batata
Ingredientes:
– 4 berenjenas no muy grandes.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cebolla morada.
– 1/2 cucharadita de tomillo.
– 1/4 cucharadita de chile picante o cayena bien picada.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cucharada de tomate concentrado.
– 3 cucharadas de salsa de tomate casera o 2 tomates grandes, escaldados, pelados y troceados.
– 1 zanahoria rallada.
– 1 boniato o batata, pelada y cortada en dados pequeños.
– 1 hoja de laurel.
– 120 grms de queso curado, yo utilicé Boffard, rallado.
– Sal.
Preparación:
Mini Hot Dogs con Bastones de Batata Fritos – Batido de Cerezas y Miel
Las pajitas romanticonas ya sabéis… de Tape Pink, son preciosas.
Ingredientes:
– 400 ml de yogurt griego azucarado.
– 220 grms de cerezas.
– Ralladura de medio limón.
– 60 ml de leche.
– 40 grms de azúcar.
– 30 grms de miel.
Para decorar:
100 ml de nata.
Preparación:
Ingredientes:
– 500 ml de caldo de pollo.
– 225 grms de patata.
– 500 grms de batata (boniato).
– 1 zanahoria grande.
– 200 ml de leche.
– Una pizca de nuez moscada.
– 1/2 cebolla.
– 1/2 puerro.
– 20 grms de mantequilla.
– Un chorrito de aceite de oliva.
– 2 lonchas de jamón serrano en tiras.
– 4 huevos.
– Sal.
– Aceite de trufa negra.
Ingredientes:
– 2 boniatos grandes (aproximadamente unos 440 gr en total, pelados y cortados en dados).
– 280 grms de harina.
– 1/2 cucharadita de canela.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 2 cucharaditas de levadura química.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 3 huevos grandes (la receta original lleva 2).
– 125 grms de azúcar.
– 125 ml de aceite de girasol.
– 150 ml de leche (la receta original lleva 125 ml).
– 90 grms de nueces en trocitos.
– 1/2 cucharadita de aroma de naranja.
Para el topping:
– 3 cucharadas de azúcar.
– 1 cucharadita de canela.
Preparación:
Para el topping mezclaremos el azúcar con la canela, lo reservamos. Prepararemos los muffins poniendo a hervir en una cazuela con agua los boniatos troceados y dejamos cocer unos 15-20 minutos. Los escurriremos y los pasaremos a la máquina procesadora y picamos hasta que quede puré. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Reservaremos. Precalentaremos el horno a 200 º(con calor arriba y abajo) y colocaremos las cápsulas de papel en el molde rígido para muffins. En un cuenco mezclaremos la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal. En otro cuenco mezclaremos los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y el aroma de naranja. Mezclaremos todo muy bien. Añadiremos el puré de moniato y mezclamos hasta que todo quede bien integrado y sin grumos. Añadiremos entonces la mezcla de harina y integraremos a la mezcla hasta que nos quede unificada. Agregaremos las nueces picadas y mezclaremos, no mezclar demasiado. Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela en cada una (el topping). Colocaremos nuestra masa en cada cápsula, aproximadamente tres quartas partes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Una vez horneados dejaremos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
Ingredientes:
– 500 grms azúcar.
– 2 ramas de canela.
– Corteza de 1 limón.
– Sal.
– Pan de molde sin la corteza.
Para el rebozado:
– Leche.
– 3 huevos.
– Azúcar y canela en polvo.
Preparación: