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Tarta de Tortitas

by Silvia
written by Silvia
Mi propuesta de hoy es un postre para dos. Que tienes un cumpleaños, aniversario o un acontecimiento importante que celebrar con tu pareja, herman@, mejor amigo… esta es tu receta para poner la guinda al pastel y rematar esa celebración.
Los que me seguís conoceis de sobra la caja mensual Degustabox. Pues bien, este mes he elegido la tortitas de Royal que aunque sea un dulce prácticamente elaborado podemos darle una vuelta reconvirtiendo todo un clásico, como son la tortitas, en una tarta digna de una fiesta.
Si te animas y quieres pedir tu primera caja Degustabox estás de suerte porque agregando el código 1038 al realizar tu pedido te beneficias de un descuentazo al realizar el pago. Una caja normal sale por 14,99€ pero al ser tu primera caja te saldrá por 7,99€. Un chollazo porque todos los productos que entran valen mucho más que eso. Además, lo que a mi más me gusta, es que son sorpresa y muchos de ellos novedad en el mercado.
Ingredientes:
– 1 paquete de tortitas Royal (2 sobres).
– 200 ml de leche.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1/2 cucharadita de mantequilla.
Para el relleno:
Nocilla, Nutella o crema de cacao casera.
Para la crema de queso:
– 15 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 110 g de queso cremoso de untar.
– 40 g de azúcar glass.
– 1/4 cucharadita de ralladura de limón.
Preparación:
Comenzar preparando las tortitas tal y como nos indica el paquete. Mezclando la leche con los polvos de los dos sobres y la vainilla. Ir haciendo las tortitas en una sartén, dos minutos por cada lado, sobre la que habremos repartido la mantequilla por la base y paredes de la misma. Una vez hechas y frías. Untar por un lado de las tortitas la crema de cacao e ir montando las tortitas una sobre otra. La crema de queso la conseguimos mezclando todos los ingredientes. Extenderla por los laterales y la superfice de la tarta. Conservar en nevera. Cuando la vayamos a consumir sacar una hora antes para que se atempere.
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Sándwich Helado de Cerezas y Nueces

by Silvia
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Tenemos instalado el verano y el calor en nuestras ciudades y pueblos. Ahora sí que sí apetecen cosas fresquitas que hagan más llevaderas estas altas temperaturas.
La receta de hoy es para disfrutar tras una comida, a media mañana o tarde. Aunque si os digo la verdad yo me la comería a cualquier hora del día.
Os propongo un helado facilón a más no poder donde no hace falta heladera ni ningún utensilio que no tengas en la cocina. Haremos unos sándwiches de helado donde la galleta será de avena y el helado llevará fruta de temporada y un fruto seco que me encanta, las nueces.
¿Sabias que Julio es el mes de las nueces? Así que tengo que hacer un homenaje a este superalimento. Las galletas llevan nueces trituradas y el helado trocitos de estas. El sabor es espectacular. Encontrarte con ese sabor en la galleta y el crujiente en el helado hacen que se conviertan en el helado por excelencia este verano.
Que no te asuste todos los ingredientes y la elaboración. Me ha costado casi más escribirlo que hacerlo. ¡Venga! Manos a la obra y sorprende a los tuyos con esta delicia helada.
Ingredientes:
Para el glaseado de cerezas:
– 15 cerezas.
– 10 g de azúcar.
– Unas gotas de limón.
Para el helado de cerezas y nueces:
– 20 g de nueces California picadas toscamente.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 200 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.
– 100 g de leche condensada.
Para las galletas de avena (14 unidades):
– 50 g de mantequilla derretida.
– 4 cucharadas de azúcar mascavado.
– 50 ml de leche entera.
– 20 g de miel.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 125 g de copos de avena.
– 50 g de harina de avena.
– 15 g de nueces de California.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Lo primero de todo será prepara el helado. Es preferible prepararlo el día anterior para asegurarnos de que ha cogido cuerpo. Para ello tenemos que preparar el glaseado de cerezas. Quitaremos las pepitas y el rabito de estas y las trocearemos. Ponerlas en un cazo junto con el azúcar y el limón. Cocer 5 minutos. Depositarlas en un plato y dejar que enfríen. Mientras mezclar la leche condensada con el extracto de vainilla y las nueces. Montar la nata (que ha de estar muy fría) y unirlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Finalmente añadir las cerezas glaseadas y mezclar ligeramente. Verter en un molde y llevar al congelador por un espacio de al menos 8 horas para que congele bien.
Para hacer las galletas tenemos que mezclar la mantequilla con el extracto de vainilla, leche, la miel, las nueces picadas toscamente y el azúcar. Agregar la harina de avena y los copos y la sal. Conseguiremos una masa que no ha de ser pegajosa. Hacer bolas del tamaño de una nuez y aplastar con la palma de la mano. Poner sobre la bandeja del horno (sobre la que habremos puesto un silpat o papel de hornear). Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Hornear a 180º 15 minutos. Una vez fuera del horno dejar las galletas 10 minutos en la bandeja y pasado este tiempo ponerlas sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Con ayuda de una cuchara de helado coger bolas del mismo y depositar en una de las galletas de avena y tapar con otra galleta.
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Natillas de Chocolate y Café

by Silvia
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Hoy vengo con una receta de siempre, de las de toda la vida, las natillas. Además al no llevar huevo la pueden tomar todos aquellos alérgicos al mismo y darse un gustazo.
Con esta receta te quedarán unas natillas cremosas, con cuerpo y con un sabor magnífico.
He querido aromatizarlas con un poco de canela y que tuvieran el sabor del café. Esta vez he utilizado el café Nescafé Azera Expresso descafeinado que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Ya lo había probado en otras ocasiones y he de deciros que me encanta su aroma y sabor.
Ingredientes:
– 500 ml de leche entera.
– 30 g de maizena o harina de maiz.
– 35 ml de nata líquida.
– 30 g de azúcar.
– 40 g de chocolate fondant.
– 2 cucharaditas de Nescafé Azera Expresso descafeinado.
– Una pizca de sal.
– 1/4 cucharadita de canela molida.
Preparación:
En un cazo poner la leche y la maizena y remover bien con varillas para que la maizena se diluya bien en la leche. Agregar la nata, el chocolate troceado, el azúcar, el café, la sal y la canela molida. Poner al fuego hasta que hierva, removiendo todo el tiempo para evitar que se nos pegue o se formen grumos. Cuando rompa a hervir ya vemos que la crema ha cogido cuerpo. Verter en los vasos de presentación.
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Bizcocho de Anís y Limón

by Silvia
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Este es un bizcocho que me recuerda a infancia, a desayunos y meriendas ricas. Es el típico bizcocho que hacen las abuelas. Su olor mientras lo horneas inunda toda la casa y te transporta a muchos años atrás.
He utilizado un molde bundt para hornearlo pero puedes usar el que mas te guste o el que tengas en casa.
La receta es de Carmen (Tia Alia). Me chiflan sus recetas, sus fotos, su estilo… pero este bizcocho me cautivo por completo cuando lo vi en su cuenta de Instagram. Me lance en picado a hacerlo en cuanto pude y ¿que decir? que lo guardo en mi recetario de los bizcochos que hay que repetir cuando tienes visita, cuando quieres quedar bien o darte un capricho. Un básico. 
Ese aroma y sabor a anís me tiene enamorada por completo. Que sabor, que esponjosidad, que miga, que corteza… Hazlo, no te arrepentirás.
Ingredientes:
– 4 huevos.
– 350 g de azúcar.
– 100 ml de anís.
– 50 ml de zumo de limón.
– 225 ml de leche.
– 50 ml de aceite de girasol.
– Ralladura de 1 limón.
– 12 g de levadura química.
– 400 g de harina.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Blanquear los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir en hilo el zumo de limón, el anís, la leche y el aceite; para evitar que los huevos pierdan aire. Agregar la ralladura de limón. Finalmente añadir, en tres tandas, la harina, levadura y sal (todas ellas tamizadas) y mezclar con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Verter en el molde elegido, previamente engrasado y hornear a 185º, horno precalentado y con calor arriba y abajo, durante 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. 
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Gofres crujientes de Conguitos

