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Bombones Rellenos de Almendra

by Silvia
written by Silvia

Ingredientes:

– Chocolate fondant.
– 150 grms de almendra molida.
– 6 cucharadas de azúcar glass.
– 1 cucharada de brandy.
– 1 yema.
– Una pizca de canela.

Preparación:

Mezclaremos todo muy bien (menos el chocolate) hasta obtener una pasta homogénea. Derretir el chocolate y extender en un molde de silicona tipo cubitera, meteremos en la nevera. Esta última operación la repeterimos otra vez dando una nueva capa de chocolate para que esta no quede muy fina. Nevera de nuevo y cuando el chocolate se haya quedado duro introduciremos la masa de almendra y cubriremos con chocolate. Dejaremos enfriar.



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Delicia de Queso

by Silvia
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Ingredientes:

– Caramelo líquido.
– 450 ml de nata.
– 250 grms de queso mascarpone.
– 100 grms de azúcar.
– 1 sobre de gelatina neutra.
– sobaos.

Preparación:

Batir todos los ingredientes menos los sobaos. Que quede bien mezclado. Poner a calentar a fuego medio y dejar que hierva, removiendo. Volcar en un molde caramelizado y poner encima los sobaos (yo los corté por la mitad). Nevera.





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Hojaldrinas

by Silvia
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Ingredientes:

– 300 grms de harina.
– 200 grms de manteca de cerdo.
– 25 grms de vino blanco.
– 25 grms de zumo de naranja.
– ralladura piel de una naranja.
– azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Pondremos todos los ingredientes juntos (la manteca cortada en láminas finas y fría) amasaremos hasta que se forme una masa homogénea. Envolver en papel film y meter una hora a la nevera. Estirar la masa y cortar en porciones de 1 1/2 cm de grosor. Meter en la nevera otra hora. Precalentar el horno a 200º y cuando las vayamos a meter bajarlo a 170º, estaran listas e 30-35 minutos (se comprueba partiendo una y viendo que está seca). Enfriar y espolvorear azúcar glass.


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Coca de Calabaza

by Silvia
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Ingredientes:

– 1/2 Kg de Calabaza.
– 350 grms de azúcar.
– 4 huevos.
– 1 vaso de aceite de girasol.
– 2 sobres de levadura química.
– 1/2 Kg de harina de repostería.
– Azúcar.

Preparación:

Coceremos la calabaza. Una vez tierna la escurriremos bien. La trituramos junto con el azúcar. Luego añadiremos los huevos, el aceite, la levadura y la harina.Volcar en un molde rectangular grande y espolvorear azúcar por encima. Horno 180º unos 30 minutos.



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Pastas de Anis

by Silvia
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Ingredientes:

– 500 grms de harina.
– 80 grms de azúcar glass.
– 200 ml de aceite de girasol.
– 100 ml de anis dulce.

Preparación:

Mezclaremos todo y haremos una masa que será de facil manejo. Iremos extendiendo porciones de dicha masa hasta alcanzar un grosor de 1/2 cm y con ayuda de un cortapastas haremos la forma de las galletas. Espolvorear azúcar por encima. Horno 200 º unos 15 minutos. Nota: la próxima vez o las hago de un grosor mayor o las tengo menos tiempo en el horno, ya que salieron muy cocidas. Yo he hecho la mitad de la masa y habrán salido unas 50 galletitas



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Flan de Caramelo

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 litro de nata.
– 3 sobres de cuajada.
– 200 grms de leche condensada.
– Un chorrito generoso de caramelo.
– 25 grms de chocolate fondant.

Preparación:

Disolveremos el contenido de los sobres de cuajada en un vaso que habremos reservado de nata. Calentaremos todos los ingredientes (menos el vaso con la cuajada). Cuando rompa a hervir añadiremos el vaso con la cuajada disuelta y esperaremos a que hierva, siempre sin dejar de remover. Verter en un molde y nevera.



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caneladulcevino

Puros de Azúcar al Vino

by Silvia
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Ingredientes:

– 1 vaso de vino blanco.
– 1 vaso de aceite.
– 1 vaso de azúcar.
– 6 vasos de harina.
– Azúcar y canela para rebozar los puros.

Preparación:

En un bol mezclaremos el vino, el azúcar y el aceite e iremos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Enharinar la mesa y extender la masa lo más fina posible. Cortaremos rectángulos y los enrrollamos. Los rebozaremos en azúcar y luego espolvorearemos canela.Horno 180 º unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Receta del blog de Rosa.



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Coquitos

by Silvia
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Ingredientes:

– 200 grms de coco rallado.
– 150 grms de azúcar.
– 2 huevos.
– 1 yema.

Preparación:

Mezclaremos el coco con el azúcar. Agregar de uno en uno los huevos y por último la yema. Formar pequeñas bolas y aplastarlas. Colocarlas en la placa de horno, previamente habremos puesto papel de horno, una lámina de silicona o bien en una fuente enmantequillada. Horno a 200º de 15 a 20 minutos.



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azucar glasschocolate fondantdulceharina de fuerzalevadura prensada

Brioche

by Silvia
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Ingredientes:

– 250 grms de harina de fuerza.
– 100 ml de leche.
– 1 huevo.
– 10 grms de levadura fresca.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 80 grms de azúcar glass.
– 25 grms de mantequilla.
– Chocolate fondant.

Preparación:

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Ponemos a fuego muy bajo la leche, el azúcar y el huevo y mezclaremos bien. Cuando esté todo bien mezclado añadiremos la harina y la levadura y mezclaremos. Debe de quedar una masa lisa y elástica, incluso hasta un poco pegajosa. La envolvemos en un paño y dejaremos reposar una hora y media. Pasado el tiempo, estiraremos la masa en un rectángulo e iremos cortando cuadrados de 4*4 cm y en el centro de cada uno pondremos una onza de chocolate y lo envolvemos. Iremos colocando cada porción en un molde (que tenga altura) unos junto a otros y dejaremos reposar otra hora y media (tapado). Pintaremos con mantequilla fundida y decoraremos con fideos de chocolate. Horno 180 º unos 25 minutos.



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Tarta Mousse de Nutella

by Silvia
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Ingredientes:

Para la base:
– 1 paquete de galletas
– 70 grms de mantequilla.

Para la mousse:
– 400 ml de nata.
– 2 claras de huevo.
– 200 grms de nutella.
– 1/2 vaso de leche.
– 3 hojas de gelatina o cola de pescado.

Para la cobertura:
– 75 ml de nata.
– 75 grms de chocolate fondant.
– 30 grms de mantequilla.
– Crocanti de almendra.

Preparación:

En el molde desmontable colocamos la base de galletas trituradas mezcladas con la mantequilla derretida. Remojar la gelatina en agua fria. Fundir al baño maria la nutella. Calentar el 1/2 vaso de leche y deshacer en el las hojas de gelatina ya hidratadas. Añadir la nutella y mezclar bien. Dejar templar. Montar la claras y la nata por separado.Unimos estas con la mezcla anterior. Verter la mousse sobre la base de galletas. Meter en la nevera hasta que cuaje. Para la cobertura: calentar la nata hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla y remover bien hasta que quede todo bien mezclado. Verter la cobertura cuando la mousse este cuajada (unas 4 horas). Adornar con crocanti de almendra.
Receta del blog de Alicia.



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