levadura de panadero
Coca de San Juan II
Yo ya la he preparado unas cuantas veces con un relleno de 4 quesos y, la que os presento hoy, la barbacoa (son las que más nos gustan en casa). He hecho el relleno de siempre y la receta de salsa barbacoa la he triplicado para que saliera bien jugosa.
Mini Hot Dogs con Bastones de Batata Fritos – Batido de Cerezas y Miel
Las pajitas romanticonas ya sabéis… de Tape Pink, son preciosas.
Ingredientes:
– 400 ml de yogurt griego azucarado.
– 220 grms de cerezas.
– Ralladura de medio limón.
– 60 ml de leche.
– 40 grms de azúcar.
– 30 grms de miel.
Para decorar:
100 ml de nata.
Preparación:
Ingredientes:
– 2 huevos.
– 40 grms de aceite.
– 65 grms de azúcar.
– 40 grms de leche.
– 250 grms de harina.
– Ralladura de 1 limón.
– 20 grms de levadura fresca o 10 grms de levadura liofilizada o de panadería.
– Un chorrito de anís (opcional).
Para la decoración:
– 1 clara de huevo.
– Azúcar granillo.
– Unas gotas de agua.
Preparación:
Roscón de Reyes Home Made – Regala Disney para Reyes
Ingredientes:
Para prefermento o masa de arranque:
– 50 grms de harina.
– 8 grms de levadura liofilizada (de panadería).
– 10 grms de azúcar.
– 30 grms de leche tibia o a temperatura ambiente.
Para la masa del roscón:
– 3 huevos.
– 70 grms de mantequilla derretida.
– Ralladura de 1/2 limón.
– Ralladura de 1/2 naranja.
– 10 grms de esencia de azahar.
– 40 grms de leche tibia o a temperatura ambiente.
– 20 grms de zumo de naranja.
– 80 grms de azúcar.
– 400 grms de harina de fuerza + 50 grms a mayores.
– 4 grms de sal.
– La masa del prefermento o masa de arranque.
Para el relleno:
De nata:
– 300 ml de nata líquida para montar.
– 1 y 1/2 cucharadas de azúcar glass.
De crema pastelera:
– 1/2 litro de azúcar.
– 40 grms de maizena.
– 10 grms de harina.
– La corteza de 1/2 limón.
– Una ramita de canela.
– 2 yemas de huevos grandes.
Crema de Coliflor y Cheddar con Mini tostadas de Pan de Semillas
Pan de semillas variadas
Ingredientes:
– 30 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
– 1 y 1/2 cucharaditas de sal.
– 3 cucharadas de semillas de sésamo.
– 3 cucharadas de pipas de girasol.
– 3 cucharadas de semillas de linaza (de lino).
– 475 grms de harina de fuerza.
– 1 cucharada de azúcar moreno.
– 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería.
Preparación:
Para la crema de coliflor y cheddar
Ingredientes:
– 350 grms de coliflor.
– 500 grms de patatas.
– 60 grms de mantequilla.
– 1 cebolla grande.
– 1 litro de caldo de pollo.
– 280 ml de nata líquida de montar.
– 80 grms de queso cheddar.
– 1/2 naranja.
Preparación:
Poner a cocer la coliflor, limpia y cortada en ramilletes y las patatas, peladas y cortadas en dados;en cazos separados, en abundante agua salada. Una vez cocidas, unos 15-20 minutos, retiraremos del fuego y reservemos. Picaremos la cebolla y la rehogaremos con la mantequilla hasta que adquiera un color transparente. Será entonces cuando agregemos el caldo de pollo junto con las patatas y la coliflor. Lo dejaremos que cueza hasta que rompa a hervir. Bajaremos el fuego y añadiremos el zumo de la media naranja, dejaremos que cueza 10 minutos. Pasado este tiempo agregaremos la nata junto con el queso rallado y dejaremos que cueza otros 5 minutos. Lo removeremos de vez en cuando. Después trituraremos con la batidora. Cortaremos rodajas o cubos de pan, en este caso de semillas variadas y los freiremos en abundante aceite caliente hasta que se doren por todos los lados. Serviremos con la crema en la base y sobre ella el pan tostado.