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Bombones Rellenos de Almendra

by Silvia
written by Silvia

Ingredientes:

– Chocolate fondant.
– 150 grms de almendra molida.
– 6 cucharadas de azúcar glass.
– 1 cucharada de brandy.
– 1 yema.
– Una pizca de canela.

Preparación:

Mezclaremos todo muy bien (menos el chocolate) hasta obtener una pasta homogénea. Derretir el chocolate y extender en un molde de silicona tipo cubitera, meteremos en la nevera. Esta última operación la repeterimos otra vez dando una nueva capa de chocolate para que esta no quede muy fina. Nevera de nuevo y cuando el chocolate se haya quedado duro introduciremos la masa de almendra y cubriremos con chocolate. Dejaremos enfriar.



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azucar glassdulcemanteca de cerdonaranjavino

Hojaldrinas

by Silvia
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Ingredientes:

– 300 grms de harina.
– 200 grms de manteca de cerdo.
– 25 grms de vino blanco.
– 25 grms de zumo de naranja.
– ralladura piel de una naranja.
– azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Pondremos todos los ingredientes juntos (la manteca cortada en láminas finas y fría) amasaremos hasta que se forme una masa homogénea. Envolver en papel film y meter una hora a la nevera. Estirar la masa y cortar en porciones de 1 1/2 cm de grosor. Meter en la nevera otra hora. Precalentar el horno a 200º y cuando las vayamos a meter bajarlo a 170º, estaran listas e 30-35 minutos (se comprueba partiendo una y viendo que está seca). Enfriar y espolvorear azúcar glass.


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Pastas de Anis

by Silvia
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Ingredientes:

– 500 grms de harina.
– 80 grms de azúcar glass.
– 200 ml de aceite de girasol.
– 100 ml de anis dulce.

Preparación:

Mezclaremos todo y haremos una masa que será de facil manejo. Iremos extendiendo porciones de dicha masa hasta alcanzar un grosor de 1/2 cm y con ayuda de un cortapastas haremos la forma de las galletas. Espolvorear azúcar por encima. Horno 200 º unos 15 minutos. Nota: la próxima vez o las hago de un grosor mayor o las tengo menos tiempo en el horno, ya que salieron muy cocidas. Yo he hecho la mitad de la masa y habrán salido unas 50 galletitas



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azucar glasschocolate fondantdulceharina de fuerzalevadura prensada

Brioche

by Silvia
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Ingredientes:

– 250 grms de harina de fuerza.
– 100 ml de leche.
– 1 huevo.
– 10 grms de levadura fresca.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 80 grms de azúcar glass.
– 25 grms de mantequilla.
– Chocolate fondant.

Preparación:

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Ponemos a fuego muy bajo la leche, el azúcar y el huevo y mezclaremos bien. Cuando esté todo bien mezclado añadiremos la harina y la levadura y mezclaremos. Debe de quedar una masa lisa y elástica, incluso hasta un poco pegajosa. La envolvemos en un paño y dejaremos reposar una hora y media. Pasado el tiempo, estiraremos la masa en un rectángulo e iremos cortando cuadrados de 4*4 cm y en el centro de cada uno pondremos una onza de chocolate y lo envolvemos. Iremos colocando cada porción en un molde (que tenga altura) unos junto a otros y dejaremos reposar otra hora y media (tapado). Pintaremos con mantequilla fundida y decoraremos con fideos de chocolate. Horno 180 º unos 25 minutos.



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azucar glassdulcehojaldreleche condensada

Lacitos a la Miel

by Silvia
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Ingredientes:

– 2 láminas de hojaldre.
– leche condensada.
– agua.
– azúcar glass.

Preparación:

Sobre una lámina de hojaldre y con ayuda de un pincel extender la leche condensada (una capa fina) y una capa de miel. Cubrir con la otra lámina de hojaldre y cortar en rectángulos pequeños. Los retorcemos por el centro, haciendo lacitos y poner en la bandeja del horno sobre una lámina de silicona y papel de horno. En un cazo poner la misma cantidad de agua que de miel y calentar hasta que se diluya la miel. Pintaremos los lacitos con esta mezcla y los meteremos al horno a 180º hasta que se doren (unos 15 – 20 minutos). Los sacamos del horno y volvemos a extender, generosamente, la mezcla de miel. Dejaremos que seque un poco para que absorban bien la miel y espolvorearemos con azúcar glass.



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Tarta de Santiago

by Silvia
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Ingredientes:

– 125 grms de mantequilla derretida.
– 125 grms de azúcar glass.
– 3 huevos.
– 225 grms de harina de almendra.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass con ayuda de la batidora. Luego añadimos los huevos y mezclamos. Finalmente añadimos la almendra molida. Lo vertemos en un molde y al horno como 30 minutos a 180º. Una vez fuera del horno espolvorearemos con azúcar glass poniendo previamente una plantilla con la Cruz de Santiago.
Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Begoña porque además de dármela ella, la suya fue la primera tarta de Santiago que probé y me encanto. Gracias Bego.



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Bizcocho de Naranja

by Silvia
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Ingredientes:

Para el bizcocho:
– 1 naranja.
– 250 grms de azúcar.
– 3 huevos.
– 70 grms de aceite de oliva.
– 170 grms de harina.
– 1 sobre de levadura.

Para el jarabe:
– 1 naranja.
– 7 cucharadas de azúcar glas.

Preparación:

Trituramos la naranja con el azúcar. Añadimos los huevos, levantándolos bien al mezclarlos. Añadir el aceite y batir. Añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Horno a 180º unos 40 minutos. Para el jarabe calentamos el azúcar con el zumo hasta que espese y lo extendemos sobre el bizcocho templado.





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