Bundt Cake de Capuccino, Canela y Conguitos

Como en el norte de la península el calor y el verano parece que se resisten a llegar no me ha importado nada encender el horno para traeros esta maravilla esponjosa y jugosa de bundt cake.

Todos los ingredientes congenian y hacen migas a la perfección. Tanto la canela, como el cacao y los conguitos son buenos aliados a la hora de estar metidos dentro de una masa de bizcocho bien cargada de mantequilla.

Ingredientes:

 –  40 ml de agua.

– 1/2 sobrecito de Cappuccino cremig zart de Nescafé (unos 8 grms).

– 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

– 200 grms de azúcar.

– 4 huevos.

– 225 grms de harina.

– 8 grms de levadura química.

– Una pizca de sal.

– 1/2 cucharadita de canela molida.

– 60 grms de conguitos.

– 1 cucharada de cacao en polvo.

Preparación:

Calentaremos el agua y mezclaremos en la misma el 1/2 sobrecito de Cappuccino cremig zart de Nescafé, dejaremos que enfríe. Mezclaremos, con ayuda de las varillas, la  mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjoso y blanquecina. Agregaremos el café y mezclaremos. Iremos añadiendo los huevos uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado en la masa. Es el momento de añadir los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal, la canel y el cacao en polvo (todos ellos tamizados). Finalmente añadiremos los conguitos y lo mezclaremos todo muy bien. Verteremos en nuestro molde bundt cake, bien engrasado, y lo hornearemos a 180º unos 45 minutos. Una vez horneado lo sacaremos del horno y lo dejaremos en el molde unos 10 minutos, desmoldaremos y dejaremos que enfríe por completo.