clavaremos el palito del helado para luego poder desmoldarlo.
** Los palitos de helado se pueden conseguir en tiendas especializadas de cocina y en farmacias.

Veis lo bonitos que quedan… ¿quién dice que son caseros? Parecen comprados.

Toda una dulce tentación para niños y adultos. Y lo mejor de todo es que los podemos de hacer de mil y un sabores, de kiwi, de sandía, de melón… ¡¡ Que no nos dan juego las frutas estivales !! Este verano serán pocas las veces que compre un helado, prefiero los caseros, con intenso sabor a fruta y refrescantes 100%.
Gracias a Moulinex por ofrecerme la oportunidad de poder probar en primicia este nuevo producto de la colección Rojo Rubí, esta maravillosa Picadora 1,2,3 que tan solo presionar su tapa lo tritura todo en un abrir y cerrar de ojos. No podríais haber acertado mejor que un electrodoméstico más útil y necesario en la cocina.
Aquí os dejo el vídeo presentación de la Picadora 1,2,3 de Moulinex. Es verlo y querer entrar en la cocina para hacer ese riquísimo guacamole. ¡Ah! Por cierto, no os he comentado que además de la picadora, los de Moulinex la han acompañado de un mini recetario ¿se le puede pedir más a un electrodoméstico?

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Tiramisú de Manzana

by Silvia
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Me gusta mucho el tiramisú y al ver la propuesta tan apetecible en el blog de Paco, de una versión con manzana, supe que no podría resistirme a probarla. Qué estupenda manera de terminar un almuerzo. Toda la comida deseando que llegara ese momento y por fin poder degustarlo y cuando ese momento llegó casi me como dos de los vasitos de lo riquísimo que estaba.
La compota también la he hecho casera, porque no se tarda nada en preparar y porque como lo casero nada de nada. Además le añadí un toque a canela que creo que fue el punto del postre.
Ingredientes:
– 150 grms de queso mascarpone.
– 150 grms de yogurt griego.
– 1 cucharada de azúcar.
– 8 galletas tipo Digestive.
– 8 cucharaditas de compota de manzana casera.
– 2 manzanas tipo Fuji.
Para la compota de manzana casera:
– 1/2 kg de manzanas fuji (4 manzanas).
– Un chorrito de zumo de limón.
– 3/4 taza de agua.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
– 1 cucharada de azúcar.
Preparación:
Comenzaremos preparando la compota para que se nos vaya enfriando mientras vamos montando nuestro tiramisú. Para ello primeramente pelaremos y quitaremos todas las pepitas a las manzanas y la cortaremos en dados. Las pondremos en una cazuela junto con el zumo del limón, el agua, la canela, el azúcar y dejameros cocer a fuego medio bajo unos 20 minutos (añadiremos más agua si vemos que se va quedando muy seco). Finalmente añadiremos el extracto de vainilla, mezclaremos, trituraremos y dejaremos enfriar.
Para el tiramisú moleremos las galletas. En un cuenco mezclaremos el queso mascarpone con el yogurt y el azúcar. Pelaremos y despepitaremos las manzanas y las trocearemos en cuadrados de 1cm de grosor.
Para el montaje del tiramisú, pondremos en la base una capa de galletas trituradas, sobre ellas la crema de queso y yogurt, encima una capa de compota de manzana, una capa de manzanas troceadas, encima otra capa de la crema de queso y yogurt, más manzana picada y culminaremos espolvoreando un poco de galleta triturada  por encima. 
Con esta receta participo en el concurso que está organizando Paco en su blog con ocasión de su 4º Aniversario. Concurso patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex.  
Paco va a sacar un libro con todas sus maravillosas recetas en Navidades y quiere que participemos en la elaboración del mismo ¿no os resulta tentador? En ese libro publicará sus recetas reversionadas por los que quieran participar en el concurso y resulten ganadores. 20 personas serán las afortunadas las que aparezcan en ese libro de Lazy blog. Además los 20 ganadores recibirán un ejemplar del libro en su domicilio.
Si, como a mi, os pica el gusanillo de aparecer en el libro de Paco estáis a tiempo de poder participar hasta el 15 de Junio.
Es emocionante comunicaros que en el concurso de WholeKitchen de bocadillos ¿os acordáis? finalmente quedé la segunda clasificada con el bocadillo de Manzana y Queso. Enhorabuena a mis compañeras Margot (primer premio) y a Mª José (tercer premio). Gracias a toda la gente que me voto y a todas vuestras felicitaciones. También agradecer a Trota y a Bea el haber organizado el concurso.
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Sopa de Fresas – Entrevista en Queen Radio