by Silvia
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Hace meses que no hacia gofres. Cuando los preparo suelo hacer bastante cantidad y los congelo de dos en dos. Luego cuando tengo antojo de ellos o de algo dulce los saco y los caliento en el tostador y quedan como recién hechos.
He innovado en la receta ya que es la primera vez que utilizo levadura fresca en la elaboración de la misma. Me ha gustado el resultado, mucho.
He utilizado la nueva variedad de Conguitos que ha salido al mercado. Se trata de los Conguitos Mini Schocobolas de cereales recubiertos de chocolate blanco, con leche y el original (el de siempre). Entraba en la caja Degustabox de este mes. Menos mal que entran dos bolsitas porque una fue visto y no visto según abrí la caja y pude rescatar la otra para poder hacer la riquísima receta que hoy os traigo. 
Degustabox es la caja mensual que llega a tu casa con productos novedosos en el mercado y cuyo contenido vale mucho mas que el precio de la caja en si. Si es la primera vez que la compras puedes beneficiarte de un descuentazo consiguiéndola a 7,95€ (en lugar de 14,95€) introduciendo el código 1038 al realizar la compra.
Me han encantado estos conguitos. El crujiente del cereal combinado con el chocolate me parecen todo un acierto. Cuando te los encuentras en el gofre lo saboreas de una manera especial.
He de deciros que son unos gofres que no son muy dulces. Si no eres goloso son para ti sin nada mas. Si eres golosos (como yo) añádele un chorrito de sirope (a mi me pierde el de fresa) o un poco de miel. De todas las maneras son deliciosos.
Ingredientes:
– 100 g de mantequilla.
– 80g de azúcar perlado.
– 200 ml de leche.
– 2 huevos.
– 20g de levadura fresca prensada.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
– 60 g de Conguitos Mini Schocobolas de cereales de chocolate blanco, con leche y original.
– 250 g de harina.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Calentar ligeramente la leche con la mantequilla (para que se derrita esta), dejar entibiar y añadir la levadura  y disolverla. Agregar las yemas, la vainilla y la canela. Incorporar el azúcar perlado. Mezclar. Añadir la harina y la sal. Mezclar bien. Finalmente añadir los conguitos y repartirlos en la masa. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolvente. Dejar levar hasta que doble el volumen. Calentar la gofrera engrasada y verter en cada cavidad unas tres cucharadas de la masa. Tapar y dejar que se haga el gofre a una temperatura alta unos 4 minutos. Sacar y dejar entibiar. Los podemos acompañar de sirope, miel, chocolate derretido, mermelada…
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Lionesas de Panceta y Parmesano

by Silvia
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Estas lionesas son la solución a un entrante de sobresaliente para estas fechas festivas que ya casi casi tenemos encima.
Son de bocado, tienen un sabor delicioso, se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Admiten variantes como cambiar la panceta por bacon o chorizo. Creo que ya te he convencido del todo para que las hagas ¿no? Si aún no es así te invito a que veas la foto e intuyas lo ricas que están.
La receta es del libro de Lorraine Pascale “La cocina rápida de Lorraine Pascale“. En cuanto vi la foto me tentó, la elaboración no me pareció complicada y esa misma tarde me puse al lío con la receta. El resultado… un no parar de poder comerlas según las saqué del horno. Verás como desde ya se convierten en un básico en casa.
Ingredientes:
– 50 g de mantequilla.
– 125 ml de leche.
– 50 g de panceta en dados.
– 25 g de queso parmesano en dados.
– 75 g de harina.
– 1 cucharadita de guindilla en polvo (opcional).
– 2 huevos.
Preparación:
Calentamos el horno a 170º. Forramos dos bandejas de horno con papel parafinado y reservamos. Poner en un cazo a calentar la mantequilla y la leche hasta que llegue a ebullición. Mientras pondremos la panceta en una sartén con un poco de aceite y freír unos 4 minutos, girándola a menudo. En un cuenco poner la harina, el queso rallado y la guindilla en polvo (si has decidido agregarla). Cuando la leche haya roto a hervir agregaremos toda esta mezcla de ingredientes secos. Retirar el cazo del fuego y remover enérgicamente con una espátula de madera hasta que la mezcla se separe de las paredes del cazo. La pondremos en un bol y dejaremos que enfríe unos minutos. Retiraremos la panceta de la sartén y la pondremos sobre un papel absorbente. Una vez que la masa haya enfriado un poco añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien cada vez que agreguemos el siguiente. Al incorporar el huevo parece que la masa se corta pero si la trabajamos con energía conseguiremos que todo se una. Añadir la panceta. Ahora tenemos dos posibilidades o poner cucharadas de la masa bomba en la bandeja del horno (que es lo que yo he hecho) o escudillar montoncitos con una manga pastelera con una abertura de 1,5cm. En ambos casos, hacer lionesas de 2-3cm de diámetro y un poco separadas entre ellas. Saldrán unas 25 unidades. Con el dedo un poco humedecido con agua juntar los trozos de masa que puedan sobresalir para que no se quemen en el horno, hornear 25 minutos. Una vez hechas, las lionesas estarán doradas y crujientes por fuera. 
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Lotus and Vainilla Bundt Cake

