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Trufas de Queso

by Silvia
written by Silvia
Comienza una saga de pintxos, entrantes o canapes, para los que les guste picotear de todo un poco. Esta receta proviene de Directo al paladar .
Ingredientes:

– 130 grms de queso fresco de cabra.
– 50 grms mantequilla.
– Frutos secos variados (piñones, nueces, pistachos…).
– Hierbas aromáticas (orégano, tomillo).
– Miel.

Preparación:

Mezclar el queso con la mantequilla (a temperatura ambiente) amasando hasta hacer una masa uniforme. Hacemos bolitas pequeñas y pasamos por los frutos secos picados, mezclados con las hierbas, haciendo como un rebozado. Regar con un chorrito de miel.



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Cena con los amigos

by Silvia
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La actualización de hoy está relacionada con la comida pero también con los amigos. Ayer sábado hicimos una cena en casa para reunir a todos los Correcaminos y por fin quedar también las chicas. He de decir que nos lo pasamos fenomenal, que comimos como leones. Gracias a todos los correcaminos por venir y a las respectivas.
Lo mejor de la noche el video de Enzo (fue un poco excesivo ver casi todos los videos de la web, pero menudo lo bien que se lo pasaron los correcaminos rememorando sus comienzos) los chistes de Melo y de Sergio. Gracias a Gerardo por ser el parrillero oficial (che, ese argentino guapo) y en general a todos por venir. Se admiten críticas, más que nada para mejorar para la siguiente. Pensando ya en la próxima.
Aquí las fotos de lo que comimos (aunque faltan cositas):

Espiga de pan rellena:

Datiles con queso :

Galletitas de jamón y queso :

Muffins de queso y bacon :

Nuggets de pollo:

Tortilla de patata rellena de queso y con cebolla:

Tosta de queso y tomate :

Tosta de queso y pimiento confitado :

Trufas de coco, patata y zanahoria :

Corbatas:

Trufas :

Pim´s :

Gerardo, el gran chef:


La parrilla con la carne:

Parte de los Correcaminos :





Y aquí todos:

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Canapé de Salmón Ahumado y Queso

by Silvia
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Ingredientes:

– Galletitas saladas.
– Queso de untar.
– Semillas de amapola.
– Salmón ahumado.

Todo al gusto, si nos gusta mucho el salmón añadiremos más de este sino utilizaremos más queso.

Preparación:

Cortaremos el salmón en trocitos muy pequeños y lo mezclaremos con el queso. Untaremos una galleta con el queso y taparemos con otra galleta. Rebozar el lateral de una galleta con las semillas de amapola.




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Tosta de Sobrasada, Cebolla y Miel

by Silvia
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Ingredientes:

– Tostadas de pan.
– Una cebolla.
– Aceite.
– Sobrasada.
– Miel.
– Semillas de sésamo.

Preparación:

Freir la cebolla, bien picada, en un poco de aceite. Sobre cada rebanada de pan tostado poner un poco de cebolla, sobrasada al gusto y un hilito de miel por encima, espolvorear unas semillas de sésamo.

Espectacular la combinación de sabores que se mezclan. Receta del blog de Maria Dolores.




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Tosta dulce de Sobrasada Ibérica y Miel

by Silvia
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Ingredientes:

– Un trozo de sobrasada ibérica.
– 50 grs de miel de la mejor calidad.
Para el bizcocho:
– 250 grs. de harina.
– 250 grs. de azúcar.
– 250 grs. de mantequilla en pomada.
– 3 huevos.
– Ralladura de limón (yo eché unas gotitas de esencia de limón).
– 2 cucharaditas de levadura en polvo.
– Una pizca de sal.

Preparación:

En un bol trabajar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y los huevos. Añadir la harina tamizada, a la que previamente habremos incorporado la levadura, y no trabajar la masa en exceso. Engrasar con mantequilla y harina el molde. Horno 180 º unos 30-40 minutos.
Receta de Su y tal y como ella describió en su blog (y cito palabras textuales): “Cuando la prueben en casa o se lo pongáis al cuñado, o lo dejéis para una cena con amigos, pondrán cara de perocomoesposiblequeestoestétanrico” en resumen: “Simplicidad extrema. Placer absoluto“. Su, me temo que te quedaste corta al describirlo, es excelente.




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Cherrys con Queso Azul

by Silvia
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Ingredientes:

– Tomates cherry.
– Queso azul.
– Vinagre de modena.
– Orégano.
– Albahaca.

Preparación:

Limpiar y secar los tomates cherry. Partirlos por la mitad e ir cogiendo porciones de queso azul y colocarlas encima de los tomatitos. Echar vinagre de módena por encima. Espolvorear albahaca y orégano.
Receta de Penny.




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Galletitas de Jamón y Queso

by Silvia
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Ingredientes:

– 250 grms de harina.
– 1/2 sobre de levadura química.
– 50 grms de mantequilla.
– 100 grms de queso rallado.
– 4 lonchas de jamón (yo le pondría alguna más).
– 125 ml de leche.
– 1 yema.
– Sal.
– Pimienta.

Preparación:

Tamizaremos la harina y la levadura, posteriormente añadiremos la sal, la pimienta, el queso rallado y el jamón (bien picado). Mezclamos y añadiremos la mantequilla derretida y la leche, amasaremos hasta mezclar bien todos los ingredientes. Extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos las galletas con un cortapastas. Pintar con la yema. Meter al horno 210º unos 15 minutos.
Receta sacada del blog de Maria.




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Saquitos de salmón ahumado

by Silvia
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Ingredientes:

– 400 grms de salmón ahumado.
– 1 tarrina de queso de untar.
– Cebollino.
– Nueces.

Preparación:

Mezclaremos el queso crema con las nueces bien picadas. Rellenaremos cada filete de salmón con un poco de la mezcla del queso y nuez, lo haremos con ayuda de un cuenco (meteremos el filete y rellenamos). Ataremos con una ramita de cebollino.




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