by Silvia
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En la temporada de fresas aprovecho estas al máximo. Busco recetas en mil sitios ya que quiero probarlas en bizcochos, ensaladas, mousses, en platos calientes, fríos, purés, tartas, muffins… 
Un día me topé con una receta magnífica en el blog de Cuina per llaminers, con una presentación tremendamente elegante pero sencillísima de preparar y con tan solo cuatro ingredientes se crea un postre delicioso, elevado a la categoría de extraordinario. No dejeis de probarla porque os dejará atónitos.
Ingredientes:
Para la sopa de fresas:
– 300 grms de fresas.
– 50 ml de agua.
– 30 grms de azúcar.
– zumo de medio limón.
Para los merengues:
– 1 clara de huevo.
– 25 grms de azúcar.
– Una pizca de sal.
– 10 pistachos.
Preparación:
Comenzaremos preparando la sopa de fresas, en un cazo disolveremos el azúcar con el agua, llevándolo a ebullición y dejaremos hervir durante 2 minutos. Por otra parte, limpiaremos las fresas y las cortaremos en trozos pequeños. Añadiremos el zumo de medio limón y trituraremos en la batidora (yo usé mi máquina Braun Minipimer 7 sin cables). Añadiremos el jarabe, de agua y azúcar, aún caliente y poco a poco y  removiendo (la cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que deseemos). Y reservaremos en la nevera.
Para hacer los merengues, batiréis la clara con el azúcar a punto de nieve (bien fuerte), le agregaremos una pizca de sal para que quede más firme. Y con la ayuda de dos cucharas se le da forma y se coloca sobre un plato. Espolvorearemos un poco de azúcar sobre ella y con la ayuda de un quemador, se queman al gusto.
Para montar el vaso, o la copa, verteremos la sopa de fresas con un merengue encima y se espolvorea un poco de pistachos triturados. Servir bien frío.
* Agradecimientos:
El primero de todos a Juan Carlos, gran compañero y amigo “virtual” cocinero, el bonito homenaje que me ha hecho en su blog. Yo no tengo ese don de palabra que tu tienes para que me salgan frases tan bien elaboradas y tan descriptivas como las tuyas pero si, aunque sea con mi lenguaje llano y castellano, quiero decirte que estoy muy agradecida y contenta de haber topado contigo por la red, de haber conocido a tu maravillosa familia (aunque haya sido por la tele) y tu destreza en la cocina. Confío en que algún día coincidamos por algún punto de la geografía española.
Mi segundo agradecimiento a la Revista WholeKitchen, que en su nº 6 (los cuales tengo ya los cinco anteriores imprimidos y encuadernados) ha destacado, en su página 57, el libro de MDT como libro recomendado del mes ¡¡Gracias!!
Acabo esta entrada, un pelín larga con una nueva entrevista en la radio, esta vez en Queen Radio, emisora local de Valencia. Promocionando el libro de MDT. Me emociono cuando hablo de él, estoy muy orgullosa de esta pequeña criaturita que tan solo tiene un mes de vida y que tantas alegrías me ha dado. Si queréis escuchar lo que me preguntaron aquí os dejo la entrevista.

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