by Silvia
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Como se agradece un esponjoso y jugoso bizcocho casero para desayunar, merendar y matar ese gusanillo de dulce a cualquier hora del día ¿verdad?
Hoy hacemos fiesta en cada y como es el día internacional del Bundt cake lo vamos a celebrar por todo lo alto. Sé que cualquier excusa es buena para preparar un dulce y festejarlo así que hoy no iba a ser menos.
Este bundt mezcla sabores deliciosos que todos juntos hacen que sea un bundt riquísimo. Las galletas lotus le aportan un toque a caramelo magnifico, el café con sabor a vainilla hacen el resto. También podemos añadir una cucharadita rasa de canela molida para darle un toque diferente y a la vez delicioso.
Ingredientes:
– 185 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 300 g de azúcar.
– 3 huevos.
– 125 ml de leche entera.
– 1/2 cuharadita de extracto de vainilla.
– 260 g de harina.
– 2 cucharaditas de levadura química.
– Una pizca de sal.
– 10 g de Nescafe vainilla latte.
– 100 g de galletas lotus.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema pálida y cremosa. Agregar los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior este completamente integrado. Añadir la leche y el extracto de vainilla. Agregar los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal; todos ellos tamizados. Incorporar el café y batir para unir todo bien. Finalmente agregar las galletas lotus troceadas. Verter en el molde bundt engrasado y hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180 unos 55 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
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Cheesecake de Café y Galletas Lotus

by Silvia
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Otra cheesecake para la colección de recetas. Mira que me gustan, y no me canso de ellas. Me resultan deliciosas. Tanto las de horno como las frescas.
Hoy la he hecho de café, gracias a un preparado de Puleva que mezcla la leche y el café. Viene ligeramente azucarado y me gusto bastante. Y he acompañado este sabor a las deliciosas galletas Lotus con su sabor a caramelo tan exquisito. Me parece un buen matrimonio ¿no pensáis?
Ingredientes:
Para la base:
– 95 g de galletas Lotus.
– 40 g de mantequilla derretida.
Para la cheesecake:
– 100 ml de café con leche Puleva.
– 2 hojas y media de hojas de gelatina.
– 300 g de queso de untar.
– 40 g de azúcar.
Para la cobertura:
– 160 ml de café con leche Puleva.
– 2 hojas de gelatina.
– 10 g de azúcar glass.
Preparación:
Lo primero de todo es preparar la base y para ello trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla hasta conseguir una mezcla como de arena mojada. En un molde desmoldable de 16cm forrar la base con papel de horno y poner sobre la misma las galletas con mantequilla extendiéndola y aplastando con el dorso de una cuchara para que quede una capa uniforme. Conservar en nevera para que coja cuerpo. Mientras preparar la cheesecake hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar el café con leche y disolver en el mismo el azúcar y la gelatina hidratada y escurrida. Añadir el queso de untar y mezclar bien hasta obtener una masa sin grumos. Verter sobre la base de galletas. Meter en la nevera y dejar que cuaje durante 4 horas mínimo. Hacer la capa de cobertura hidratando la gelatina en agua fria durante 5 minutos. Calentar el café con leche y disolver en el mismo el azúcar y la gelatina hidratada y escurrida. Verter sobre el cheesecake. Dejar 2 horas, como mínimo, en la nevera.
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Mousse de Nesquik y Baileys

by Silvia
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¿A quién no le apetece después de comer darse un gustazo comiendo un postre casero? Hoy os hago una proposición a la que no vais a poder decir que no.
Además de estar riquísimo, de venir presentado en vasitos (cosa que ya sabéis que me encanta), lo podemos preparar el día anterior y luego el tiempo y el frío harán todo el trabajo.
El Nesquik forma parte de muchos de los desayunos, meriendas y, porque no alguna que otra cena improvisada ¿verdad? He probado el nuevo Nesquik con un 30% menos de azúcares. Azúcar que ha sido sustituido por fibra. Además no contiene gluten. 
Este producto es uno de los tantos que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Productos novedosos en el mercado que te permite conocerlos en primicia.
Esta mousse es muy suave, ligera y con un sabor a caremelo y chocolate delicioso. Ya veis que no tiene muchos ingredientes y todos ellos, seguro, los tenemos en nuestra despensa. No tienes excusa para prepararla porque os va a encantar. 
Expón la razón que quieras, que tienes invitados, que quieres darte un capricho o sencillamente porque te he tentado y quieres probar a qué sabe pero hazla, no te vas a arrepentir.
Ingredientes:
– 120 ml de leche entera.
– 2 cucharadas de Nesquik (24 g aproximadamente).
– 4 hojas de gelatina.
– 30 ml de Baileys.
– 400 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.
– 80 g de azúcar.
Preparación:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras calentar la leche y disolver la cucharada de Nesquik y el azúcar. Incorporar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan. Añadir el Baileys y mezclar. Montar la nata (que ha de estar muy fría) e incorporarla a la mezcla con movimientos envolventes. Verter, con cuidado, en los vasos de presentación. Conservar en la nevera durante al menos 4 horas. Antes de servir espolvorear un poco de Nesquik por encima.
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Tarta Helado

by Silvia
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Os presento la tarta que hice para la celebración del quinto cumpleaños de mi niña Ana. La temática de la fiesta fue de helados y en cuanto navegué por la red para ver qué tarta le podía hacer encontré la perfecta en cuanto a diseño y luego fui moldeándola adaptándola a mis gustos y colores. Tú puedes hacer lo mismo, puedes poner otro color a la crema (o ninguno), poner fideos de chocolate negro… mil posibilidades. 
Para el bizcocho he hecho la receta del pound cake de chocolate que publiqué hace tiempo y que es del blog de Isabel. Es un bizcocho esponjoso, cargado de sabor y de chocolate (sabor que nunca falla en niños). Luego lo he rellenado de mermelada de fresa, que es una de las preferidas de los peques, y lo he cubierto con una crema deliciosa y no muy dulce. 
Mereció la pena mucho, muchísimo, hacerla al ver la cara que puso mi niña al verla, nunca la olvidaré. Aunque le iba contando lo que iba haciendo ella en su cabecita no lo imaginaba. Al verla terminada se le iluminaron los ojos y me dijo que era la mejor tarta del mundo. Estos cumplidos a un madre le valen como haberle tocado la lotería.
Aunque parece muy complicada no lo es. Lo mejor de todo es que se elabora en dos o tres días así que repartes muy bien el trabajo y el resultado es el que ves… magnífico.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 375 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 675 g de azúcar.
– 190 ml de aceite de girasol.
– 8 huevos.
– 565 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 150 g de cacao puro en polvo.
– 22 g de levadura.
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
– 450 ml de leche entera a temperatura ambiente.
Para el relleno:
Mermelada de fresa.
Para la crema:
– 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
– 120 g de queso de untar a temperatura ambiente.
– 100 g de azúcar glass.
– Colorante en gel de color rosa.
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Para la cobertura:
– 100 g de chocolate con más de un 50% de cacao.
– 560 g de mantequilla.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para decorar:
– Un cucurucho de helado.
– Fideos de chocolate de colores.
– Dos cucharadas de queso de untar.
Preparación:
Lo primero de todo será preparar el bizcocho así que mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede cremosa. Agregar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporar el extracto de vainilla, el aceite y la leche; unir todo bien. Es el momento de agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal. Verter en el molde de 20 cm y hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez horneado dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Desmoldar envolver en film transparente y dejar en la nevera durante un día. Cortar los bizcochos de manera que nos queden nivelados (conservar lo cortado que nos valdrá para hacer la bola del helado. Cortarlos nuevamente por la mitad para rellenarlos. Extender mermelada de fresa por todo el bizcocho y cubrir con la otra capa de bizcocho. Colocar los dos bizcochos uno encima de otro, poniendo mermelada de fresa en todas la capas, un total de cuatro capas, 3 de ellas con mermelada de fresa. 
Preparar la crema y para ello mezclar todos los ingredientes e ir cubriendo los bizcochos. Haremos una primera capa “recoge migas”. No importa que no se cubra todo el bizcocho, que se vean parte del mismo. Meter en la nevera por espacio de tres hora. Cubrir de nuevo con otra capa de crema cubriendo bien todo el bizcocho. Decorar la parte baja del bizcocho con fideos de chocolate. 
Con lo que nos ha sobrado de nivelar los bizcocho desmigaremos parte de ello y juntaremos con el queso de untar de manera que hagamos una bola del tamaño justo para nuestro cucurucho. Unir ambos y presionar ligeramente para que la bola de bizcocho se meta un poco en el cucurucho. 
Prepararemos la cobertura derritiendo todos los ingredientes al baño maría. Dejar entibiar e ir extendiendo sobre la tarta. Reservar un poco de chocolate para cubrir la bola del helado y depositar el helado sobre la tarta. Cubrir bien con la crema de la cobertura y decorar con fideos de chocolate de colores. 
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