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Bundt Cake de Manzana y Canela

by Silvia
Lunes festivo en muchas comunidades, no madrugar, que no suene el despertador, poder levantarte a la hora que quieras, desayunar con tiempo y sin prisas, disfrutar de cada segundo de una mañana sin obligaciones… suena bien ¿verdad? Pues mejor os va a saber con la delicia que hoy os propongo. El bundt cake que hoy os presento es uno de los más ricos que he probado últimamente. Es contundente pero no pesado, con una miga densa pero muy jugosa. Me parece la opción más acertada para acompañar nuestro café mañanero o el de la merienda.
Para la realización de la receta me ha servido como inspiración la publicada en Wholekitchen aunque yo le he hecho una serie de modificaciones con las cuales yo creo que he acertado. No será la última vez que prepare este bundt cake.
Además de utilizar manzanas caseras, esta vez eran una golden muy dulzonas, me he valido de una leche especial, leche Puleva Viva. Por ambos productos yo creo que ha quedado tan rico, esponjoso, jugoso y rico. La leche Puleva Viva es uno de los fantásticos productos que han entrado en la última caja Disfrutabox que he recibido en casa. Una caja super completa con productos gastronómicos y de belleza. Puedes adquirir tu primera caja a un precio de 9,99€. Tu caja sorpresa, cada mes en tu domicilio con una selección de productos de cuidado personal, alimentación, cosmética…
Ingredientes:
– 3 manzanas.
– 200 grms de azúcar moreno.
– 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
– 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 400 grms de harina.
– 1 cucharadita de levadura química.
– 4 huevos pequeños.
– 50 ml de leche Puleva Viva.
– 180 grms de azúcar blanquilla.
– Una pizca de sal.
Preparación:
Pelaremos y descorazonaremos las manzanas y las cortaremos en dados pequeños. La mezclaremos con el azúcar moreno. En un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar blanquilla hasta que obtengamos una masa blanquecina y esponjosa. Agregaremos la leche, el extracto de vainilla y los huevos uno a uno. En otro cuenco mezclaremos los ingredientes secos la harina, la levadura, la sal y la canela (todas ellas tamizadas). A la mezcla de la mantequilla agregaremos las manzanas, que habrán soltado un juguillo gracias a el azúcar y lo mezclaremos todo muy bien. Finalmente añadiremos los ingredientes secos y lo batiremos hasta que consigamos una mezcla homogénea. Verteremos en nuestro molde bundt cake previamente engrasado (bien con mantequilla y harina o con el spray antiadherente). Alisaremos la mezcla y golpearemos el molde sobre la mesa de trabajo para evitar que salgan burbujas en alguna parte del cake. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 185º unos 60 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos reposar el cake unos 10 minutos en el molde y luego desmoldaremos dejando que enfríe por completo sobre una rejilla.

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0 comment

Dom 14 de octubre de 2014 - 14:14

¿Para qué es el azúcar del final de la lista?

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Chufi 14 de octubre de 2014 - 14:14

Simplemente delicioso.
Besitos guapa

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Jarita`s Cookies 14 de octubre de 2014 - 14:14

Hola! tiene una pinta buenísima, muchas gracias por la receta, tenemos ganas de probarlo! besis

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Mara. Más dulce que salado 14 de octubre de 2014 - 14:14

Me encantan los bundt cakes con frutas y si encima le añades canela ya es que me rechifla. Tiene una pinta estupenda, besos

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Montse PM 14 de octubre de 2014 - 14:14

ohhh qué bueno debe estar!! 😀

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sandra/ josemaria 14 de octubre de 2014 - 14:14

hummmmmmmmmm que delicia

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Marialu 14 de octubre de 2014 - 14:14

Eso tengoq ue probarlo yo ;P

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Sara 14 de octubre de 2014 - 14:14

Qué rico bizcocho, Silvia!
Me encanta la mezcla de manzana y canela, así que sin duda lo probaré.
Un saludo!

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Evelyn 15 de octubre de 2014 - 07:36

Te cambio un trocito del mío por otro del tuyo. Qué rica combinación la manzana y la canela. Besiños.

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MARÍA JESÚS 15 de octubre de 2014 - 07:36

Manzana y canela, qué buena combinación…esta leche la estamos probando, está muy buena y la caja de este mes era estupenda..bsts guapa

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ven a mi cocina 16 de octubre de 2014 - 15:09

Un bundt delicioso, yo me apunto a desayunarlo, Silvia! Y es que la combinación de sabores de la manzana y la canela es una de mis favoritas. Un besito.

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