Ingredientes:
Para el pan:
– 300 grms de agua.
– 100 grms de aceite de oliva.
– 2 cucharaditas de sal.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 25grms de levadura prensada.
– 600 grms de harina. (mitad de fuerza y mitad normal).
– 2 cucharadas colmadas de orégano.
– 3 cucharitas de ajo en polvo.
Para el relleno:
– 250grms de jamón york.
– 6 lonchas de queso.-
Una latita pequeña de champiñones.
– Tomate frito o kepchup.
Para pincelar el pan:
– Aceite mezclado con pimentón dulce.
– Orégano.
Preparación:
Mezclar el agua el aceite y el azúcar y calentar (37º). Agregar la levadura y mezclar. Añadir la mitad de la harina y la sal y mezclar. Añadir la harina restante y el ajo en polvo y mezclar. Estirar la masa. Si queremos bocadillos, partimos la masa en porciones, con el rodillo damos forma de triángulo, pincelamos de tomate, y colocamos el relleno (previamente bien picadito). Enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha, como un croissant, y damos unas vueltas sobre la mesa para que queden los bordes cerrados, dejamos en la bandeja sobre papel de horno. Pincelamos con el aceite mezclado con algo de pimentón dulce y espolvoreamos con mucho orégano. Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja. Colocar el pan y mantenerlo 30 minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, o hasta que los veamos dorados. Servir templaditos.
Receta de Alicia.
