Ya se acabó la Semana Santa. ¡¡Hay que ver lo rápido qué rápido ha pasado!! Yo no he podido irme de vacaciones, de hecho me ha tocado trabajar pero no me ha importado. Siempre he preferido huir del gentío, de carreteras con atascos, de colas interminables para comprar… Mis vacaciones las disfruto más fuera de temporada, cuando nadie las tiene. Evito todas esas cosas que os he mencionado antes y tengo mucho más tiempo para hacer todo lo que tengo planeado. No obstante he tenido tiempo para cocinar y una de las recetas que he elaborado es esta maravilla de plato.
La receta que hoy os traigo es de la cosecha de mi madre. ¡¡Quién mejor que una madre para economizar en casa y comer a las mil maravillas!! Además ella tiene un arte increíble, le da un toque, un sabor, una textura increíble a todo lo que cocina. Mira que he seguido su receta al pie de la letra y no me ha quedado del todo mal pero nunca llegaré a su nivel. Todavía tengo muchísimo que aprender. Mamá eres mi diosa en la cocina.
Lo que os cuento viene a colación porque hace unos días desde Canal Cocina me propusieron un reto de lo más interesante. Todo comenzó con un email de lo más misterioso, el cual me tentó a más no poder. Decidí aceptar el reto y me llegó a casa el libro de “Recetas por 5€” de Marta Yanci. Un libro de lo más interesante para cocinar porque no solo te das cuenta de lo que realmente gastas cocinando sino que puedes elaborar auténticos manjares por muy poco precio. Además todas las fotografías están hechas por otra compañera blogger a la cual sigo desde hace tiempo y me encanta, Heva. El reto consistía en elaborar una receta para 2 o 4 comensales. Haciendo el escandallo de la misma no debía de superar el total los 5€ y lo he conseguido.
Esta receta que os propongo es para 4 personas no muy glotonas, si lo sois, o el conejo os gusta mucho mucho mucho será para 2 y ¡¡a ponerse las botas!! Lo bueno y rico no tiene porque ser caro. Si además hacemos la receta con todo nuestro cariño, no tiene precio.
Escandallo de la receta de Conejo con Arroz y Setas:
– Cebolla: 0,25€.
– Ajo: 0,10€.
– Aceite de Oliva Virgen: 0,30€.
– Setas: 0,60€.
– Arroz: 0,10€.
– Conejo: 3€.
– Vino blanco: 0,25€.
– Harina: 0,05€.
– Sal: 0,03€.
Todo esto hace un total de 4,68€.
Ingredientes:
– 1 cebolla mediana.
– 2 dientes de ajo.
– Un chorrito de aceite de oliva,
– 125 grms de setas de cultivo.
– 40 grms de arroz redondo.
– 1/2 conejo.
– Un chorrito de vino blanco.
– Harina.
– 400 ml de agua.
– Sal.
Preparación:
Rehogaremos la cebolla, finamente picada, en el aceite de oliva. Cuando la tengamos casi transparente agregaremos el ajo cortado muy pequeño. Lo rehogaremos un par de minutos y añadiremos las setas laminadas. Dejaremos que se hagan en la cazuela unos cinco minutos. Salaremos el conejo troceado y lo pasaremos por harina, lo introduciremos en la cazuela y dejaremos que se dore por ambos lados (unos dos minutos por cada cara). Incorporaremos el vino blanco y dejaremos que se evapore. Añadiremos el agua y la sal. Dejaremos que rompa a hervir y dejaremos que cueza unos 10 minutos, a fuego medio. Es el momento de agregar el arroz, dejando cocer todo el conjunto por un espacio de 18 minutos.
